秋冬時節(jié)，縱觀各大茶飲品牌的上新與宣傳動作，除了芋泥、麻薯等熱度不斷攀升外，還有一個被頻繁提及的關(guān)鍵詞——熱飲。今年備受矚目的檸檬茶品類，TANING撻檸以“檸檬茶+奶茶”的組合拳，展現(xiàn)檸檬茶品牌的冬季熱飲打法。

TANING撻檸手打檸檬茶

熱飲檸檬茶，聚焦溫暖滋潤

今年，喜茶、奈雪、書亦燒仙草等不少品牌相繼推出了招牌水果茶的熱飲版本，力圖扭轉(zhuǎn)水果茶的淡季困境。

相較于剛發(fā)展起來的草莓、香橙等水果茶熱飲，由茶餐廳獨立出來的檸檬茶，熱飲由來已久，在應(yīng)對熱飲條件下檸檬口感發(fā)苦生澀等技術(shù)問題，已經(jīng)有一套較為成熟的解法。

TANING撻檸現(xiàn)泡茶葉

作為較早一批以檸檬茶細分品類為聚焦的品牌代表，TANING在2018年就著手研發(fā)優(yōu)化檸檬茶的熱飲版本，擁有一套成熟可行的熱飲SOP，如檸檬捶打部位的變化、茶湯沖泡溫度的把控、茶檸比例的調(diào)整等等。如今，包括門店招牌手打檸檬茶系列在內(nèi)的大部分飲品，都支持制作熱飲。同時，TANING針對冬季還推出過主打溫補滋潤的夠姜檸檬、老鹽桂花凍檸檬茶等飲品，為消費者選擇熱飲檸檬茶提供首選項。

TANING撻檸的夠姜檸檬

根據(jù)《2021中國檸檬茶行業(yè)發(fā)展白皮書》，大部分消費者并不會因冬季影響而選擇減少或不喝檸檬茶。熱飲檸檬茶將滿足更多潛在消費者的冬季喝茶需求。

檸檬茶消費行為受冬季影響不明顯

好茶葉做奶茶，創(chuàng)新用料與搭配

奶茶是熱飲可以大肆發(fā)揮的一個重要領(lǐng)域。對于檸檬茶品牌而言，冬季上奶茶，除了滿足部分不習(xí)慣冬季喝果茶的消費者需求之外，也是品牌力的一種展現(xiàn)。

每年的秋冬季節(jié)，TANING都會推出1-2款奶茶新品，原葉現(xiàn)泡奶茶系列常年保持4-5款SKU，數(shù)量有限但存在感十足，銷量與復(fù)購率表現(xiàn)都不錯。

TANING撻檸的厚奶茶

奶茶是否好喝，茶葉是關(guān)鍵。同樣的道理，檸檬茶做得好喝的，奶茶也不會差。得益于在茶葉方面的成熟供應(yīng)鏈——40畝高山茶園自己種植，3家中央工廠加工專屬茶葉——TANING運用的優(yōu)質(zhì)茶葉成了奶茶出品的加分項，冷飲茶香突出，熱飲茶韻醇厚，好評度一直都很高。

今年12月，TANING推出咸蛋黃烤面包厚奶茶，以咸蛋黃奶蓋+祁門紅奶茶+烤面包+碧根果碎為搭配，咸蛋黃奶蓋的咸香平衡奶味的甜醇，并創(chuàng)新“奶茶+烤面包”吃法，同時滿足熱飲取暖與飽腹補能量兩大需求。

TANING撻檸烤面包系列新品

從目前的市場教育、品類完善以及市場策略等各方面來看，檸檬茶還處于初期發(fā)展階段。配合更多研發(fā)上的投入與改進，熱飲檸檬茶將成為如熱飲奶茶一樣讓人習(xí)以為常的存在。而以溫度變化為維度，或許也將打開檸檬茶的另外一種可能性。

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