從虧損關(guān)店到年收入30萬(wàn)，他是如何逆襲成為淳百味合伙人

時(shí)間：2023-03-28 18:47:58來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

在未加入淳百味之前,李家輝在建材行業(yè)上班,一成不變的安逸節(jié)奏,對(duì)他來(lái)說(shuō)缺乏激情挑戰(zhàn),并且難以實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值和增加收入。作為一名退伍軍人,他骨子里的熱血久久不能退卻,于是創(chuàng)業(yè)的想法在他心中萌芽。

自主創(chuàng)業(yè)是擺脫“拿死工資”的一種方式,而餐飲行業(yè)是一條容量巨大、剛性增長(zhǎng)的賽道,總能賺到錢。于是李家輝參加了為期7天的培訓(xùn)班,自己開(kāi)了一家沙縣小吃店。剛開(kāi)始李家輝覺(jué)得自己在餐飲這塊已經(jīng)學(xué)習(xí)到了很多,開(kāi)店完全沒(méi)問(wèn)題,但現(xiàn)實(shí)是沒(méi)有任何門店管理經(jīng)驗(yàn)的他,被產(chǎn)品研發(fā)、員工管理、門店訂貨、門店引流等方面弄得心力交瘁,業(yè)績(jī)也持續(xù)低迷。

李家輝開(kāi)始認(rèn)真反思,他意識(shí)到,成功不只是運(yùn)氣,更重要的是實(shí)力。加盟品牌可以減少前期投入,直接使用總部的商標(biāo)、裝修、營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)等等,這樣門店宣傳能達(dá)到事半功倍的效果,直接打開(kāi)市場(chǎng),比一個(gè)人單干強(qiáng)多了。于是李家輝決定加盟品牌,在經(jīng)過(guò)了多方位的對(duì)比和篩選之后,他決定加入淳百味沙縣小吃品牌。

李家輝談起這段經(jīng)歷說(shuō)道,“2014年,我來(lái)到淳百味的門店用餐,看到很有設(shè)計(jì)感的門店裝修,店里的產(chǎn)品也比一般的沙縣小吃更豐富,來(lái)吃的人也很多,一下子就跟我之前那家店區(qū)別開(kāi)了!所以我就萌生了加入淳百味的念頭?！?/p>

隨著李家輝不斷深入了解淳百味,品牌優(yōu)勢(shì)一一顯露在他面前。搭建產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化架構(gòu),快速?gòu)?fù)制;自建中央廚房、工廠供應(yīng)鏈,節(jié)約產(chǎn)品配送成本;選址系統(tǒng)化,裝修風(fēng)格統(tǒng)一,專屬菜單設(shè)計(jì);規(guī)范服務(wù)5S標(biāo)準(zhǔn),打造優(yōu)質(zhì)用餐環(huán)境,融合中式快餐優(yōu)勢(shì),形成沙縣小吃品牌差異,持續(xù)打造新品爆品,優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu),拉升消費(fèi)者口碑記憶。淳百味系統(tǒng)化的運(yùn)營(yíng)體系,再次讓李家輝燃起了斗志。

站在巨人的肩膀上,會(huì)站得更高。對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),在一眾加盟品牌中選擇一個(gè)適合自己的“巨人”,讓自己贏在起跑線,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)富尤為重要。對(duì)于創(chuàng)業(yè),李家輝也有自己的獨(dú)特的看法,“對(duì)于創(chuàng)業(yè)的建議,我認(rèn)為,創(chuàng)業(yè)之前一定要做深入的市場(chǎng)分析,千萬(wàn)不要憑一時(shí)意氣,要找好合作伙伴,建立有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)?！?/p>

淳百味就是一個(gè)能讓李家輝干一輩子的長(zhǎng)青事業(yè)。即使你不會(huì)選址、不會(huì)運(yùn)營(yíng)、不會(huì)培訓(xùn)都沒(méi)關(guān)系,從選址裝修、到系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)賦能、專屬活動(dòng)策劃、高頻率培訓(xùn)機(jī)會(huì),總部全程幫扶,標(biāo)準(zhǔn)化整店輸出模式,輕松開(kāi)店,同時(shí)還有線上線下引流鎖客體系賦能,全年?duì)I銷爆單活動(dòng)支持,見(jiàn)證實(shí)打?qū)嵉拈_(kāi)店利潤(rùn)!

李家輝也提到,現(xiàn)在加盟市場(chǎng)亂象叢生,很多加盟品牌曇花一現(xiàn),所以選好加盟商很重要。淳百味實(shí)行的“單店股權(quán)合伙+連鎖直營(yíng)管理”模式,從定額持股到無(wú)限額持股,由公司管控運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié),將產(chǎn)品研發(fā)、結(jié)算系統(tǒng)、晉升體系等形成標(biāo)準(zhǔn)化流程,分發(fā)門店具體執(zhí)行。總部與門店共進(jìn)退,杜絕加盟就是割韭菜,淳百味把特許經(jīng)營(yíng)做出國(guó)際水平直營(yíng)管理效率。

從建材行業(yè)離開(kāi)到創(chuàng)業(yè)失敗,再在淳百味通過(guò)努力工作晉升為店長(zhǎng),自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)出第一家門店,最后獲得成功。對(duì)于李家輝來(lái)說(shuō),加入淳百味,不僅僅是擁有一家店,更是經(jīng)營(yíng)一份終身事業(yè)。從0到1,從回本到開(kāi)店盈利,這是很多創(chuàng)業(yè)者對(duì)未來(lái)的期許,也是淳百味一直在做的事情。

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