今年兩會(huì)期間，“新質(zhì)生產(chǎn)力”被列為了2024年政府工作十大任務(wù)之首。在“高科技、高效能、高質(zhì)量”被強(qiáng)調(diào)的現(xiàn)在，只有不斷推動(dòng)冷鏈技術(shù)創(chuàng)新、優(yōu)化運(yùn)營(yíng)模式、提升服務(wù)質(zhì)量，并加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，才能釋放新質(zhì)生產(chǎn)力，保障行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

來(lái)源/物流指聞（ID：wuliuzhiwen）

作者/筱箱

冷鏈行業(yè)已走過(guò)“野蠻生長(zhǎng)”的草莽期，來(lái)到品質(zhì)化、數(shù)智化的進(jìn)階階段。

冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的發(fā)展變化與零售消費(fèi)業(yè)態(tài)變化息息相關(guān)。近年來(lái)新消費(fèi)、新茶飲、倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店、直播電商等各類(lèi)模式爭(zhēng)相占據(jù)熱點(diǎn)，新業(yè)態(tài)也帶來(lái)了新的供應(yīng)鏈需求。品牌方需要的不再是單純的倉(cāng)庫(kù)租賃和運(yùn)輸服務(wù)，而是連接生產(chǎn)與消費(fèi)、門(mén)店與消費(fèi)者的冷鏈倉(cāng)網(wǎng)和專(zhuān)業(yè)服務(wù)。特別是對(duì)于溫度敏感的生鮮食品，對(duì)儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件有著嚴(yán)格要求，更加需要擁有“倉(cāng)配一體、BC融合”等專(zhuān)業(yè)化服務(wù)能力的冷鏈運(yùn)營(yíng)企業(yè)。

這樣的背景下，行業(yè)內(nèi)眾多參與者開(kāi)始將數(shù)智科技融入冷鏈服務(wù)鏈條，不斷提升專(zhuān)業(yè)服務(wù)能力，普洛斯集團(tuán)旗下專(zhuān)注于高品質(zhì)食品物流的智慧冷鏈企業(yè)普冷正是其中代表。

2019年才正式成立的普冷，過(guò)去五年來(lái)可以說(shuō)發(fā)展迅猛。

日前，在普冷上海總部舉辦的媒體開(kāi)放日上，物流指聞了解到，普冷在國(guó)內(nèi)22座城市，運(yùn)營(yíng)31個(gè)高標(biāo)冷庫(kù)，擁有475萬(wàn)平方米的總庫(kù)存量，超56萬(wàn)個(gè)儲(chǔ)位，已成為中國(guó)頭部智慧冷鏈物流服務(wù)商之一。

01

食品智慧冷鏈

風(fēng)口起飛

作為一家冷鏈運(yùn)營(yíng)公司，普冷提供全方位的冷鏈物流服務(wù)，除全溫區(qū)倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸配送、國(guó)際貨代等基礎(chǔ)服務(wù)外，普冷還可以針對(duì)不同行業(yè)客戶需求提供個(gè)性化解決方案。其客戶以零售商超、食品品牌、連鎖餐飲/茶飲等三大類(lèi)型為主。

從需求端來(lái)看，據(jù)普冷董事長(zhǎng)虞健民觀察，近年來(lái)零售行業(yè)對(duì)冷鏈物流服務(wù)呈現(xiàn)出幾大變化趨勢(shì)：第一，越來(lái)越重視質(zhì)量。尤其是那些賽道頭部的大型零售公司，對(duì)冷鏈運(yùn)營(yíng)的服務(wù)品質(zhì)越來(lái)越重視。

第二，越來(lái)越重視效率。“過(guò)去可能客戶關(guān)注的是冷庫(kù)能存多少噸、有多少托位，現(xiàn)在更多考慮的是冷庫(kù)有幾個(gè)道口、以及吞吐量如何。過(guò)去大家可能覺(jué)得冷庫(kù)是以存為主，而現(xiàn)在卻是以周轉(zhuǎn)為主。所以道口的設(shè)計(jì)、作業(yè)動(dòng)線的安排，就變得越來(lái)越重要?！?/p>

第三，零售模式正逐步走向“BC融合”的道路。他認(rèn)為，零售線上渠道比例會(huì)越來(lái)越高，而且這一增長(zhǎng)速度還在加快。

再加上，上游零售企業(yè)對(duì)合規(guī)的要求也越來(lái)越嚴(yán)。在這些零售消費(fèi)行業(yè)業(yè)態(tài)變化趨勢(shì)下，食品冷鏈行業(yè)作為其供應(yīng)鏈服務(wù)的“剛需”踏上了轉(zhuǎn)型與發(fā)展的風(fēng)口，轉(zhuǎn)向更高品質(zhì)、高效率的定制化、數(shù)智化時(shí)代。

如同華為任正非曾經(jīng)提到的：“企業(yè)的創(chuàng)新必須以客戶需求為導(dǎo)向”，物流指聞發(fā)現(xiàn)，普冷正在做的事情與此想法不謀而合。

