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每次到長(zhǎng)沙，都喜歡到熱鬧的坡子街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，去火宮殿嘗幾塊香香的臭豆腐，感受最地道的長(zhǎng)沙味道。已經(jīng)記不清是第幾次來(lái)到這里了，加上火宮殿在各地也都開(kāi)了分店，對(duì)于火宮殿的認(rèn)識(shí)，似乎慢慢在固化為一家餐館。這次到訪火宮殿，特意放慢了腳步，也讓我重新認(rèn)識(shí)了火宮殿，從這里仿佛看到了舊長(zhǎng)沙的歷史風(fēng)情。

牌坊

火宮殿的門(mén)樓是最引人注目的，現(xiàn)在稱(chēng)之為牌樓，就是形似牌坊的門(mén)樓吧。這座牌樓始建于清乾隆十二年，重修于清道光十年，頂部呈山字形，為磚砌建筑，牌樓下修有三個(gè)拱門(mén)。主門(mén)兩側(cè)有石獅守護(hù)，中間擺有一個(gè)大香爐，里面有象征性的紅色火苗，人們只能從兩邊的側(cè)門(mén)通行。其實(shí)在牌樓前還修有一座石制的牌坊，但其光芒早已被牌樓所掩蓋。

牌樓

牌樓上的“火宮殿”三字，原為“乾元宮”，取自《易經(jīng)》乾卦的元、亨、利、貞，它也代表著春、夏、秋、冬，有著各種蘊(yùn)含深意的解讀。后來(lái)改為火宮殿，則簡(jiǎn)單明了，更為普通百姓所接受。

大殿建筑

穿過(guò)牌樓，迎面就是火宮殿的大殿建筑，采用的是重檐歇山頂?shù)臉邮健４蟮顟覓熘盎鹕駨R”牌匾，正門(mén)上方為“佛佑火宮殿”，殿內(nèi)供奉火神坐像，算是佛道融合。火神祝融是中國(guó)古代傳說(shuō)中的神仙，屬五行神中的南方神，南岳衡山為他的道場(chǎng)。大殿兩側(cè)為觀音殿和財(cái)神殿。

大殿內(nèi)供奉著火神

大殿后面是一棟更高的建筑，上方懸掛“湘菜首府”的牌匾，夜晚時(shí)，在燈光的映照下，幾乎和火宮殿融為一體，顯得格外莊嚴(yán)。但它其實(shí)是商業(yè)化的結(jié)果，屬于在餐飲業(yè)的拓展延伸。

戲臺(tái)

火宮殿所擅長(zhǎng)的，本為民間小吃，它源于廟會(huì)經(jīng)濟(jì)。中國(guó)民間素有祭祀火神的傳統(tǒng)，到清順治年間，更是被列入國(guó)家祭典。每逢火宮殿舉行祭祀活動(dòng)，周?chē)h鄉(xiāng)的百姓就會(huì)跑過(guò)來(lái)看熱鬧，人們的平淡生活需要這樣的調(diào)劑，戲臺(tái)上也會(huì)有戲班子助興。大家在游玩的時(shí)候，嘴巴自然不能閑著，很多小商販就做起了小吃生意，大家互相競(jìng)爭(zhēng)，制作水平在無(wú)形間不斷提升。

金磚照壁

這其中最有名的當(dāng)然要屬臭豆腐，院內(nèi)立有一尊毛主席的塑像，上面刻著他當(dāng)年隨口說(shuō)出的贊嘆：“火宮殿的臭豆腐，聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”。臭豆腐從第一代傳承人姜二娭毑開(kāi)始，如今已是第四代。

主席的塑像

戲臺(tái)旁邊，建有一處“金磚照壁”，用于展示在火宮殿出土的“金磚”。所謂金磚，其實(shí)并不是金子做的，而是普通的城磚，只不過(guò)它們是專(zhuān)為建造皇宮所制，所以稱(chēng)金磚。2005年和2012年，在重修戲臺(tái)和擴(kuò)建湘菜首府時(shí)，發(fā)現(xiàn)了不少帶有銘文的城磚，經(jīng)專(zhuān)家認(rèn)定，這些城磚為明朱元璋修造應(yīng)天府時(shí)，向湖廣長(zhǎng)沙等府縣所征，不知為何會(huì)流落到這里？因?yàn)椤敖鸫u”的發(fā)現(xiàn)，也讓火宮殿的歷史提前到明朝。

黑色經(jīng)典臭豆腐

最后，還是忍不住又走進(jìn)了火宮殿的小吃王國(guó)，再次品嘗了臭豆腐。不知是不是這幾天吃了太多的長(zhǎng)沙美食，還是批量生產(chǎn)影響到風(fēng)味，總覺(jué)得不如從前那么有味道了。

（極客行天下）

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