要去廣州玩三天四夜吃得地道經濟實惠，牽動童年回憶的廣州傳統美食(攻略)！！！！(2)

時間：2023-03-26 03:14:05來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

感謝各位在上一篇有關廣州的本地美食攻略大大支持，這段時間都迫不及待的再更新推薦很不錯的美食店。對于吃，有些地方不同的店已經印刻在每個老廣的心里，吃的更是一種情懷和回憶。

很幸運自己在廣州老城區從小到大搬過好幾處地方，在每處地頭都有著不同的回憶，味道也從來沒變，變的可能就是歲月的痕跡。有些好不錯的老字號卻做不下去一去不返而感到唏噓。變的是店家老板們的年紀頭發面容慢慢衰老。…

在心中的店，這么多年。雖然有些店還是堅持著只做一樣品種菜色，但品質還是滿滿的洛印在心中

廣州的沙河粉店只有兩三家地道出名，特別是用來干炒牛河最香氣撲鼻聞名深受愛戴。(干炒牛河一定要選用老抽醬油著色才是正宗粵菜的干炒牛河)

光是粉隨便伴上香蔥醬油和香油都無比美味十分可口。

主要用米漿制作，因是出自往時在沙河的地方就命名沙河粉。口味滑，爽軟韌柔有勁。與其他粉質不一樣，形狀從薄粉皮切成長條帶狀。用來卷成三醬煮腸粉也是超級好吃的！

山頂沙河粉沙河粉村都可在大眾搜索地址。山頂沙河粉還有很多菜式都好不錯，例如用沙河粉制作的粉包(從化的特色小吃)里面餡料都經過改良。

在廣州街知巷聞的一道風味，人流座滿了一條街。

簡陋的木桌中間放著一個火烘烘的炭爐，被人圍成一圈取暖。暖意留在心底的一刻。。。

熱騰騰的火爐，砂鍋里卻是美味特制的雞煲。

雞有雞味！每一塊雞肉都悶的入味，口感結實肉質嫩滑，在口腔里雞肉汁溢出，濃濃的醬汁香味，好吃到冒煙！

蹄筋雞煲醬汁是非常香的南乳味，超好吃。蹄筋燜到很入味柔軟，滿滿的骨膠原▼

還有其它主料搭配例如鮑魚，一個個霸氣圍成一圈，真材實料的個頭。在砂鍋內悶得肉質入味，鹵醬汁完全著色。砂鍋經高溫的烹飪收汁，更好的啫一啫食材激發更香的香味。

吃完頭一輪，在大冬天，醬汁加水不粘鍋，可變成鹵汁火鍋。最簡單原始的炭爐牽起了舊時代的風味，一桌桌的情懷香味流傳，在街上重活出生命。

地址：陸居路7-1號(工人文化宮旁邊) 芳村總店無需等位。建議選擇室外更加老廣風味

在廣州荔灣區有一家無名氏小吃店，每天都有很多人光顧，高峰時人流幾乎排滿了一條10米長街，在大眾卻搜索不到的隱秘夫妻檔小店，距今也開了20多年。

大叔和啊姨每天都只賣兩樣雞雜湯和豬紅湯

每一碗豬紅湯只需要四元雞雜湯10元去的都是本地周邊鄰居價格實惠。

雞雜湯材料處理非常干凈，一鍋香濃的特質花旗參藥材高湯，一碗滿滿的料，喝完氣血滋潤養生。

湯水晶瑩剔透金黃色，喝到口腔內滿滿的參湯味香濃留香，不輸給燉盅湯的營養和味道，完全夠火候夠時間。

雞生蛋蛋林芝對大腦神經細胞有很好的保護作用，雞雜的營養價值很高，能健脾消胃、潤膚養肌。特別女性喝最為合適，滋潤養顏。

豬紅湯各位街坊鄰居都稱贊做的好嫩滑，20多年如一▼豬雜湯在廣州很多小食店都一貫做的很好。

地址：地鐵陳家祠c出口，直走中山七路隆慶社區轉入。中山七路隆慶里20號104

店內只收現金，建議先提前預備。雞雜湯11點后才有供應。

說到湯還有以下湯品也不輸燉品湯，廣州人對湯的熱愛從來都不會減少變成了執著與習慣，一餐寧愿不吃飯也要喝上一口熱湯

懷舊的牛骨湯，在廣州大佛寺一條隱瞞的小巷很少有人知道僅此一家。

每天都堅持把牛骨文火煲燉八小時以上，把牛骨熬至入味精髓溶于湯中。▼

香濃的口味在口腔很好喝，喝出廣東家里了的味道。里面還有花生蓮藕…等材料，比燉盅湯更好火候的老火靚湯

一整塊骨頭還能咬進嘴巴咀嚼吞進！！！骨頭好像粉粉的粉葛一樣，吸收滿滿的鈣質在體內！！

該店以很多歷史，最出名就是這個湯水，在北京路附近，北京路有很多小吃，吃完后過來喝一碗飯后湯，圓滿～

因為經營問題，這店已經不止是賣牛骨湯了。中間經歷過不同的改革嘗試不同菜色，但牛骨湯還是依然存在。平時有患者骨頭傷到的時候，推薦可以來打包一碗補鈣，會有很好的幫助。

