浙江冷鏈倉儲物流提質升級鏈動長三角筑牢餐飲與凍品食材供應鏈安全屏障

時間：2026-02-28 09:43:29來源：zyn欄目：冷鏈新聞閱讀：

作為長三角一體化核心省份、民營經濟高地與全國連鎖餐飲重要策源地，浙江正以國家骨干冷鏈物流基地為牽引，加快構建網絡化、智能化、一體化現代冷鏈倉儲配送體系，在保障民生供給、推動餐飲升級、暢通凍品流通、服務區域協同中發揮關鍵支撐作用。作為資深連鎖餐飲行業專家，筆者結合浙江省發改委、杭州海關、省商務廳等權威發布數據，從產業格局、需求驅動、模式創新、企業實踐等維度，深度解析浙江冷鏈物流高質量發展的內在邏輯與未來方向。

樞紐型冷鏈格局成型，基礎設施能級全國領先

截至 2024 年底，浙江已建成杭州、寧波、舟山、嘉興、臺州、溫州6 個國家骨干冷鏈物流基地，基地數量位居全國前列，形成 “一省多極、全域覆蓋、輻射長三角、聯通海內外” 的現代化冷鏈樞紐格局。六大基地合計冷庫容積468 萬立方米，集聚上下游企業超5200 家，在資源整合、效率提升、成本降低上形成顯著規模效應。
舟山基地以195.04 萬立方米庫容成為全省冷鏈密度高地；寧波梅山國際冷鏈依托港口優勢，打造華東地區重要進口冷鏈集散中心，投用首年進出口吞吐量突破10 萬噸；義烏國際冷鮮城創新 “保稅 + 冷鏈 + 新零售” 模式，推動長三角區域訂單交付周期縮短40%，單箱綜合物流成本大幅下降。全省冷庫總容量突破850 萬立方米，生鮮農產品冷鏈流通率提升至35% 以上，高于全國平均水平，標志著浙江冷鏈已從規模擴張邁入質量提升、效能優先的新階段。

連鎖餐飲深度驅動，催生高品質冷鏈新需求

浙江既是餐飲消費大省，更是全國連鎖餐飲品牌孵化與運營高地，古茗、綠茶、塔斯汀、老娘舅等一批頭部品牌從浙江走向全國，推動區域餐飲連鎖化、標準化、集約化水平持續領跑。2025 年上半年，浙江實現餐飲收入1841 億元，同比增長5.8%，在消費復蘇中展現強勁韌性。
在外賣普及、預制菜提速、門店下沉三重因素疊加下，連鎖餐飲對凍品食材、半成品、中央廚房配餐的依賴度顯著提升，小批量、多頻次、全溫區、高準時、可追溯成為行業剛需。數據顯示，省內超44.6%的連鎖餐飲企業外賣營收占比超過30%，倒逼冷鏈物流從傳統干線運輸，向倉配一體、共配集約、智能調度、末端直達升級，冷鏈不再僅是物流環節，更成為決定餐飲連鎖擴張效率與盈利水平的核心競爭力。

凍品產業加速集聚，冷鏈成為產業鏈穩定關鍵

浙江地處華東凍品食材流通核心通道，進口肉類、水產、速凍食品、調理食材交易規模常年位居全國前列。嘉興基地年可處理進境肉類近30 萬噸、冰鮮水產品近3 萬噸；杭州五豐凍品市場年吞吐量80 萬噸、交易額超100 億元，覆蓋省內八成以上餐飲及零售渠道。
隨著凍品食材標準化、品牌化、場景化發展，冷庫功能從單純存儲向分揀、加工、貼標、溯源、分撥延伸，智慧溫控、數字化管理、綠色低碳成為行業標配。冷鏈物流已深度嵌入凍品產業鏈上下游，成為保障食材品質、降低流通損耗、穩定市場價格、防范食品安全風險的 “壓艙石”，推動浙江從凍品集散地向長三角凍品供應鏈中心升級。

華鼎冷鏈深耕浙江，以專業服務賦能餐飲供應鏈升級

作為國內專注餐飲供應鏈的冷鏈骨干企業，華鼎冷鏈精準把握浙江區位優勢與產業特點，深度布局長三角核心節點，構建倉配一體化、數智化、全鏈路冷鏈服務體系。依托全國網絡化倉儲布局、完善的干支線運輸網絡與專業化冷藏運力，華鼎冷鏈在浙搭建多溫區智能冷庫與城市共同配送網絡，高效聯通杭州、寧波、義烏等核心樞紐，為浙派餐飲、茶飲連鎖、中式快餐、火鍋等業態提供倉儲、分揀、冷鏈配送、庫存預警、路徑優化一站式解決方案。
通過全程溫控、實時溯源、智能調度等技術手段，華鼎冷鏈有效保障食材品質安全，提升配送準時率，降低餐飲企業綜合物流成本，助力連鎖品牌實現門店加密與縣域市場高效下沉。2025 年，華鼎冷鏈在浙服務客戶規模與覆蓋門店數量穩步增長，積極參與區域冷鏈標準建設與行業協同，以專業化、精細化、規模化運營，成為推動浙江餐飲供應鏈提質增效、助力長三角冷鏈一體化發展的重要力量。

業內專家指出，浙江冷鏈物流已進入樞紐引領、數智賦能、產業協同、區域一體的高質量發展新階段。未來，隨著國家骨干冷鏈物流基地效能持續釋放、智慧物流技術深度應用、跨境冷鏈通道不斷暢通，浙江將進一步鞏固在長三角冷鏈體系中的核心地位，更好服務連鎖餐飲品牌化擴張、凍品食材高品質流通與民生消費升級，為全國現代冷鏈物流體系建設提供可復制、可推廣的浙江實踐與浙江經驗。

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