春季這道菜不能少，解膩開胃全靠它，10分鐘搞定，比大魚大肉香

時(shí)間：2023-04-01 08:50:03來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

春季這道菜不能少，解膩開胃全靠它，10分鐘搞定，比大魚大肉香。白蘿卜的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物和多種維生素，以及大量的纖維組織構(gòu)成，平時(shí)適量補(bǔ)充些它們，可以起到凈化血液，以及改善皮膚、降低膽固醇等功效，今天分享的這道酸辣蘿卜，這個(gè)時(shí)候吃是再合適不過(guò)了。這道菜酸酸甜甜中略帶一絲辣味，在食欲不振的時(shí)候使人食欲大開，解膩醒胃，爽脆酸甜的辣蘿卜，讓人很難抗拒它的誘惑，做法簡(jiǎn)單，你真的不能錯(cuò)過(guò)它。

　　準(zhǔn)備食材：

　　白蘿卜、鹽、白糖、清水、米醋、小米辣、姜片、泡椒

　　具體做法：

1.先把白蘿卜的頭部給去掉，然后切成厚片，放上兩勺鹽，兩大勺的白糖，食用鹽可以殺出蘿卜的水分，吃起來(lái)的口感也會(huì)更酥脆，至于白糖，就可以去除大部分的辛辣味，完全抓勻之后腌上一個(gè)小時(shí)。

　　2.現(xiàn)在我們來(lái)準(zhǔn)備醋汁的部分，500g的清水，米醋放上200g，20g食用鹽，50g白糖，用筷子攪勻備用。

3.時(shí)間差不多到了，蘿卜條腌好之后，會(huì)變得軟軟的，而且會(huì)吸出來(lái)很多的水分，繼續(xù)用清水多清洗幾遍，來(lái)去掉它的辛辣味，清洗完之后用手?jǐn)D去多余的水分，這樣吃起來(lái)的口感會(huì)比較酥脆。

　　4.放上小米辣和姜片，然后再放上一大袋的泡椒，用筷子攪拌均勻。

5.然后裝進(jìn)一個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈瓶子里，最后的時(shí)候倒上晾涼的醋汁。

　　6.把它密封好冷藏兩個(gè)小時(shí)。

　　7.酸蘿卜特別適合當(dāng)作平時(shí)的解膩涼菜，大魚大肉吃多了難免會(huì)油膩，這時(shí)候來(lái)點(diǎn)脆口的酸辣蘿卜，整桌菜都會(huì)覺得香了很多。

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