所處行業(yè)：餐飲關(guān)鍵詞：瓶頸創(chuàng)新重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)嚴(yán)琦：做精招牌店推廣特色品牌

時(shí)間：2023-03-24 22:08:15來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標(biāo)題：所處行業(yè)：餐飲關(guān)鍵詞：瓶頸創(chuàng)新重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)嚴(yán)琦：做精招牌

原標(biāo)題：所處行業(yè)：餐飲關(guān)鍵詞：瓶頸創(chuàng)新重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)嚴(yán)琦：做精招牌店推廣特色品牌

現(xiàn)如今一說(shuō)起人工貴、租金貴，就有企業(yè)會(huì)抱怨餐飲行業(yè)生意不好做。其實(shí)換個(gè)角度看問(wèn)題，吃飯是每個(gè)人的剛需，這是一個(gè)總量不會(huì)萎縮的市場(chǎng)。我們深入研究市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一些80后、90后開(kāi)辦的餐飲店，店面都是小而美、小而精，依靠單品容易形成“爆款”，真正融合了“線下實(shí)體+互聯(lián)網(wǎng)”的時(shí)尚消費(fèi)。反過(guò)來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)的從業(yè)者只有充分認(rèn)識(shí)到了行業(yè)飛速發(fā)展中出現(xiàn)的深刻變化，找到問(wèn)題所在，才能突破自身的瓶頸。

十多年來(lái)，我們一直堅(jiān)持將新農(nóng)村建設(shè)與企業(yè)發(fā)展聯(lián)系起來(lái)，現(xiàn)在又在城口、酉陽(yáng)、綦江、秀山等地搞起了產(chǎn)業(yè)扶貧，從田間到餐桌，完全打通了全產(chǎn)業(yè)鏈條，并將精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)與國(guó)家政策緊密相連。下一步我們還將在重慶打造“泡菜小鎮(zhèn)”項(xiàng)目，以產(chǎn)業(yè)的形式發(fā)展農(nóng)業(yè)綜合體。除了繼續(xù)做優(yōu)做精現(xiàn)有的陶然居店，我們正在籌劃一些特色品牌，比如包子店，比如200平方米左右的酸菜魚(yú)撈飯店等，并計(jì)劃將這些特色品牌向全國(guó)，乃至世界推廣。

改革開(kāi)放以來(lái)，重慶菜在創(chuàng)新方面在全國(guó)是獨(dú)樹(shù)一幟的，每幾年甚至是每年都會(huì)涌現(xiàn)出一批新菜品，在全國(guó)餐飲行業(yè)都是最具創(chuàng)新精神的。從這個(gè)意義上說(shuō)，叫響重慶菜與餐飲行業(yè)的創(chuàng)新突圍、創(chuàng)新升級(jí)的精神又是高度吻合的。

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