7月的預制菜，這狀態是從“蒸煮”到“沸騰”。

如本周預制菜新鮮事也十分多，像 上海的家庭主婦真闊氣，一買預制菜就是32袋，花了700多元；如七月走訪“湘菜地”供應鏈軍團，赴一場“長沙”美食之約；華中號稱一年賣11億雞的“溫氏雞王”，湖北預制菜基地正式投產；武漢10萬人的國博預制菜大會，吸引了四千多家企業參加；廣東南沙推出首個“預制菜保險”；四川省預制菜產業聯盟已經揭牌；北京的全聚德100多年歷史，將文化根植于預制菜推出新潮“數藏”引發新營銷方式；在廣東，50億元母基金+百億規模子基金群，加足“金融籌碼”炒香鄉村產業和預制菜；國聯水產近期已經啟動了預制菜品牌服務商全國招商計劃，全面開放預制菜模式；“湯王”之稱的中熬湯業年產值突破10億元工廠海南預制菜基地已經奠基……

本周（7月3日至7月9日）行業各大動態速遞。

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一、行業與品牌動態

七月走訪“湘菜地”供應鏈軍團，將赴一場“長沙”美食之約！

7月9日消息，近日在武漢10萬人的“國博會”會上，做飯新勢力陸續走訪了現場的“湘菜軍團”，包括王欄樹等企業。

湘菜號稱中國第二大菜系，這次王欄樹、菜幫主、湖湘肴、大湖股份、文和友、湖南知味大師、食謀君、宴上臻、彭記坊、新聰廚等都亮相了武漢大會。作為最早涉足預制菜的湘菜王欄樹企業，其豆豉扣肉（聽說是由20多年的湘菜大師羅繼湘親自指導出品）、蒸五花肉這些爆款預制菜也亮相了現場，吸引不少人關注。

在此，赴一場“在長沙吃遍全國”的美食之約，敬請關注8月的做飯新勢力“國潮預制菜”（長沙站）！

此外，現場做飯新勢力也走訪了廈門的安井食品，山東的龍大美食等預制菜巨頭。

上海豪氣家庭主婦一買就是32袋預制菜，花了700多元！

7月9日消息，近日預制菜開門店越來越多，像盤點美味、盒馬叮咚預制菜生產商都欲走進千家萬戶。在上海，楊行農貿市場入口一側，店主老伍經營著一家十來個平方的盤點加盟店。店內沒有什么多余的陳設，除了收銀區，最主要的就是擺放著幾十種預制菜的4個大冰柜。小店每天早晨7點營業到晚上7點，上下午兩撥買菜高峰時段，也是預制菜銷售的熱門時段。

店主老伍拿著當天的收銀單據，樂呵呵地向記者介紹：“來買的顧客大多是回頭客，之前一位家庭主婦一買就是32袋，花了700多元。還有一位阿姨，看到我們恢復營業，特意過來打招呼，說我們總算是開門了。偶爾有新客人進來，一旁的老客還會替我們‘推銷’，說哪幾種口味特別正宗。”

盤點食品旗下的盤點美味運營總監馬駿告訴記者，自去年8月中旬在上海開出第一家線下實體銷售點以來，截至去年年底，盤點已經在寶山、普陀、楊浦、靜安、徐匯、閔行等區擁有超過300家門店。而據了解，上海盤點食品科技有限公司是國內較早生產中式菜肴的預制菜企業。

中熬湯業年產值突破10億元工廠海南預制菜基地奠基！

7月9日消息，近日獨鳳軒中熬湯業(海南)科技有限公司在儋州洋浦舉行隆重的奠基儀式，標志著3萬噸小分子蛋白原料湯精深加工產業基地項目正式開工。中熬湯業則定位為原料湯系列產品專業服務供應商,主打清湯、白湯、骨油以及肉制品副產品,服務食品工廠、調味品、餐飲類客戶。

