廣州人很潮，對(duì)于美食更是特別的寬容，什么網(wǎng)紅食物都能在廣州迅速爆紅；同時(shí)廣州人也很懷舊~那些紅火了二三十年的傳統(tǒng)老字號(hào)，時(shí)至今日依然令人食指大動(dòng)！

下面的這9家老字號(hào)酒樓食肆，過(guò)去了二三十年，依舊深獨(dú)廣州人的恩寵！

回民飯店

說(shuō)起來(lái)，這是一家很有特色的老字號(hào)飯店，是廣州唯一一家把粵菜做成清真的地方。

早上可以到這里來(lái)喝早茶，午飯或者晚飯也可以來(lái)這里進(jìn)餐。這里是回民菜，沒(méi)有豬肉的。所以都是吃牛肉、羊肉為主。

來(lái)喝早茶也是不錯(cuò)的選擇，蝦餃皇里面沒(méi)有肥豬肉，顯得鮮蝦非常的彈牙，而且可以吃出了蝦是新鮮的。

地址： 中山六路325號(hào)(地鐵西門口站A出口左轉(zhuǎn)50米即到)

人均：55元

 雅苑餐廳

一家粵味十足，深受本地土豪熱愛(ài)的，接地氣貴價(jià)餐廳，30多年的經(jīng)營(yíng)，水準(zhǔn)可不是蓋的。

豉油糖黃花魚，揭開(kāi)香脆的魚皮，露出里面的魚肉是嫩白的，火候不多不少剛剛好，可以說(shuō)，沒(méi)點(diǎn)深厚的功夫還真做不好。

白灼吊片，其實(shí)就是白灼魷魚片，魷魚片又脆又嫩，甚至有股清甜，蘸料用炸蒜頭來(lái)調(diào)味很香，鮮甜中帶點(diǎn)咸，很下飯。

說(shuō)實(shí)話這里是一家環(huán)境像大排檔，價(jià)格卻是五星級(jí)別的粵菜館。但，還是很多食客絡(luò)繹不絕，可見(jiàn)其魅力！

地址： 廣州朝天路14號(hào)（從公元前 A出口出來(lái)，往左拐直走300米，中途要過(guò)一個(gè)紅綠燈，在一間叫“老西關(guān)”的店的路口處往左拐，然后直走就到了。）

人均：150元

得心酒家

買少見(jiàn)少的百年老字號(hào)，在海珠北路和惠福路交界，環(huán)境服務(wù)，說(shuō)實(shí)話也只是一般般，但是，堅(jiān)守百年的意志，卻是讓人欽佩~

招牌得心雞，也是白切雞最重要是皮脆肉嫩，雞肉緊實(shí)，幾乎沒(méi)有多余的脂肪，吃起來(lái)口感很棒，最喜歡還是搭配豉油汁，調(diào)味非常地道

大腸釀皮蛋，沒(méi)到見(jiàn)過(guò)。鹵大腸裹皮蛋切片上桌，大腸火候非常到位，軟糯彈牙，包裹皮蛋搭配黃瓜片，重口味還帶點(diǎn)小清晰，大腸沒(méi)有肥油，不會(huì)膩。

地址： 惠福西路93號(hào)

人均：63元

紫來(lái)牛雜

這家開(kāi)在江南西小巷里的，34年歷史的牛雜老檔口，從小推車到入室經(jīng)營(yíng)，招牌是燈箱，收銀在外面，就像小時(shí)候吃早餐的攤檔。

簡(jiǎn)單的街邊檔口，甚至不遮風(fēng)但擋雨。對(duì)面有室內(nèi)餐廳位，現(xiàn)在還供應(yīng)冰鎮(zhèn)菜式、炒菜等，和家里人聚餐也不錯(cuò)。

蘿卜牛雜煲，一煲?guī)缀鯘M溢，實(shí)在，湯底偏咸，醬汁味型牛雜，味濃，燜得綿軟。不少人外賣一份凈牛雜回家加菜。

牛腩豬腸粉，澆上厚厚的牛腩汁，熱食很好。

我最喜歡的是雞蛋炒米粉，廚房里在炒的時(shí)候就已經(jīng)聞到香氣，讓人極餓。

地址：海珠區(qū)江南西紫來(lái)大街（江南西地鐵口D出來(lái)后向天橋方向直走，左轉(zhuǎn)進(jìn)紫來(lái)大街巷口，可導(dǎo)航搜索）

