速凍肉類及肉制品檢測

　　2014年7月17日，食品藥品監督管理總局發布《關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知》，要求各地要將保障肉及肉制品質量安全作為食品安全工作重點。

百檢食品檢測可依據各項標準，針對冷、鮮雞肉、牛肉、豬肉等肉及肉制品，提供食品安全檢測服務。

　　凍肉制品類檢測標準方法：

　　GB 2707-2005 鮮（凍）畜肉衛生標準。

　　GB/T 17238-2008 鮮凍分割牛肉。

GB/T 9959.2-2008 分割鮮凍豬瘦肉。

　　GB 2733-2005 鮮（凍）動物性水產品衛生標準。

　　速凍肉類及肉制品檢測標準及項目

檢測指標

檢測產品

檢測項目

檢測標準

感官指標

（感官檢查）

豬肉、牛肉、雞肉

色澤（必做）

GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準； GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準的分析方法

組織狀態（必做）

粘度（必做）

氣味（必做）

理化檢驗

雞肉（小于等于6%）

凍禽解凍失水率%（必做）

GB 16869-2005鮮、凍禽產品

豬肉、牛肉、雞肉、動物性水產品

揮發性鹽基氮（必做）

GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準規定的方法測定；

豬肉、牛肉、雞肉 （≦77或78%）

水分（必做）

GB 18394-2001畜禽肉水分限量 規定的方法測定；

微生物檢測

雞肉

菌落總數

GB/T4789.2-2010

大腸菌群

GB/T4789.3-2010

沙門氏菌

GB/T4789.4-2010

出血性大腸埃希氏菌

O157:H7(SN/T0973-2010)

畜肉

菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌

GB9959.2-2008 分割鮮凍豬瘦肉

無規定

GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準

動物性水產品

無限量

GB 2733-2005

　    速凍肉類及肉制品檢測去哪里？百檢第三方檢測機構提供以上食品項目檢測服務。

　　速凍肉類及肉制品檢測產品

　　豬肉、牛肉、雞肉、動物性水產品等肉制品。

食品安全檢測服務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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