據了解該基地將采用先進的提取濃縮自動化設備、可視化質檢遠程監控系統、全自動包裝生產線、全自動裝箱碼垛系統等先進的生產加工系統,打造智能化、現代化的設備工廠和研發總部。該項目總投資近5億元,預計年產值將超過10億元。來自全國各地的獨鳳軒大客戶代表五谷魚粉、海底撈、和府撈面、魚你在一起等,還有近200位的經銷商代表等。中熬湯業目前擁有全國各級代理服務商300+,服務大型餐飲連鎖企業及食品工廠品牌1000+,覆蓋超10萬+餐廳,在中國餐飲業的發展歷程中，獨鳳軒扮演的更多是“賦能者”的角色。還將構建新型線上運營模式和銷售渠道,打造一類電商平臺和抖音電商平臺相互聯動。大會上發布了湯食代品牌。其獨鳳軒還與惠發食品股份有限公司合作，與天味食品股份有限公司合作，未來將陸續推出聯名產品等。獨鳳軒將以20年老品牌獨鳳軒為主，同時打造湯食代、湯樂士、新食神、中熬湯業多個品牌,圍繞不同的消費場景和客戶屬性以及渠道。

10萬人的武漢預制菜“國博會”滿館全開！

近日中國武漢國博復展首展的“中國食材電商節”在武漢國際博覽中心開幕，滿館全開，極致美味的宴席，吸引了超過4000家預制菜企業參加，5萬余款食材。

其中參展商中80%都帶來了預制菜產品，可謂是一場“預制菜集結的盛會”。做飯新勢走訪團也到訪了大會現場，反饋回來的消息：“大展會產品很多，跟華山論劍一樣，各大門派都有，且感覺湖南人最多。參觀者多是省會城市，二級地市的預制菜人群為主”。不過也感慨“現場人多，無法進行太深的交流”。

華中佳味咸寧預制菜（“溫氏佳味”品牌）加工基地投產！

7月9日消息，近日廣東溫氏食品在咸安區賀勝橋金雞小鎮宣布，湖北華中佳味咸寧預制菜加工基地正式投產；與此同時，旗下核心品牌“溫氏佳味”品牌全面升級。這標志著溫氏食品預制菜業務發展進入新階段。“咸寧基地的建成和投產，是集團繼華南、華東區域產業布局完成后，做的又一重大區域布局，旨在立足湖北，面向兩湖，輻射西南西北，把湖北特色雞類名菜推廣出去。”

其生產制造鮮熟黃雞、毛嘴鹵雞、廣式燒鴨、蜜汁燒臘、脆皮燒肉等預制菜……今后這類預制菜品可實現指尖下單、鎖鮮到家。會上確立了“餐飲土雞食材服務商”的品牌新定位，對于自身品牌架構也進行了調整升級，深耕溫氏食品“五好”（好食材、好功夫、好口感、好安全、好服務）特色，放大“溫氏佳味”專注土雞食材的優勢。而新架構之下，溫氏佳味相繼推出以白切雞（口水雞、手撕雞）、蔥油雞、藤椒雞為代表的功夫熟雞預制菜系列。目前，溫氏佳味，一年賣出11億只雞，在華南、華東、華中三大基地均設立研發中心，加上位于廣州的加工配送中心，日均鮮熟產能10萬只，與老鄉雞、美團外賣、樸樸、京東、盒馬鮮生等渠道和平臺的合作也隨著產品升級進一步深入。

河南懂菜央廚將拓展預制菜線下店「懂菜鮮生店」！

7月9日消息，近日，「懂菜央廚」在為30多萬學生就餐提供保障的同時，主要研發大盤雞和宴會餐六大菜肴產品的預制化開發，將其抽真空殺菌制成成品預制菜。此外，為了滿足產能的需求，形成完整的配送鏈條，其正在通過合伙人的模式，拓展預制菜線下店「懂菜鮮生店」。

