導語：大年初四，老輩講究的“3吃1不吃”別忘了，兔年財運旺，事事順心！

大年初四，是春節的傳統節日之一。大年初四這天，春節的節日氣氛依然非常濃！因為地域不同，各地流傳的習俗也不同，每天的飲食和禁忌也是不一樣的。

正月初四，又被稱為“羊日”、“ 灶神日”等等。·相傳，臘月二十三是送灶神的日子，將灶王爺送回天宮，向玉帝報告民間發生的事情。等到正月初四的時候，灶王爺會再下凡到人間。所以，大年初四又被叫作“灶神日”。因為正月初五是財神生日，所以在初四子夜，還要焚香祭拜，恭迎財神，也被稱為“搶路頭”。那么，在大年初四這天，都有哪些習俗和禁忌呢？下面，大家就一起來看看吧！

　　吃3樣

　　1.折羅菜

折羅菜又稱為：“雜燴菜”，從大年初一到初三，家里客人不斷，每頓飯準備的菜肴都很豐盛。所以，每天的剩菜剩飯也就比較多。大家都知道，老一輩人都比較節儉，每頓飯的剩菜剩飯都不舍得扔，會放在冰箱保存著。每到初四這一天，人們會把前三天的剩菜拿出來熱熱吃。同時，家里老人還會教育家里晚輩，要有珍惜糧食、不浪費，在新的一年里，要繼續保持勤儉持家的美德。

在做“雜燴菜”的時候，要注意分類，有特殊味道的肉類要單獨熱，比如羊肉和魚肉。而蔬菜類和排骨、肉丸、鹵味等可以一鍋熱。雜燴菜的風味獨特，經過再加熱后的菜和肉，變得更入味，吃起來也更香！

　　2.烙餅

常聽老人們說：“初一餃子，初二面，初三合子往家轉，初四烙餅卷雞蛋”。初一到初三，分別吃了餃子、面條、合子。而到了大年初四，就該吃烙餅了！在烙餅時，要不斷地將餅翻面，寓意著不好的事情都“翻篇”過去了。在吃餅時，要配上雞蛋，加上各種蔬菜、肉類卷起來一起吃，寓意把財運聚集“卷起來”，日子越過越好！

3.炒合菜

合菜是用豆芽菜、雞蛋、芹菜、韭菜、胡蘿卜等蔬菜，炒制而成的一道菜。所以，也叫“炒合菜”。豆芽菜諧音“都發財”，寓意家里的每個人都發財；韭菜取“久財”之意，寓意一年到頭財源滾滾；芹菜寓意“勤菜”，炒熟的雞蛋是金黃色，也是寓意“財運”。用這幾種蔬菜炒出來的合菜，寓意：“家庭和和美美，財運滾滾”。

　　忌吃：羊肉

從正月初一到初七，每一天都是一種家禽的生日。俗語說：“一日為雞，二日為犬，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人”。而正月初四，是羊的生日，也叫“羊日”，羊有“三陽（羊）開泰”的說法，寓意：“吉祥如意”。所以，在初四這一天，不能屠宰羊，最好也不要吃羊肉，以保佑新的一年里年人畜興旺、風調雨順！

大年初四，迎“灶神”、接“財神”，吃折羅菜、烙餅和合菜，是祖輩傳下來的老傳統。每一項習俗，都寄托著美好的寓意。在您的家鄉，大年初四這一天，都有什么習俗和禁忌呢？歡迎大家在評論區里留言分享哦！

　　今天的分享就到這里，如果您喜歡廚娘分享，請將廚娘的分享，轉發給您身邊更多愛生活，愛美食的朋友！您的支持，是我前進的動力！謝謝大家，下期見。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：正月初九“天日”，無論貧富，牢記吃5樣，忌3事，人旺財旺事事順

下一篇：大年初二吃什么，老輩人說記住這幾個小講究，新年福運旺，事事順！