蜜雪冰城茶百道古茗書亦滬上阿姨，知名奶茶品牌的真實開店成本是多少？懂加盟品牌對比，加盟測評

時間：2023-03-28 19:05:08來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

奶茶非常認品牌。

整體關店比例很高。

但主要是小品牌不知名品牌，極高。全國頭部品牌，或者區域品牌就反而關店率比較低。

一、2021年關店100萬其中35萬是奶茶店

2021年已經過去，不過最后一個月還是給很多奶茶投資人留下了深刻的陰影。

經驗豐富的奶茶投資人組成微信群里面流傳文章，不是關店100萬其中35萬是奶茶店，就是茶顏悅色關店了漲價了不行了，喜茶不排隊了。互相傳播負面消息，一是大家真的對奶茶行業紅海狀態有些擔心，另外就是自我安慰：雖然賺的不如以前多了，但是我還活著，還在賺錢啊！

但這還是好的，很多投資人完全就是奶茶投資3月游：第一期房租結束后就徹底無法繼續。

21年之前，壽命如此短暫的奶茶店大多數還是被“快招”品牌欺騙的投資人，但是21年以來，奶茶紅海市場競爭激烈到，加盟實力弱小的小品牌和加盟快招品牌已經沒有太大區別了：反正都活不過3個月。

投資人焦慮，品牌方也焦慮。

12月中，拜訪一家中小規模的品牌。

品牌面向消費者價格區間和蜜雪是完全一樣的。而面向的投資人人群更是“一致”：就是那些想加盟蜜雪冰城而不得的投資人。

品牌老板自己做夢都沒有想到，會在2年不到開到接近200家店。快速開店緣起于蜜雪神曲的暴火，大量想加盟蜜雪的投資人涌入，審核通過率開始快速下降。而其中很多沒有經驗的投資人，并沒有耐心等下去，就會去找“替換”的品牌。而這個品牌，則正好是趕上這樣的東風。

然而驚喜時間過去，現在越來越焦慮：

一、加盟大幅放緩：這陣風過去了，投資人加盟的速度大幅度的放緩，招商加盟再不是之前那么容易。

二、一批一批門店開始倒閉：那些沒有在蜜雪那邊審核通過的人，大多要么沒有經驗，要么拿到的位置不行。而這樣情況下開起來的200家店，可想而知業績有多差，存活率能有多高？

三、運營能力建不起來：突然面對這樣業績艱難的情況，品牌卻由于是突然的爆發增長，運營和營銷能力都根本不具備，而又不知道如何彌補。或者說，不知道如何能在門店紛紛倒閉之前，有效彌補。

焦慮的品牌老板，到處找專家來幫忙解決自己的困境。

但最尷尬的是，他萬萬不敢讓自己的投資人知道他們處于這樣的狀態中。畢竟已經有接近一半的門店在“鬧”。

二、野蠻生長褪去，紅海市場要看加盟“性價比”

實際上，2020年疫情后奶茶行業就不再野蠻。

20年疫情后期開始，經歷了連鎖品牌奶茶店最快的增速：而這個增速實際上來源于奶茶單體店大規模關閉倒閉，連鎖品牌進行的“替換”清洗。那些知名品牌包括蜜雪，茶百道等等，都是從那時候開始高速擴店。所以看上去整個行業一片紅火，甚至前幾名的加盟連鎖奶茶品牌紛紛大額融資并宣稱要上市。但這個紅火背后，實際上也只是奶茶行業的“更新換代”而已，整體規模的增長，早已停滯。時至今日，連鎖奶茶替換單體奶茶店，已經基本完成。于是，表面紅火影響消退過后展現了真實的紅海慘狀。

很多投資奶茶賺了錢的投資人，開始動心思考慮是否去投一些別的。比如咖啡，面，或者其他。但是討論來討論去，似乎并沒有什么是確定比奶茶更好的投資。

奶茶這個品類，仍然是好選擇，可惜再也不是“野蠻”生長的時代了。

舊時代過去，和其他所有行當一樣，代表著想要盈利要走精細化的路線。

對大部分的投資人來說，難點不再是向外要銷量，更重要的是開始向內控制所有成本。而這，包含兩部分成本：平時運營的成本，以及開店成本。

單說開店的成本，就是開店本身的費用，以及和選址相關的租金轉讓費。曾經這兩個，都是一定要選最大的品牌，除非通過不了，就再換一個。而選址則是選人流最多的位置，尤其是疫情很多位置整體租金下降，選址更是只看人流。但是，本質上好的位置的定義從來不是人流量大，而是人流量和租金轉讓費的性價比；好品牌的定義，也不是門店多品牌響，而是品牌能帶來各種價值和投資這個品牌開店成本之間的性價比。 22年，只看知名度選品牌，和只看人流量選址，肯定是不行了。否則忙到死，卻還是虧的。

很多成本比較高的頭部奶茶品牌，投資回本年限平均已經2年起了。

如果無腦選擇，最后只會發現，賺的錢不多累半死，還不如去打工。

四、選了貴的品牌，等于要白干一年

品牌方開店成本的差距，很多投資人并沒有意識到，比如：書亦開一家店的成本，比茶百道高10萬，比滬上阿姨、蜜雪冰城高20萬。

而頭部奶茶店如今一年的平均利潤也只有20多萬。

也就是說，如果在所選場景下書亦不能帶來額外價值的話，你就要整整要沒日沒夜白干一年，晚一年時間回本！

因此，看到加盟費用的時候，每一個部分都要多想一想。如果品牌的加盟費保證金很貴的話，就要多問一句，這品牌值不值，和它同樣檔次的品牌有沒有收這么貴？

比如天然呆的加盟費12.8萬元，蜜雪冰城是1.1萬。投資人總要想一下，天然呆一共沒有幾家店，為什么加盟費要收這么多呢，是不是品牌方就是拼命想賺錢？

裝修和設備采購很貴的品牌，則是裝修有沒有必要，有必要的話是否值這個價。設備是否要采購這么貴。如果遠超行業水準，是否也是品牌方想在這個方面多賺錢，加價太多。

五、附贈：知名奶茶品牌的加盟費用

在此，懂加盟列下了對所有的品牌大體的開店成本，用于大家可以快速了解品牌之間的對比情況。

(1) 因為不同位置差異太大，因而以下費用均不包含“租金”，以及“轉讓費”。