目前，懂菜鮮生店采取公司控股51%、合伙人占股49%的模式開店，但在利潤分成方面，總體上會將利潤的60%給到合伙人。據了解，懂菜鮮生店將采取合伙人制鋪開，逐漸在河南省全省鋪設布點，會從鄉鎮開始布點，逐步向全省、全國鋪開。

錢大媽積極融入廣東省預制菜產業鏈式發展！

7月9日消息，近日在廣東基金會上，廣東省農業供給側結構性改革基金管理有限公司與廣州市錢大媽農產品有限公司簽訂合作框架協議。

一直以“不賣隔夜肉”為大家熟知的錢大媽，從2013年門店進入社區后，就有“熟制品”上架，隨著預制菜概念的出現，錢大媽結合“日清”模式，開始推廣短期保質的預制菜，確保今天生產，明天就到消費者的餐桌。而在本次與農業基金管理公司簽訂的協議中，一方輸出豐富的農業企業資源，一方輸送最前沿的市場參考咨詢，雙方發揮各自資源稟賦，以廣東省預制菜產業發展基金為資本抓手，以渠道搭建為市場融合工具，推動廣東省預制菜產業做大做強。

廣州老字號餐企聯動深圳大學等挖掘粵式預制菜！

7月9日消息，近日廣州酒家集團與大連工業大學、深圳大學舉行預制菜（產學研）戰略合作框架簽訂協議。與會專家學者和企業代表在簽訂會上對廣東本土企業的預制菜產業發展之路建言獻策，助推粵式預制菜產業再升級。

廣州酒家集團黨委副書記、副董事長、總經理趙利平表示：“與高校和專家合作的目的是解決預制菜生產、研發、銷售上的痛點和難點。比如，如何開發多元化口味，不局限于單一口味產品；如何提升保鮮技術，最大程度保持食物營養價值和口感？這些問題都需要企業主動接觸專家學者、高校，集思廣益解決。”

“大國味道”全國預制菜產業生態平臺山東啟動！

7月9日消息，近日“大國味道”全國預制菜產業生態平臺啟動儀式在山東省諸城市舉行。

據悉，平臺由浪潮云洲與惠發食品聯合打造，聚焦全國預制菜產業轉型升級，支撐行業資源匯聚，優化產業要素配置，服務企業精益提升，推動預制菜產業高質量發展。

這次諸城是全國預制菜產業集散地，規劃“十四五”期間打造500億級預制菜產業集群。活動由諸城市政府副市長王楷主持。諸城已建成涵蓋八大菜系400多個種類、1200余個品種的預制菜產業體系。

全聚德也發布數藏預制菜！

7月9日消息，近日為推動數字文創與實體企業的跨界融合，全聚德集團聯合中國青年報全資公司中青高新技術產業發展中心，共同開發推出了“百年爐火 生生不息”系列產品。

這次全聚德數字藏品發售藏品包括1款“百年爐火”視頻和6款萌寶鴨造型預制菜盲盒。其中，“百年爐火”視頻發行數量3158份，發售價29元/份，視頻用三維動畫的形式最高程度還原全聚德的老墻、老鋪，打開古樸厚重的大門，在穿越百年時光的同時加入有時代記憶點的場景，色調上呈現歷史感，回到百年前的烤爐旁，掛在爐梁上的全聚德烤鴨，皮層香酥、肉質鮮嫩、氣味芳香，展現出獨具特色的中國美食情韻。包含大廚鴨、掌柜鴨、好潮鴨、貴賓鴨、百德鴨和七夕鴨，集齊6款還將贈送隱藏款。

國惠膳將預制菜門店開進惠州社區！

7月9日消息，近日，惠州市區碧水灣小區內新增了好幾個智能便民生鮮柜。這些柜子就像是“迷你菜市場”，提供有各類新鮮果蔬，還有牛肉丸、雞肉卷等預制菜品，市民只要掃碼就可開門選購。

