全國人大代表嚴琦：民營企業轉型升級要深挖主業潛力不能熱衷“轉行”

時間：2023-03-28 09:07:34來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

“今年春節期間，全市餐飲市場的回暖速度超出了預期。”全國人大代表、陶然居集團董事長嚴琦說，從春節假期日均營業額和日均客流量的初步統計看，重慶餐飲商會1987家會員企業，基本都達到了疫情前80%的營收水平。這讓企業發展有信心，有動力。

嚴琦認為，扎實推進高質量發展，這是建設現代化國家的首要任務，也是民營企業的首要任務。

“現在不走高質量發展道路，企業發展就走不遠、走不長。”嚴琦說，對于民營企業來說，現在是轉型升級的重要關口，但急不得也慢不得，一定要穩扎穩打，步履堅實。必須苦煉內功，從技術創新和人才培育兩個方面入手，以科技賦能，深挖主業潛力，千萬不能熱衷“轉行”、盲目擴張。

“目前，陶然居信心還是很足的。”嚴琦說，陶然居去年投資5000萬元打造的大觀園新國潮坊，立足餐飲主業，引入100家餐飲非遺老字號，闖出了一條推動傳統餐飲迭代升級、共享發展的示范新路子。

嚴琦表示，只要完整準確全面貫徹新發展理念，以高標準的創新融入新發展格局，就能實現高質量發展。陶然居的無接觸智慧餐吧、餐飲機器人之所以能夠成為重慶網紅打卡點，就是瞄準自主創新、適應了餐飲數字化轉型方向。目前，陶然居已經形成從研發到機器人工廠，再到5G工廠、智慧餐吧的全產業鏈。兩年內，陶然居將陸續建成1000家智慧餐吧，預計產業規模將超過10億元。

嚴琦作為重慶餐飲商會會長，去年以“龍頭企業+產業帶動+品牌驅動”模式，動員組織全市100家知名會員企業參與，幫助重慶市石柱縣華溪村打造100家農家樂院落群，現在華溪村已經成為重慶鄉村旅游的熱門地區。今年春節，每家增收超過2萬元。陶然居的品牌效應得到進一步擴大。

今年，陶然居集團將在重慶市市級17個鄉村振興重點幫扶鄉鎮之一、全國工商聯“萬企興萬村”示范鎮—石柱縣橋頭鎮采取“政府+商會+龍頭餐飲企業+高校+村集體+農戶”的共富利益聯結模式和機制，建設集陶藝、餐飲、民宿、電商、文創、農業觀光、農產品深加工基地為一體的鄉村振興示范點、工農餐文旅購綜合業態團組，努力把橋頭鎮打造成為“農業農村優先發展”的鄉村振興橋頭堡。其中，投入500萬元打造高山臘肉、10000噸辣椒、“重慶菜”原輔材料（以泡菜、豆瓣為主的）3個產業基地，幫助橋頭鎮實現產業振興。

上游新聞記者劉波

編輯：陳秀娟

責編：徐浩

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