441 吃一斤送一斤的旺順閣魚(yú)頭節(jié)

時(shí)間：2023-03-25 12:36:38來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

昨晚12點(diǎn)回到家中，磨嘰了一會(huì)兒就睡了。今天7點(diǎn)鐘起來(lái)，9點(diǎn)鐘就出門(mén)了。北京宴的楊董事長(zhǎng)找我聊事，可不好遲到的。到了北京宴華茂店，楊董正在和員工做分享，躲到房間里等，桌上的裝飾讓我大吃一驚。北京宴的員工居然把我的《吃貨》那本書(shū)的封面做到了桌子上，不由得心生感動(dòng)。要說(shuō)餐廳服務(wù)，還是楊秀龍的隊(duì)伍牛逼呀！

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和楊董聊的很直接很愉快，都是明白人交流起來(lái)方便順暢，原本計(jì)劃的兩個(gè)小時(shí)，我們四十分鐘就達(dá)成了共識(shí)。北京宴大手筆收購(gòu)了俏江南所有門(mén)店，我覺(jué)得這是一個(gè)極有魄力的收購(gòu)行動(dòng)，如果能為北京宴旗下的俏江南重新崛起做些事情，我還是很愿意的。畢竟是個(gè)不錯(cuò)的品牌，畢竟還是一個(gè)能夠盈利的餐飲企業(yè)，說(shuō)到底，消費(fèi)者應(yīng)該明白這樣一個(gè)道理：只有能夠盈利的餐廳酒樓，才有可能持續(xù)為人們提供好的產(chǎn)品。別指望做企業(yè)的是賠本賺吆喝，真的賠了錢，吆喝的力氣都不知道在哪里了。

中午小妮組局去了瓢嘻日本料理店吃紙火鍋。這兩天有些累了，進(jìn)了房間就癱坐在榻榻米上。小米兄弟看到我的樣子，說(shuō)這就是正經(jīng)的北京癱。吃飯吃到正襟危坐的力氣都想省了，看來(lái)沒(méi)有一個(gè)好體力還真做不了一個(gè)合格的饕客。

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飯沒(méi)吃完我就離開(kāi)了，因?yàn)橄挛邕€有事情，晚上還有活動(dòng)，我要回家換衣服。坐車回家的路上，真是想睡覺(jué)，那種疲憊感從小腿肚一直蔓延到背部，恨不能剎那間就躺在床上。回到家迅速的睡了15分鐘，出門(mén)去參加旺順閣活動(dòng)的時(shí)候，感覺(jué)身上有了一些力氣。游戲中的人物都是滿血復(fù)活，這時(shí)的我算是半血復(fù)活吧。

地鐵很順，把晚上要說(shuō)的一些要點(diǎn)看了一遍就到了。屈浩老師、王志強(qiáng)大師、古志輝師傅已經(jīng)到了，站臺(tái)都布置好了。王志強(qiáng)大師做的一籃面果極為精致，如果不是事前知道王志強(qiáng)大師的本事，真的會(huì)以為那是一籃水果。所謂匠人所謂匠心，就是王志強(qiáng)大師這樣，一輩子鉆研面點(diǎn)技術(shù)，把作品做到登峰造極。

王志強(qiáng)大師的面果

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你能看出是用面粉做的嗎？

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18點(diǎn)的時(shí)候，旺順閣魚(yú)頭節(jié)發(fā)布會(huì)正是開(kāi)始。那威先生主持，我上去和大家分享了魚(yú)的一些歷史文化。作為吉祥物，很多吉祥話、吉利話都和魚(yú)有關(guān)，年年有魚(yú)（余）、富貴有魚(yú)（余）等都是大家每年都要說(shuō)的，我就省略這些內(nèi)容，幾句話一帶而過(guò)，對(duì)歷史上魚(yú)文化說(shuō)的多了一些。作為食物的魚(yú)，早在殷商末年就有了塘養(yǎng)的記載，春秋時(shí)期的范蠡還寫(xiě)過(guò)《養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》，歷史書(shū)說(shuō)先民“漁獵而生”，漁在獵前，次序說(shuō)明了最早的是打魚(yú)，打獵還在其后。那時(shí)候是沒(méi)得吃，無(wú)意中老祖宗們吃了很多魚(yú)，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很健腦，為中國(guó)人打下了聰明的基礎(chǔ)。孔子講“食不厭精膾不厭細(xì)”，膾就是生魚(yú)片。二千多年前，魚(yú)就是高檔菜了。到了后來(lái)還把魚(yú)的形象鑄到了流通貨幣銅錢上，隋唐時(shí)期，魚(yú)符還具備了權(quán)力的象征。自從隋唐開(kāi)始了科舉考試制度，“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”（科舉中榜）通過(guò)科舉獲得官職便是平民階層改變身份命運(yùn)的上升通道了。由魚(yú)變成龍，也符合中國(guó)早期認(rèn)為魚(yú)是龍的前身的說(shuō)法。可食用寓意富貴的魚(yú)同時(shí)還與人類繁衍扯上了聯(lián)系，交頸纏股魚(yú)水之歡，說(shuō)的是男女那點(diǎn)事，歡則琴瑟和鳴，人類由此生生不息。

昨天剛剛出水的54斤重的千島湖大魚(yú)

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旺順閣魚(yú)頭節(jié)的重要內(nèi)容就是在4月10日到5月10日期間，凡是到旺順閣吃魚(yú)頭泡餅的，吃一斤魚(yú)頭送一斤魚(yú)頭，按照平日里的統(tǒng)計(jì)，大概要送出價(jià)值3000萬(wàn)的魚(yú)頭，算起來(lái)每天要送出100萬(wàn)，算是個(gè)大手筆了。

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美女送魚(yú)頭

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繁忙的一天，也是有意義的一天，雖然有點(diǎn)累，但是我很快樂(lè)。

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做了魚(yú)頭泡餅的顧問(wèn)

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