據了解，這些生鮮柜是國惠膳餐飲推進預制菜進社區的一個重要途徑。國惠膳餐飲是一家集加工、銷售、配送于一體的綜合性食品企業，此前一直以團餐配送為主，為搶抓預制菜“風口”，從去年底開始預制菜品的研發，當前，正努力打通社區渠道，推動預制菜品走上市民餐桌。

餛飩大佬吉祥餛飩進軍預制菜！

7月9日消息，近期受疫情影響，上海地區堂食業務無法正常開展，吉祥餛飩隨即推出了社區團購業務，向顧客銷售生鮮餛飩、燒麥等預制菜商品。當前，吉祥餛飩的門店數已經突破2500家，而其中超過半數的門店為社區店，與周邊居民天然能夠形成強互動和連接，因此建群并非難事。

而今年3月，吉祥餛飩宣布完成一輪近億元的戰略投資,投資方是專注餐飲領域的機構番茄資本。其已經蓄力研發開拓創新，在7月“報復性”上市了6款新品，十三香小龍蝦餛飩、香香辣辣拌餛飩、原味香酥肉餅、奧爾良香酥肉餅、紫米啵啵燒麥、醬大骨款款都直擊年輕人的味蕾與歡心。

四川省預制菜產業聯盟揭牌，高金食品當選理事長單位！

7月9日消息，近日由四川省經濟和信息化廳主辦的四川省預制菜產業發展推進會在成都召開，四川省人民政府副省長羅強出席會議，并為四川省預制菜產業聯盟揭牌。四川省預制菜產業聯盟理事長、高金食品董事長金翔宇參加揭牌儀式。

會上提及文化底蘊方面，川菜名揚天下，受眾廣泛，超一半的預制菜是川菜，超七成預制菜群體喜愛川菜。截至目前，四川預制菜生產企業近700家，2021年實現產值約700億元。預計到2025年，四川預制菜產業規模可達到1000億元左右。

據了解，高金食品旗下高金美食、巴蜀公社、米飯說、廚好當等預制菜創新單品。

這個成立1996年的企業，年產值超百億 。2012年的時候其就推出川味預制菜代表品牌“巴蜀公社”，旗下巴蜀九大碗、大師江湖菜等川味特色預制菜品深受全國消費者喜愛。

慧策以旺店通ERP助力紅小廚沖擊萬億預制菜市場！

7月9日消息，近日慧策以旺店通ERP助力紅小廚沖擊萬億預制菜市場！成立于2020年的紅小廚主推的預制菜品有佛跳墻、酸菜魚、牛排、火山石烤腸等等。其中,佛跳墻作為一道以食材名貴豐富、加工難度大著稱的“大菜”,長期以來很難登上普通消費者的餐桌。

今年紅小廚果斷選擇與一體化智能零售服務商慧策合作，借助旗下產品旺店通ERP軟件，為紅小廚提供數字化解決方案,助力企業解決從訂單管理、揀貨發貨到庫存管理等各環節的痛點。針對人工審單速度慢、揀貨發貨效率低等問題，紅小廚通過旺店通ERP系統實現訂單自動化處理，訂單審核、訂單拆分及合并、訂單阻止審核、訂單分批次等功能可全部實現自動化,極大提升了訂單處理速度和效率。

“全聚德?宮囍龍鳳呈祥”主題餐廳首店落戶王府井!

7月9日消息，近日據悉，全聚德與北京故宮文化傳播有限公司聯袂合作，在全聚德王府井店二層、三層推出全新合作項目——“全聚德?宮囍龍鳳呈祥”。該項目為北京首家“宮囍龍鳳呈祥”主題餐廳，同時也是全聚德首家聯名餐廳。