參觀走訪普冷蘇州花橋物流中心時(shí)，在這里，普冷為客戶及其供應(yīng)商在內(nèi)的近百家企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)的“倉(cāng)配一體、BC融合”服務(wù)。其中包括為全球知名商超零售企業(yè)開(kāi)市客（Costco）提供倉(cāng)配一體的定制化冷鏈運(yùn)營(yíng)解決方案。

在倉(cāng)儲(chǔ)端，物流指聞了解到，開(kāi)市客一貫非常注重商品管理，除基礎(chǔ)的溫度控制外，還有一個(gè)關(guān)鍵需求就是追溯到箱。對(duì)此，普冷通過(guò)其自身IT團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)的“WMS系統(tǒng)（智慧冷鏈管理系統(tǒng)）”，讓每一片經(jīng)典高品質(zhì)的開(kāi)市客牛肉都具備從產(chǎn)地到上架的“檔案”。同時(shí)，普冷將系統(tǒng)開(kāi)放給客戶，開(kāi)市客也可以用系統(tǒng)數(shù)據(jù)做運(yùn)營(yíng)預(yù)測(cè)、了解周轉(zhuǎn)率，實(shí)時(shí)管控商品冷鏈物流的每一個(gè)細(xì)節(jié)。

在配送端，普冷則在倉(cāng)儲(chǔ)、配送各環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)處做到極致，保證將開(kāi)市客貨品送到門(mén)店的全程冷鏈“不斷鏈”。比如，除多溫層配送等服務(wù)外，普冷還優(yōu)化了裝載、卸載等服務(wù)鏈條環(huán)節(jié)。與此同時(shí)，通過(guò)其自主研發(fā)的普冷預(yù)約管理系統(tǒng)，讓司機(jī)到倉(cāng)就能靠道口、靠道口就能裝卸貨，大幅降低司機(jī)等待時(shí)間和管理成本。據(jù)透露，普冷在開(kāi)市客項(xiàng)目上的庫(kù)存準(zhǔn)確率和配送及時(shí)率均達(dá)到99%以上。

值得一提的是，國(guó)際冷藏倉(cāng)庫(kù)協(xié)會(huì)（IARW）發(fā)布的2023年全球冷藏倉(cāng)儲(chǔ)和物流供應(yīng)商排名第一的Lineage Logistics，曾公布其專(zhuān)為史密斯菲爾德食品公司設(shè)計(jì)的冷庫(kù)設(shè)施。其中，Lineage同樣采取自動(dòng)化決策以優(yōu)化裝載、卸載和存儲(chǔ)任務(wù)，從而降低能源消耗和減少食品浪費(fèi)?？梢?jiàn)高專(zhuān)業(yè)化及高數(shù)智化是全球頭部冷鏈玩家的共同選擇。

此外，在零售線上化加速、BC融合發(fā)展的大趨勢(shì)下，普冷為電商提供的一件代發(fā)業(yè)務(wù)也呈現(xiàn)顯著增勢(shì)。例如，普冷蘇州花橋物流中心就為一家國(guó)內(nèi)頭部直播電商企業(yè)提供一件代發(fā)服務(wù)，普冷根據(jù)該客戶需求特點(diǎn)專(zhuān)門(mén)建立了超過(guò)3000㎡的分揀打包流水線，并定制了一套可監(jiān)督訂單進(jìn)度及庫(kù)存、效期、溫度的冷鏈管理系統(tǒng)。使該客戶24小時(shí)攬收率，發(fā)貨及時(shí)率均超過(guò)99.9%，并同時(shí)實(shí)現(xiàn)每單成本降低約15%。

在數(shù)字化技術(shù)的驅(qū)動(dòng)下，依托“倉(cāng)配一體、BC融合”的服務(wù)能力，普冷如今擁有BRCGS等多個(gè)國(guó)際專(zhuān)業(yè)認(rèn)證，累計(jì)服務(wù)的企業(yè)客戶超過(guò)600家，其中既有開(kāi)市客等全球零售商超巨頭、國(guó)內(nèi)直播電商“新貴”，也有Blueglass等新消費(fèi)知名品牌。

02

高品質(zhì)服務(wù)“基因”

普冷的“快”和“好”

過(guò)去五年來(lái)，普冷一心埋頭發(fā)展技術(shù)、團(tuán)隊(duì)、管理。

“可能一開(kāi)始我們希望強(qiáng)調(diào)的就是‘快’和‘好’，比如從組建全國(guó)冷鏈網(wǎng)絡(luò)時(shí)我就堅(jiān)持要高品質(zhì)、高起點(diǎn)、高速度，所以去年我提出普冷‘效益年’。不過(guò)今后，普冷要進(jìn)入‘卓越服務(wù)年’?！?虞健民進(jìn)一步解釋“因?yàn)槿绻阒欢⒅б娴脑挘愕男б婵赡芙?jīng)常上不去，但如果你把重點(diǎn)放在服務(wù)的話，當(dāng)服務(wù)上去了，效益也跟著上去了。我們每年都應(yīng)該是‘卓越服務(wù)年’”?！?/p>

