記者從近日舉行的湖北預(yù)制菜宣傳推介活動上獲悉，隨著預(yù)制菜被首次寫進中央一號文件，湖北預(yù)制菜行業(yè)也開始整體發(fā)力，包括周黑鴨、湖北神丹在內(nèi)的首批30家頭部企業(yè)抱團打造原料基地、“叫響”品牌，拼搶這個萬億元規(guī)模的大產(chǎn)業(yè)。

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、水產(chǎn)品為主要原料，運用標準化流水作業(yè)，經(jīng)預(yù)加工、烹調(diào)制成，并進行預(yù)包裝的成品或半成品菜肴。實際上，預(yù)制菜在我國歷史悠久，并非新事物，但是個新名詞。近年來，隨著經(jīng)濟社會高速發(fā)展、外賣市場急速增長、冷鏈技術(shù)飛速進步，疊加新冠疫情影響，預(yù)制菜的發(fā)展突飛猛進，行業(yè)進入快速發(fā)展期。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，預(yù)計未來將保持較高的增長速度，2026年中國預(yù)制菜市場規(guī)模有望超萬億元。

“湖北省資源稟賦較好，具有發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的先天條件，如果搶抓黃金機遇期，完全可以躋身全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一方陣。”湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心副主任易俊東介紹，“湖北是全國重要的‘菜園子’，是國內(nèi)重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)基地，并且科研實力強，區(qū)位優(yōu)勢大。”

據(jù)了解，近兩年，湖北全力推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在預(yù)制菜“即食、即熱、即烹、即配”四大品類方面，涌現(xiàn)出一批代表性企業(yè)，尤其在即食品類的細分市場上，周黑鴨、良品鋪子、潛江小龍蝦等品牌享譽全國。湖北豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長肖賢方告訴記者：“首批30家頭部企業(yè)個個都是行業(yè)翹楚，聯(lián)合起來將更好地在提升加工業(yè)能力、推進標準化生產(chǎn)、提高市場競爭力、增強品牌效應(yīng)上全面發(fā)力。”

“讓‘楚味’出圈，不僅是湖北這個千湖之省的文化自信，也是推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在基因。”湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳一級巡視員李順清表示，“下一步，我們將圍繞預(yù)制菜生產(chǎn)、倉儲、消費、流通以及裝備生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)鏈重點領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，打造華中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。”

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