在餐飲空間植入宮囍龍鳳呈祥主題文化IP，項目以“文化+空間+產品”的組合模式開展，更好地傳播故宮的文化、傳承非物質文化遺產，不斷滿足人民群眾對美好生活的需要。

恒興佛山舉辦第五屆水產預制菜產業高峰論壇！

7月9日消息，近日，由廣東恒興集團有限公司、廣東恒興飼料實業股份有限公司共同主辦主題為“回收加工、合作共贏”的第五屆水產產業高峰論壇之生魚、叉尾鮰、加州鱸回收及預制菜發展大會在佛山舉辦。

中國預制菜產業聯盟輪值主席、恒興集團、恒興股份董事長陳丹表示，當前水產預制菜迎來了前所未有的發展機遇，而生魚、叉尾鮰、加州鱸正是水產預制菜的主要原料，這幾個品種一定會迎來更廣闊的市場機遇。會上探討交流了“養殖戶眼中的生魚、叉尾鮰、加州鱸產業”以及“預制菜風口下水產企業面臨的機遇與挑戰”。

鍋圈滲透了8000家社區小店！？

7月9日消息，近日據官方資料顯示，目前鍋圈在全國范圍內擁有超過8000家社區門店，平均每一家鍋圈門店可輻射2000-3000戶社區居民，處于基本步行可達的距離范圍，真正做到了為社區服務。

而鍋圈食匯5年已經完成了6輪融資，累計融資近30億，成為資本的新寵兒。而其通過加盟模式快速擴張，其門店規模已破八千家。業內人士指出，以新物種鍋圈為例，作為將預制菜和社區門店結合的重要示范，鍋圈韌勁十足，值得關注。

記得2015年，楊明超創辦鍋圈，定位B2B，主要為飯店提供食材供應；2017年，鍋圈在鄭州開了第一家線下店。在之后的5年內，鍋圈的擴張速度就像是坐上了火箭，截止2022年3月份，鍋圈已經發展近8000家加盟店，覆蓋24個省份，是當之無愧的餐飲業黑馬。

聰廚等湖南預制菜頭部企業已經試水開店！

7月9日消息，近期發現湖南一些預制菜已經開店。其中在湖南，聰廚食品于2020年推出“筷做飯”品牌，就通過開店的模式開辟預制菜C端消費市場。

從這一份名為“筷做飯”菜市場合伙人推介書的文件顯示，筷做飯品牌隸屬于湖南新聰廚食品有限公司，它創立于2020年，是一個專注向家庭用戶銷售鎖鮮預制湘菜的連鎖品牌。2020年已經在湖南長沙、瀏陽、江西萬載開了8家菜市場門店，且所有門店均已經盈利。2021年計劃面向長沙、株洲、湘潭地區發展100家菜市場合伙人。店面選址上，從這份推介書名為“菜市場合伙人推介書”就可以知道，側重于菜市場，可以是菜市場攤位店，也可以是菜市場門面店，此外，社區生鮮店“店中店”也可以。

此外湖南的湖南佳宴食品有限公司也已經紛紛開展了預制菜專賣店業務。

二、政策動態

山東德州對預制菜設備最高300萬元一次性獎勵！

7月9日消息，近日德州市政府辦公室印發的《關于加快推進預制菜產業發展的若干措施》提出，德州將建設預制菜優質原料供應基地，打造德州地域特色預制菜品牌，著力打造“現代農業+加工中心+中央廚房+電子商務+消費體驗”于一體的德州預制菜產業發展新模式。

建設中國（德州）農業食品創新產業園區為契機，采取園中園的方式規劃建設市級預制菜產業園，鼓勵各縣（市、區）建設預制菜專業產業園，全力招引預制菜產業企業和產業鏈上下游配套企業入園發展。深度挖掘德州運河美食文化內涵，鼓勵“老字號”傳統美食、特色名吃進行預制菜工業化改造。提及對展會，按企業實際發生展位費的50%予以補貼，其中標準展位補助最高1萬元，特展展位最高5萬元。對新設立投資規模2000萬元以上的預制菜產業項目給予優先扶持。對預制菜設備最高300萬元一次性獎勵。