人均：27元

南興飯店

以前是江南西的一間大排檔，重新裝修，從室外轉(zhuǎn)入室內(nèi)，火爆不減當(dāng)年，聽(tīng)說(shuō)這里最出名的是“南興燒鵝”可能系河南地最好吃的燒鵝。

這家的燒鵝真不賴，鵝肉肉汁不少，重點(diǎn)是他家的鵝不會(huì)太肥膩，上莊基本胸肉是沒(méi)油的，大口吃肉就是爽快~

地址：江南西路紫丹大街區(qū)家祠前11號(hào)(近南田路)

人均：55元

銀燈食府

超有人氣的老字號(hào)，經(jīng)常客滿，真的很夸張，這些老店的服務(wù)員的脾氣都是一般的差，愛(ài)答不理的，也算是一種特色吧，人有時(shí)候就喜歡被虐...

綠茶桂花糕，綠茶加上桂花味道淡雅清香，有一點(diǎn)點(diǎn)的澀味剛好壓住了甜膩感~

蝦餃是廣州所有茶樓的標(biāo)配，這銀燈食府味道算是中上水平的。

黑鉆金沙麻皇包，外邊看上去平平無(wú)奇，內(nèi)含乾坤，包裹著滿滿的蛋黃，有起沙質(zhì)口感，但不是流沙那種，一下口就流的滿嘴都是。

地址： 起義路2號(hào)廣州賓館3樓(近海珠廣場(chǎng)地鐵B3出口)

人均：63元

惠食佳啫八店

惠食佳1992年在西關(guān)起家，大膽首創(chuàng)生啫煲，他們家的啫啫煲還曾上過(guò)《舌尖上的中國(guó)2》。

啫啫煲直到上桌的那一刻都在烹煮，這就不奇怪為什么廚師們還要身兼?zhèn)鞑诉@一職責(zé)了。

黃鱔啫啫煲，《舌尖2》上的招牌，掀蓋攪拌，濃烈的香氣釋放。微微燙嘴的熱感，黃鱔肉爽脆鮮美 很下飯！

吃完膩口的啫煲，來(lái)個(gè)手工姜撞雪糕，濃滑、冰涼帶著絲絲姜辣。那股滋味直到我走出店門還在嘴里久久不散。

地址： 濱江西路172號(hào)(濱江西路與寶崗大道交叉口東南角)

人均：139元

同樂(lè)居菜館

同樂(lè)居就是傳統(tǒng)的隱藏于廣州老城區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)老店，環(huán)境算不上非常好，大排檔風(fēng)味。

白切雞

最好，白切雞肉白嫩沒(méi)血絲，雞肉熟透不見(jiàn)紅，但還是很嫩。

炸豬大腸，大腸先鹵再炸，皮薄香脆，大腸入味！配上酸甜醬，正點(diǎn)！小編感覺(jué)來(lái)廣州最大的收獲就是這一味豬腸了！

地址：惠福西路186號(hào)

人均：53元

沙河粉村

沙河粉也是上過(guò)《舌尖1》的平民美食，我們?cè)诎自粕侥_下，找到了一家沙河粉店，聽(tīng)說(shuō)這里的沙河粉是全廣州最最最正宗的。

很多人從云臺(tái)花園出來(lái)，就直奔這里解決溫飽問(wèn)題，老中青幼都抵擋不了沙河粉的誘惑。

干炒牛河，沙河粉筋道，有韌性，米漿的味道不會(huì)很重，炒得不干不濕。整體調(diào)味恰到好處，醬油上色均勻，鑊氣足。

牛腩湯沙河粉，純白的沙河粉上，覆蓋了一層濃郁的腩汁。牛腩入味，口感不韌不軟。

地址：白云區(qū)廣園中路云臺(tái)花園首層

人均：50元

上面的9家老字號(hào)，有平民版的富豪飯?zhí)?/span>；也有堅(jiān)守街口的“街邊檔”，其實(shí)，放在廣州，也只是稀松平常的水準(zhǔn)，只不過(guò)這么多年，街訪們已經(jīng)習(xí)慣它們的味道~

畢竟，在廣州，街訪食肆間的人情味，也是值得人回味的廣州味...

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：廣州名吃沙河粉，獨(dú)家制粉工藝披露！

下一篇：為什么說(shuō)干炒牛河是檢驗(yàn)粵菜館水準(zhǔn)的利器？