獲得國家人力資源和社會保障部認定的

中國酒店行動學習

5月17-19日 濟南站 山東舜和國際酒店

“好客山東”有這樣一家酒店：經營18年，生意經久不衰，利潤持續增長！面對市場轉型，營銷模式變革，消費環境復雜多變的新形勢，通過對實時市場需求積極分析與總結、經營再定位，抓住變革與創新商業模式機遇，成功打造一套轉型升級的組合經營方案，并成功落地實施，使酒店主業（客房、餐飲）與多元化產業之間相互促進，提振、提升了酒店營收與利潤，提高了客房出租率與平均房價，2013年至今經營收入，營收利潤逐年持續遞增，2016年更是完成近1.7億元營額！

為幫助飯店企業轉型升級、尋找提質增銷的落地方法，快速復制、落地并升級明星酒店優勢產品，北京美聯酒店商學院定于2017年5月17-19日舉辦中國酒店行動學習濟南站——走進舜和《酒店多元化經營產業新思路，創新增銷模式、步步高戰略解讀》關鍵指標全面提升高級研修班，學習舜和“營銷、服務、人力、節能”核心運營管理模式！

★ 解讀任興本董事長的“異化”經營核心管理思想：新常態下舜和將酒店效益與員工收益緊密連接在一起推出“步步高”戰略，實現了酒店與員工的雙豐收；

★ 探底學習型企業的不斷進步！好管理造就好收益，16年開始舜和酒店集團將精細化管理升級到“精益管理”，實現效率提升，成本下降收益升級；

★ 酒店兩條紅線：消防安全，食品安全！解決酒店業現場管理無從下手難題，用智商與情商管酒店，實現“精益”最大化；

★ 舜和“用工”新機制：用工新概念、工時新方法、工種新稱謂已成為業內一面新旗幟，降低員工流失率與人工成本同時，保障“舜和服務”；

★ 酒店多元化經營產業新思路！從高端餐飲向大眾餐飲轉型，打造酒店的店中店：舜和海鮮、巴西烤肉、舜和德餐廳等餐飲品牌與酒店品牌相互促進，提振、提升帶動營收與利潤增長點；

★ “舜和服務4.0”:標準化→規范化→個性化→定制化。組建專項營銷小組，重新定位、突出特色、提升品質細節服務、特色經營價值競爭。全新的認知、全新的服務，口碑營銷開辟市場新局面；

★ “一情二用心”人人有職責、事事有規范、工作有流程、檢查有標準，菜品制作標準化，實現入住率全年超90%！上座率120%！舜和菜品好評率100%；

★ 酒店的核心競爭力，酒店的銷售模式，最終都歸于服務營銷，解析特色服務締造全過程，展示方法和工具；

其實舜和的成功遠不止這些：

★ 新常態經濟下酒店人力資源創新管理：

1.舜和將酒店效益與員工收入緊密地、鋼性地黏合起來，取得了酒店與員工收入的雙豐收；

2.2014年與2013年對比，舜和集團員工總數下降18%，員工月人均工資增長404元；

3.舜和人工成本占收入比從2013年的19.8%降至2014年的16.26%；

★ 員工流動快是全體行業都頭疼的事，隨之而來的服務質量不能保證：

1.舜和是如何用一周內時間把新員工打造成積極主動、技能標準的服務員？

2.舜和的7天培訓如何展開？

3.什么是舜和自創的“1對1培訓課程”？

4.“拜師學習”如何達到最佳效果？

5.轉正考試考什么內容？

6.技能比武為什么用PK形式展開？

★ 舜和海參菜品久已成名，餐廳自創幾十種海參做法：

“全國海參看山東，山東海參看舜和”已是業內共識。舜和海鮮重磅推出的自選野生海鮮，以超市理念入駐餐廳，經營方式、烹飪模式引領全行業！

★ 全國同行都在尋找這樣的菜品：

1.有特色，顧客一吃就能記住；

2.成本低、毛利高，能快速帶來利潤；

3.在當地少見，能成為自身的招牌。

舜和就有這樣的幾道菜品：

1）舜和酸奶（成本8毛錢，售價6元錢，一天售賣1000罐以上）；

2）舜和胖胖果（造型可愛，口感別致，毛利超高，高中低餐飲都可用）；

3）阿膠雪梨（冬天熱吃，夏天冷吃，成本8元，賣價48元）；

★ 在“三高一低”經營現狀下，如何采用技術和管理雙重手段降低經營成本？

舜和節能，全國有名！酒店低碳節能理念及節能技術運用——風源泵、節水閥、運水煙灶、保溫墻等節能產品的運用，全年平均將（萬元）能耗控制在4.8%！“賺來的是毛利，省下來的是純利”，酒店低碳、節能、環保運用還帶來政府嘉獎300萬元；

