為百姓提供新鮮健康食材鍋圈食匯拓展家庭廚房邊界1

時(shí)間：2023-04-01 11:31:40來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

民以食為天，食以安為先。

時(shí)值“3·15”國際消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日，餐飲新零售代表鍋圈食匯在全國8000多家門店體量下，一如既往嚴(yán)抓食品安全，實(shí)行總公司和省公司全國聯(lián)動，食品安全檢查日報(bào)周報(bào)制度，每家門店每天安排督導(dǎo)上門檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)、及時(shí)處理。在生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)搅闶鄹鳝h(huán)節(jié)配套完整嚴(yán)格的審核執(zhí)行體系，以規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫缺苊馐称钒踩[患、食品事故的出現(xiàn)。

首先在選取供應(yīng)商時(shí)嚴(yán)格審查資質(zhì)。簽訂合作協(xié)議前，鍋圈食匯對擬合作工廠的食品安全體系、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員衛(wèi)生、生產(chǎn)過程控制等多個(gè)方面進(jìn)行現(xiàn)場審核，并進(jìn)行綜合審核評估。對于已合作企業(yè)，鍋圈食匯會在合作期間根據(jù)供應(yīng)商的評估等級進(jìn)行不定期檢查。對于未通過審核的工廠，立即停止供貨，問題嚴(yán)重者將被直接列入黑名單，終止合作。

對于部分合作工廠，鍋圈食匯設(shè)立駐廠品控制度，從源頭進(jìn)行產(chǎn)品把關(guān)。駐廠品控人員對于牛羊肉、毛肚、蝦滑、底料等高貨值高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的車間生產(chǎn)進(jìn)行全程跟蹤，包括生產(chǎn)環(huán)境的安全性、工藝配比、成品半成品的檢驗(yàn)檢測等。通過駐廠品控機(jī)制，鍋圈食匯一方面從源頭把關(guān)食品安全，另一方面助力合作工廠將問題前置化處理，提升生產(chǎn)效率，降低成本消耗。

為保障食材的出入庫安全，品控還設(shè)置了一道嚴(yán)格的審查流程：索證索票、入庫抽檢、倉庫檢查、出庫物流、門店巡查，確保食材的安全和衛(wèi)生。

對零售終端的監(jiān)管，鍋圈食匯設(shè)立了專門的督察部門，主要負(fù)責(zé)門店的合規(guī)檢查。公司為每家門店都安排了運(yùn)營督導(dǎo)，進(jìn)行一對一跟蹤指導(dǎo)，督導(dǎo)人員不定期、不定時(shí)對門店進(jìn)行監(jiān)督與巡查。門店衛(wèi)生清潔、食材物品的擺放有一套完整科學(xué)的管理制度和體系。比如，對部分蔬菜、輔料等，門店會用自來水清洗干凈表面的殘?jiān)?5%酒精消毒外部包裝；所涉及的工器具以及接觸面在使用之前以及使用之后都會按照公司下發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔消毒，保障食品安全。

隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”的興起，鍋圈食匯把握發(fā)展契機(jī)，圍繞著“多快好省”的核心價(jià)值理念為消費(fèi)者提供“好吃不貴”的高性價(jià)比食材，已經(jīng)成為老百姓家庭廚房的食材入口。正如當(dāng)下人們的生活節(jié)奏被反反復(fù)復(fù)的疫情打亂，鍋圈食匯的預(yù)包裝食品在衛(wèi)生情況得以保障前提下也更適合存儲。值此關(guān)鍵時(shí)刻，公司呼吁加盟商加強(qiáng)門店疫情防控，保證充足備貨，做到不斷貨、不漲價(jià)、保供應(yīng)，履行社會責(zé)任，全心全力加入到市民的餐食供應(yīng)保障隊(duì)伍中。

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