首個省級預制菜產業投資基金成立，總規模50億元！

7月9日消息，近日，廣東省預制菜產業投資基金成立儀式在廣州舉行。這是全國首個省級預制菜產業投資基金，基金總規模50億元，未來將通過子基金放大到100億元以上規模。

據介紹，該基金由廣東恒健投資控股有限公司、廣東民營投資股份有限公司聯合成立，將圍繞預制菜行業生產、進出口、冷鏈、倉儲、流通、營銷以及裝備生產等環節進行投資布局，為加快廣東預制菜產業發展注入資金流。在下游銷售環節，將持續完善線上、線下多元化、多樣化的立體銷售渠道，為各類農產品、預制菜產品打開市場。

河南召開全省預制菜產業發展推進會！

7月9日消息，近日河南全省預制菜產業發展推進會議在漯河舉行,省人民政府副秘書長魏曉偉,省工業和信息化廳廳長朱鳴出席。三全、雙匯、正大、納食科技、鄭州千味央廚、河南世通食品、鄭州金豆子、河南冠超實業、洛陽正大食品、廚霸天下、河南九豫全食品等企業代表出席大會。

會議分析研判了預制菜產業發展形勢,安排部署當前和今后一個時期河南省預制菜發展工作重點任務。未來三年,河南省預制菜產業將實現“三年躍升”,一年架梁立柱、兩年多點突破、三年積厚成勢,搶占預制菜市場,力爭實現產業規模三年翻兩番,總規模突破600億元。

廣東新興成立“粵字號”預制菜產業聯盟！

7月9日消息，近日廣東云浮新興縣預制菜產業聯盟成立暨順德區（新興縣）消費幫扶專館揭牌儀式，在廣東百源生鮮食品股份有限公司舉行。預制菜產業聯盟的成立，是新興落實廣東省政府《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》的重要舉措，標志著新興預制菜加快邁向規范化、標準化和產業化。

數據顯示，2021年新興縣全縣預制菜產值約8億元，預計2022年產值達11億元以上，預制菜產業駛入集群集約發展的“快車道”。吸引了溫氏佳味、明基水產、百源生鮮、錦和味稻等龍頭企業參與。打造了一批“粵字號”農業品牌和大灣區“菜籃子”生產加工基地。

三、技術動態

預制菜，將以“包裝”創新破局？

7月9日消息，作為行業的觀察者和創新的推動者 ，在疫情加速催化C端預制菜持續爆發的這樣一個關健階段，Foodaily希望通過賽道新物種#預制菜包裝2.0系列活動策劃，持續關注預制菜賽道，鏈接優質的行業和產業資源，為消費者帶來最新洞察、前瞻分析以及優質的解決方案，真正助力預制菜產業創新發展。預制菜正在經歷從B端滲透至C端的結構性變化，這就要求傳統服務B端的預制菜企業以及切入預制菜賽道的企業和品牌們從以往的“工廠思維”轉化為“用戶思維”，站在C端消費者的體驗層面考慮產品的開發設計，這其中，包裝很顯然是加強C端消費者體驗預制菜的一個關鍵觸點。

相關人士指出，“包裝革新，遠不止形式和表向上的改變，而是從需求到體驗的一系列精密的設計點集合。”

如果做到，看了就想買，拿到會拍照，還會制造一些驚喜和意外，吃完能推薦，任何環節都能被發現這些效果，估計預制菜包裝就非常成功。

未來預制菜技術三大突破機會！

7月9日消息，近日根據對預制菜企業包裝需求的調研，目前預制菜的產品包裝面臨許多加工方面的問題，例如真空包裝，漏氣問題，蒸煮過程破包問題，包裝產線速度慢等等。此外，物流運輸問題和消費者的體驗問題也是亟待解決和提升的關鍵。