地址：廣州北京路惠福西路惠福中街2號大佛寺旁

豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統名菜，最具特色的滋補食品。主要食材有豬腳、雞蛋、姜、醋。因為姜能驅寒去濕、行氣活血，所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。特別是女性生孩子后座月子時，是最佳的補品。

吃過好些家豬腳姜特別推薦一家特別地道，酸味搭配味道最正宗好好吃的一家良心鋪子，價格便宜制作經營非常用心，特別是豬皮用特們技術可以洗的非常干凈，豬手雞爪還有雞蛋都超入味。

一煲煲醬醋一定要用瓦煲熬制一個月，每一煲的香味和姜醋的酸甜辣味～搭配的非常好，只要你吃過一次都能回味無窮。廣州人有個意頭，座月子時食用的補品越酸的豬腳姜，吃完會說好酸好酸 “好孫好孫”的諧音。

（當然姜醋屬非常滋補不能吃過多特別天氣轉熱）。這家店每個月的訂單都非常多～特別是公司聚會和坐月子的女性，深受歡迎。

PS：啊姨微信號 wxid_pghsxyt5o9i122 （可預約部分地區配送順豐）電話1322

地址：海珠區杏壇大街110號 beer city音樂餐吧對面

在廣州老城區西華路都是吃貨一條街，有家大街小巷聞名已久的生煎包。這么多年到現在門口每天還是排著一條長隊，等著新鮮出爐的包子慢慢品嘗。

生煎包本是源于上海，到廣州老廣們都特別喜歡這道美食。

張嘴咬到包子上，包內的湯汁爆炸式四射！

滿口腔都是肉汁和湯汁的香味！

街坊們都知道能做到這個效果的，來源于制作包子時加入了特質的豬皮凍。肉餡按一成肥肉九分瘦肉制作攪拌均勻，做出來的肉爽嫩多汁，包皮薄脆湯汁香濃。

地址: 西華路439號之一(星璽廣場對面) 地鐵西門口D出口

在廣州巷子里，有位老人十幾年如一一直做這樣腐皮小吃已經很多年了，附近很多鄰居都會到這光顧。買一小袋用牙簽戳著吃，或者買回去炒肉做成一道家常菜。

齋燒鵝來自于北方，到了廣州成為一道齋菜素食小吃。一大片切成一條條狀外澤金黃，把腐皮用油煎至酥脆冒出肉香的香味，拌上芝麻等香料，加上烹飪時調料，味道除了香油麻香味口感卻很有嚼勁。

老婆婆每天堅持做出新鮮的腐皮，做出兩種款式小吃(另一種是扎蹄)。以前這小小的店還有一位合伙人去世了。隨著老婆婆年紀越大一直放不下這小店，在廣州有這道小吃的地方不多，而且價格還好便宜。現在有自家啊姨一起打理，品質還是得到傳承。

地址:龍津西路驛巷內 (大眾點評搜不到的地址，廣州隱秘小店)

[吃粵菜說你聽]

很多朋友們來到廣州，都會問我有哪家正宗地道的粵菜餐廳[酒家]比較推薦。其實廣州人自家到粵菜館最大的特征就是 [抵食夾大件] 很劃算性價比高的意思，通常每到菜平均價僅需30～40元一大碟。

例如大昌飯館，品鑫酒家…… 平均38一個菜

(通常告訴外地來客去廣州酒家或炳勝都是消費居高，本地人自己卻不會在場)

大多數分布在海珠區和荔灣區一帶。例如竹溪酒家、壹廚、新興酒家、食為鮮酒家、回民飯店、新金熹飯店、泮塘酒家、嘉華酒家、惠園、東江海鮮酒家和鴻星海鮮酒家(吃海鮮)、六嬸(碌鵝和醬油雞)、富臨食府(脆皮豬手)、得心酒家、惠愛酒家、南園、唐和、稻香、榮華樓、北京路大佛寺里和光孝寺隔壁附近(吃哉菜)……等等很多很多大眾點評搜一下地址就能出現。

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下期再見～

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