可口可樂，碳酸飲料的巨頭，提起來無人不知無人不曉，產品更是銷往全世界，幾乎不足500米的距離你就可以買到可口可樂或旗下產品。但是中國，又一個地方它卻至今都沒有成功打入市場，65年來這場持久戰，可口可樂竟然沒有一次勝出！而這個地方就是西安，在這里又一款汽水叫“西安冰峰”，就是它！讓可口可樂蒙羞65年，今天我們就來聊聊西安冰峰：

“冰峰”名字由來

西安冰峰誕生于1953年，關于取名，有這樣一個故事。據傳西安南小巷原來有口老井，水清澈甘甜，周邊居民都在這里取水。一個冬天夜晚，狂風怒吼、大雪紛飛，次日清晨人們發現井口及轆轤被積雪覆蓋呈冰山狀，一時間傳為美談，從此這口井被稱為“冰峰井”。而當時生產汽水用的水源就是來自這口“冰峰井”，幾個老師傅遂將汽水取名為冰峰。

另一種說法是，冰峰汽水的生產商為西安市食品廠，冰峰是該廠的其中一個生產車間，廠里人稱為“汽水車間”。2006年，西安市食品廠與西安市另外4家食品廠合并成為西安市糖酒食品工業總公司，原“汽水車間”繼續生產冰峰汽水。

冰峰曾經也嘗試過改變包裝，比如在2003年時也嘗試過換成塑料瓶，可就是賣不出去，換回玻璃瓶后，銷量又回到從前。可見西安人只認喝了幾十年的瓶裝冰峰，連聽裝的都不會喝。

幾十年來，冰峰一直保持不變的瓶身、不變的味道、不變的容量，一瓶冰峰，神奇地留住了時光，留住了回憶，使我們喝起它就想起記憶中桔子味的夏天。

草根擊敗巨頭

“冰峰”是什么？在外地人看來，“冰峰”就是一種甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包裝，每瓶200ml，跟其他五彩繽紛的飲料品種相比，比較樸素，似無過人之處。

從最早的3毛5一瓶，到2014年的兩元一瓶，這瓶飲料的包裝和口味幾乎都沒有做過改變，從外地回家的當地人總要喝上一瓶“冰峰”，這已經成為一種故鄉情結和陜味文化。

“冰峰與涼皮和肉夾饃已經成為夢幻組合。”冰峰食品飲料公司書記、常務副廠長陳衛平表示，“冰峰”在配方上更適合西安市場，比如不少西安人反映，吃肉夾饃的時候喝其他飲料只會越喝越渴，但喝“冰峰”卻特別爽口。

1997年，生產“冰峰”的工廠改名為“西安市冰峰食品飲料公司”，開始了市場化轉型，2008年7月，又進行了股份制改造，成立“西安糖酒集團”，“冰峰”食品飲料公司作為其分公司之一存在。

西北大學經管學院教授盧山冰曾這樣評價過“冰峰”：這是西安幾代人的情結，作為西安本地品牌，這種品牌影響力不是催生的，更不是強加的，而是自然而然產生的，生命力也將更長久。

納食君從官網得知，冰峰”日銷量保持在50萬~70萬瓶之間，年銷量達2億。而“冰峰”始終占據西安瓶裝飲料市場的80%以上份額。

對于一個本地品牌來說，最大的挑戰就在于如何能在各種外來競爭者的夾擊下，仍然保持穩定的份額和競爭力。

1995年，可口可樂高調進入西安市場，1997年，健力寶也尾隨而至，緊接著，雪菲力、津美樂、野刺梨等品牌都魚貫而入。“冰峰”遇到前所未有的挑戰。

可口可樂不僅旗下牌子眾多，而且為了拿下玻璃瓶飲料市場，可口可樂推出了250ml的玻璃瓶裝可樂，同樣只賣一元，而且進貨價比“冰峰”便宜5分，但這樣的競爭策略雖然奪走了“冰峰”的不少份額，但并沒有徹底改變西安人對“冰峰”的喜愛。