從預制菜企業包裝需求和關注度來看，未來預制菜包裝有三大突破機會，一是常溫預制菜包裝技術的突破，由于冷鏈包裝技術高成本等限制，越來越多的品牌企業，期望攜手包裝企業共同開發常溫預制菜包裝；二是高溫蒸煮包裝技術的突破，包括如何提升蒸煮包裝的應用體驗等；三是冷凍及冷藏包裝技術的突破，解決冷鏈包裝的環保問題等。

預制菜的巧手藝變成好工藝！

7月9日消息，近年來，廣東正通過培養更多粵菜師傅，讓手藝變成工藝。廣東近期也舉辦了許多廚藝比拼大會。

而“粵菜師傅”工程作為廣東“三項工程”之一，實施3年來，已開發“粵菜師傅”培訓標準21個，帶動39.1萬人次實現就業創業。基于此，廣東正在努力探索“預制菜+粵菜師傅”的新路子，突出“粵菜”特色培育發展預制菜產業。

以此看來，對于預制菜本身，不斷利用新技術、新工藝,從便利性和口味等方面提升競爭力,就能成為頭部企業。

四、數據動態

2022年67.7%的中國預制菜消費者購買肉禽預制菜次數增多！

中國肉禽預制菜行業社會環境，消費者需求變化，促使預制菜消費的變化。

根據艾媒數據顯示，2022年67.7%的中國預制菜消費者購買肉禽預制菜次數增多，28.3%的消費者不變，4.0%的消費者消費次數減少。而在肉禽類預制菜的菜系品類中，川菜口味最受歡迎，占比67.4%。52.3%的消費者表示非常愿意向他人推薦肉禽類預制菜品。

總體來看，2021年中國肉禽預制菜行業規模為977億元，同比增長17.8%，預計未來中國肉禽預制菜市場保持較高的增長速度，2026年肉禽預制菜市場規模將達3289億元。

“閩企”集結逐鹿預制菜賽道！

7月9日消息，近日《2022年預制菜上市企業營收五十強榜單》發布，不少福建食品行業巨頭企業榜上有名，包括永輝超市、圣農食品、安井食品、天馬科技、海欣食品等。以永輝超市為例，2021年永輝超市營收910.62億元，在該榜單中僅次于金龍魚、新希望。

數據顯示，今年5月永輝農場小龍蝦整蝦系列產品銷售額同比增長近700%。另外永輝超市還推出了金湯酸菜魚、外婆紅燒肉、紅燒獅子頭、雞汁百葉包、糖醋小排、梅菜扣肉、魚香肉絲等十余款預制菜產品。還有天馬科技高端蒲燒烤鰻、高端白燒烤鰻、鰻魚飯便當、姜母鴨、烤鯖魚等系列產品。

五、業內觀點

王海寧：湯食預制菜市場未來大有可為！

7月9日消息，近日在海南預制菜大會上，著名營銷專家全食展組委會主席王海寧發表“后疫情時代,經銷商第二增長引擎”主題演講,從經銷商成長角度詮釋了品牌帶來的成長價值。

王海寧表示隨著凍品經銷商的市場競爭環境加劇，經銷商需要更加暢銷的品類，不僅需要提高自身渠道競爭力，服務能力，同時也要為客戶賦能，而專注于骨湯品類的企業就非常適合成為經銷商第二增長曲線的產品，因為凍品經銷商的客戶無論是B端餐飲客戶還是C端零售客戶都需要湯類產品。湯食品類在未來有著較大的發展潛力和市場空間，在預制菜快速發展的今天,無論是小B端餐飲客戶還是消費者個人,都需要好湯。

李進飛：C端預制菜的火爆本質上跟火起來的外賣沒太大差別！

7月9日消息，近日，渝鄉辣婆婆餐飲公司董事長李進飛表示，預制菜正實實在在地端上尋常人的餐桌，改變著人們的飲食習慣，這是決定預制菜賽道未來存在一定成長性最關鍵的因素。“C端預制菜的火爆本質上跟火起來的外賣沒太大差別，都是消費升級背景下，伴隨人們生活方式改變出現的新的餐飲消費形式。”