★ 舜和全體員工參與編寫了《舜和服務標準化大全》

整整四本，其中各類標準408個、管理表格415個。業內同行看后很感嘆：這樣的書只有經過多年沉淀、有底蘊的企業才能寫得如此實戰、實用，舜和集團干部培訓學院的成立，為舜和的快速發展提供了人才保障！

打造特色服務四部曲

舜和步步高戰略，三?三文化與酒店創新營銷

舜和成功轉型,創新營銷策略與實施方法

打造核心競爭力的盈利利器——"舜和服務4.0"

贏在激勵，舜和“用工”新機制——酒店員工有效管理的密碼

為了滿足各位酒店同仁的不同需求，特別安排對標部門的深度交流環節，現場全視角解析舜和酒店集團經營組合關鍵點——經營措施多項并進，使十年老店連續遞增！

★ 針對本次行動學習課程重點，聚焦于組織的真實難題，帶領大家以簡單、直接、有效的方式解決問題，促進組織目標達成！

★ 從現象到結果，深度剖析，梳理并快速實現專業知識消化與轉訓提升!

兩天落地干貨分享，通過典型案例解析、問題事件處理流程全情演繹，現場實戰方法落地，帶領企業依托自身優勢將酒店的優勢最大化！行動學習課程最關鍵最核心的目的是讓大家學會標桿酒店的經營管理思維，學習標桿酒店的經營模式，把適合我們自己酒店的案例，方法，內容做好搜集梳理和轉化，最終幫助自己酒店創造更多的收益！

你是否遇到以下困惑？

1.企業家時間與資源有限，而機會眾多，如何做出選擇與取舍？

2.隨著競爭日益加劇，經營企業越來“越難”，越來“越累”，管理變得越來越復雜，如何實現簡單經營？

3.各項成本急劇上升，賦稅高，企業如何快速發展？業績和利潤如何有效提高？

產品很好，顧客為何不選我？

同質化競爭中，我們如何創造顧客？

品牌，究竟是什么？

如何打造品牌？

特色服務締造分解與實操

一．感受特色服務

1. 什么叫做特色服務，你經歷過的特色服務有哪些？

2. 為什么要做特色服務？特色服務給企業帶來的收獲有哪些？

二．自我診斷

三．特色服務四部曲

1. 根基要穩，特色在規范的基礎上:

1) 打造企業氣質

2) 如何做到流程規范

3) 出品要正宗

4) 態度端正

5) 操作高效

2. 細節營造溫馨，滿意:細節服務如何做

3. 私人訂制，帶來驚喜

4. 精心設計，感動人心：

1) 環境布置突出主題

2) 開篇講解渲染主題

3) 視頻設計緊扣主題

4) 音樂挑選映襯主題

5) 臺面擺設點綴主題

6) 著裝妝容點亮主題

7) 用心深入參與其中

四．特色服務與意愿:

意愿度與具體落地方法

參加對象

酒店董事長、業主代表、酒店總經理、副總、人力資源總監/經理、培訓部經理、房屋總監/經理、營銷總監/經理、前廳部經理、客服經理、餐飲總監/經理、康樂部經理、財務總監/經理、質檢部經理、工程總監/經理等酒店各部門相關管理人員及準備投資或進入酒店行業的人士、跨行業服務企業等。

為達到最佳學習提升研修效果，建議總經理帶管理團隊及各部門負責人參加。

全部完成本次研修所有課程的學習，經申報－審核－培訓－考試的認定程序。通過者，將頒發國資委全國專業人才儲備工作委員會《酒店管理師》專業人才職業技能證書（證書分初級、中級、高級），官網備案查詢，納入全國專業人才儲備庫。

1、歡迎電話或微信、短信 索取詳細培訓文件

石老師 15910668550 （微信同號）

王老師 15011202879 （微信同號）

電話：010-80445665、57730970、57730272

2、培訓費：

① 3980元/人（專家授課費、資料費、合影費、餐費等）

② 團隊優惠：19800元/6人、14000元/4人

發送短信：“濟南站+姓名”至15011202879，即可完成報名，將有專人與您對接課程

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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