轉(zhuǎn)自：勞動報

春食青團，眼下正是美味上市的時節(jié)。勞動報記者了解到，今年，老字號杏花樓“春遇”阿華田，再出新招推出2種聯(lián)名款創(chuàng)意團子。其中一款巧克力色的可可紅豆團，打破了綠色青團的思維定勢，一經(jīng)推出便受到追捧。

青團原是江南清明時節(jié)的食物符號，固定且短期的閃現(xiàn)，以及傳統(tǒng)不變的口味，讓其總是悄然上市，默默無聲。2016年，杏花樓自創(chuàng)的咸蛋黃肉松青團如同一聲“驚雷”，讓這小小的時令團子，引來了各方關(guān)注，成為了春天食客們美味的開端。如何賦予青團這一限定美食更多的活力與持久性，如何讓更多的年輕人愛上，是杏花樓每年探究與研發(fā)的重點。因此，在不斷穩(wěn)定、升級已有品種的品質(zhì)外，創(chuàng)新成了杏花樓青團的標簽。

杏花樓與阿華田的聯(lián)名款團子

勞動報記者了解到，今年春天，杏花樓又放新大招，與阿華田攜手，不同領(lǐng)域的兩大百年企業(yè)在春天相遇，演繹一場美好而有趣的“春之圓舞曲”。將創(chuàng)新融入經(jīng)典，在中國的傳統(tǒng)美食中加入新元素的跨界合作，雙方都不是首次，且有著足夠的經(jīng)驗與創(chuàng)意。兩強相遇，產(chǎn)生了新的融合，形成了風味獨特的青團內(nèi)核，營造出了有趣的新口感。

據(jù)悉，此次，杏花樓與阿華田的聯(lián)名款團子共有兩款上市，在線上京東、天貓等電商平臺，線下杏花樓各食品專賣店均有銷售。其中，可可紅豆團，團子外皮加入阿華田著名的可可粉，搭配杏花樓馳名豆沙包裹阿華田酷脆醬做的內(nèi)餡，淡淡的可可香，與清香的豆沙及巧克力的甜醇形成的組合，似在傳統(tǒng)的整體感中突現(xiàn)神來一筆，極富趣味的口感，突破性極強。而另一款抹茶綠豆團，翠綠色的團子，晶瑩剔透，綠豆沙與酷脆醬配對，形成另一種風味。

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