其還特別提到，“文化是預制菜品牌植入消費者內心并被認可的東西”。也提到，深入人心的文化標簽成為了渝鄉辣婆婆突飛猛進的密碼，基于這樣的文化標簽，渝鄉辣婆婆兩年內開出了各種不同類型的門店。

有專家也分析，中國預制菜市場，目前在B端和C端銷售占比大概為8∶2。雖然B端銷售為主，但走的是當下的銷量，C端則代表著未來。隨著C端市場的進一步拓展，未來二者銷量占比可能會繼續調整。而此次促使預制菜站上“風口”的，卻是代表著億萬家庭小餐桌的C端（個人消費端）。

六、菜品動態

國聯水產集結29道創新菜式“預制菜天團”亮相！

7月9日消息，近日在武漢國博會上，預制菜龍頭國聯水產集結29道創新菜式“預制菜天團”亮相！

這一次，國聯水產集團小霸龍菠蘿烤魚，全新口味豪華升級！水里鮮碰撞地里甜，鮮采當季巴厘菠蘿，鮮選生猛活魚入料，小霸龍菠蘿烤魚將菠蘿獨有的酸甜香味與冬陰功豬骨湯融合，獨特出新，巧妙將“吳川羅非魚”與“徐聞菠蘿”相結合，為消費者帶來味蕾的新體驗。而“香煎金鉆蝦仁”，直觀呈現金鉆蝦仁的便捷、美味和鮮甜口感。

其現場，小霸龍預制菜創新單品-風味烤魚、米香蝦、水晶蝦餃等火爆簽單。

全聚德推出杭椒牛柳和紅煨牛肉兩款新品預制菜！

7月9日消息，近日全聚德在158周年發布會上再次推出全聚德品牌杭椒牛柳和紅煨牛肉兩款新品預制菜。杭椒牛柳以鴨胸肉、杭椒為主要食材，鴨肉性味平和，杭椒肉質薄軟，十分美味。截至目前，全聚德集團旗下全聚德、豐澤園、四川飯店都已經推出了預制菜。

目前全聚德線上在售家宴熟食類預制菜，含全聚德手工片制烤鴨禮盒、佛跳墻盆菜、豐澤園松仁肉肚等10余種產品。繼今年4月推出“單人份”手工片制烤鴨暢享套裝以及椒麻小酥肉、泡椒酸湯肥牛、川香毛血旺、川香水煮牛肉4款四川飯店“川老大”預制菜新品后，全聚德品牌杭椒鴨柳和紅煨牛肉兩款新品預制菜也正式亮相。

家樂福預制菜助推美味“菜盤子”口味烤雞！

7月9日消息，近日獲悉，正值家樂福(中國)27周年慶，為回饋消費者家樂福還特別推出自制調理烤雞及更多性價比預制菜商品限時特惠，給顧客帶來更多實惠。

家樂福生鮮經營中心相關負責人表示，“目前，消費者對預制菜熱情持續高漲。與去年6月同期相比，今年家樂福預制菜銷售增長超85%，尤其是在華東和華北地區。”未來，家樂福還將在場景規劃上進行區域化集中陳列，線上、線下多場景服務消費者，滿足消費者對美好生活的品質消費需求。

新希望多款預制菜新產品上市！

7月9日消息，近日新希望六和禽產業的香酥鴨、鮮蒜腸、熏雞、三黃雞等多款新產品上市，新產品瞄準消費市場對熟食制品、預制菜等品類的需求，具有開袋或簡單烹飪即食、便于儲存等特點。

產品研發人員介紹表示，熟食制品、預制菜等品類需求激增，消費者日常儲備傾向于食物，大規格包裝受青睞。

以此看來，龍頭新希望都已經在發力預制菜新品推進，其旗下的“美好食品”品牌也亮相了四川省預制菜產業發展推進會。

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