雙方的激烈競爭期長達2年，雪菲力、津美樂逐漸被可口可樂的雪碧所打敗，野刺梨因為一次質量事故逐漸淡出，而健力寶也因為配方中含有蜂蜜，不太符合西安人口味而逐漸退出了市場。

如今“80后”已經成為市場消費的主力，而“冰峰”因為陪伴其成長的“歷史記憶”，堅持不改變口味也不改變包裝，仍然聚集了大量的粉絲，并保持了市場上的競爭力。

此外，據陳衛平介紹，“冰峰”多年來成熟和完善的渠道和物流體系也是“冰峰”勝出的重要原因。“冰峰”擁有100多家一級分銷，400多家二級分銷，以及1萬～2萬家終端經銷，這是競爭對手無法比擬的。

“如果一家零售店要貨，我們基本上5分鐘之內就能送到。”陳衛平自豪地說，渠道、分銷和物流是外來競爭者的大問題。

經過一段時間的激進競爭之后，可口可樂最終還是恢復到1瓶200ml的包裝，據陳衛平介紹，對于一些零售商來說，一開始是各個品牌的飲料都賣，但他們逐漸發現最終還是“冰峰”賣得最快，因此他們最終也不愿意經銷如此多的品牌，重新回到只賣“冰峰”一家的狀態。

根據“冰峰”的統計，在西安鼓樓等重點商圈，每賣出5箱甚至10箱“冰峰”，才能賣出1箱可口可樂。直到今天整個西安市場，“冰峰”占據了絕對優勢地位，可口可樂至今無法搶占市場！

堅守與創新

“冰峰”已陪伴西安人走過65個春秋，它不僅成為西安人的一種生活習慣，也升華為一種具有極具特色的文化符號，深深扎根于三秦大地。不忘初心，方得始終，冰峰用65年的默默堅守贏得了西安乃至全國對它滿滿的敬意。

從廣告語“西安人從小就喝它“到”這個味兒夠西安”，從簡單瓶裝的橘子味汽水到陸續推出易拉罐冰峰汽水、罐裝酸梅湯飲品、冰峰純凈水等，品類的豐富、味道的多元、包裝的創新使得冰峰日漸升級，符合更多消費者的選擇。

從2012年4月30日起，冰峰開始啟用易拉罐裝、易拉罐新產品定名為“冰峰易拉罐——橙味碳酸飲料”，每聽容量為330ml，超市價格約為2.5元/聽，商店價格約為3元/聽，為了細分產品沖擊市場，兩萬箱之后罐裝冰峰的口號也由原來“從小就喝它”變為“今天就喝它”。

2015年冰峰酸梅湯易拉罐閃亮登場，2016年冰峰飲用純凈水和冰峰果果也相繼強勢推出。

65年的努力傳承與延續，65年的匠心堅持與重復，65年的風雨錘煉與洗禮，代表著中國民族元素的國貨品牌強勢發聲，積極挺進全球的快消品市場。

“冰峰”的未來

隨著互聯網+時代的到來，電商、新零售已成為冰峰拓展的渠道，同時也是冰峰走出西安，讓世界認識西安的重要途徑；2012年底冰峰搭建了傳統渠道與電子商務相結合的營銷平臺，使微博、微信、微店等社交平臺也成為冰峰觸達消費者的補充渠道，從而引領冰峰的全國化戰略逐步推進。比如最近剛過去的520，冰峰就借勢推出限量版。

越來越重視粉絲經濟的力量，2018年西安冰峰在65周年之際，第一次請了明星代言產品，并做了65周年限量款摩登罐。

納食認為，冰峰從1953年誕生到今天，創下了半個世紀經久不衰的神話，小小一瓶汽水，包裝普通，卻贏得了最持久的青睞，始終如一的味道，甘甜而親切，蘊涵了無數人童年的快樂和記憶。是值得行業人學習和敬佩的！

（編輯；納食原創 圖：源網絡，侵刪）

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