據(jù)物流指聞了解，普冷的冷庫(kù)起網(wǎng)速度很快，成立的前兩年，最快有每個(gè)月新開(kāi)一座冷庫(kù)的速度，如今已基本覆蓋全國(guó)。

談及普冷的倉(cāng)網(wǎng)資源，虞建民非常自豪“就像買(mǎi)房子要選好地方，冷庫(kù)選址也很重要”。普冷不僅地理位置好、交通便利，周邊的高校資源、商圈覆蓋都實(shí)打?qū)嵉貫槠绽鋷?lái)從人才輸送到客戶服務(wù)的優(yōu)勢(shì)。

這不得不提普冷背后的“基因”。作為業(yè)內(nèi)頭部產(chǎn)業(yè)服務(wù)與投資公司，普洛斯擁有領(lǐng)先倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)資源，及雄厚的資金實(shí)力。在物流園區(qū)方面，普洛斯一貫堅(jiān)持的高標(biāo)準(zhǔn)的園區(qū)管理、基于網(wǎng)絡(luò)規(guī)模的高度可拓展性以及高度一致的價(jià)值觀，讓普冷得以實(shí)現(xiàn)“高起點(diǎn)、高速度”起盤(pán)。

除此之外，普冷與普洛斯旗下各業(yè)務(wù)板塊之間發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。按照虞健民的說(shuō)法，“在普洛斯的生態(tài)圈里，存在一種互相幫助的文化?！?/strong>

多年來(lái)普洛斯的生態(tài)版圖深入供應(yīng)鏈，通過(guò)旗下私募股權(quán)投資機(jī)構(gòu)隱山資本已投公司超90家，覆蓋商流、物流、信息流、裝備技術(shù)各領(lǐng)域，其中物流領(lǐng)域包含極兔速遞、跨越速運(yùn)、縱騰集團(tuán)等；科技裝備領(lǐng)域包括G7易流、嬴徹科技、主線科技、遠(yuǎn)程商用車(chē)、立鏢機(jī)器人等。在物流指聞看來(lái)，這些投資布局可能不一定直接服務(wù)于普冷，但為其提供良好的發(fā)展環(huán)境，而普冷的冷鏈運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)也為生態(tài)伙伴提供了良好的測(cè)試場(chǎng)景。

03

不再求快

普冷靠什么站穩(wěn)市場(chǎng)頭部？

行業(yè)紅利周期越來(lái)越短，商業(yè)模式的壁壘才是贏得競(jìng)爭(zhēng)的核心。

虞健民表示，當(dāng)前中國(guó)冷鏈行業(yè)集中化趨勢(shì)明顯，“現(xiàn)在中國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)集中度相對(duì)美國(guó)等國(guó)家而言很低，按照測(cè)算，中國(guó)前百?gòu)?qiáng)冷鏈企業(yè)加起來(lái)市場(chǎng)份額還不到20%。所以，包括普冷在內(nèi)的幾家頭部冷鏈企業(yè)都有機(jī)會(huì)進(jìn)一步發(fā)展壯大。”

在食品冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求增長(zhǎng)而行業(yè)集中化發(fā)展的背景下，普冷究竟有什么核心打法？

1、數(shù)智化驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)管理

在普冷上?？偛坑幸粋€(gè)特殊的地方，普冷習(xí)慣稱(chēng)之為“軍情室”。這其實(shí)是一個(gè)占地不到40平的會(huì)議室，除了桌椅，最突出顯眼的就是一塊巨大的數(shù)字大屏。這其實(shí)是由普冷團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)的智慧化系統(tǒng)“大腦”，在這里通過(guò)一個(gè)大屏幕可以鏈接普冷所有運(yùn)營(yíng)中的冷庫(kù)，實(shí)時(shí)畫(huà)面、溫度控制、多層報(bào)警系統(tǒng)、能耗管理、WMS、TMS、ERP系統(tǒng)等，所需要的任何數(shù)據(jù)都可以在5秒內(nèi)調(diào)取。

在當(dāng)日與普冷的交流中，隨著每個(gè)冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)畫(huà)面通過(guò)智慧大屏一一展示，交流之初虞健民的一句話被反復(fù)驗(yàn)證，那就是“我們不是為了造庫(kù)而造庫(kù)，而是通過(guò)客戶需求驅(qū)動(dòng)規(guī)劃設(shè)計(jì)，讓數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)管理?！?/strong>其實(shí)，類(lèi)似的大屏，物流指聞在其他地方也見(jiàn)過(guò)，據(jù)悉投資500萬(wàn)的系統(tǒng)，遠(yuǎn)不如面前這個(gè)系統(tǒng)對(duì)運(yùn)營(yíng)管理實(shí)現(xiàn)的顆?；潭雀撸捎眯詮?qiáng)。

在介紹中可以觀察到，虞健民對(duì)普冷所有庫(kù)及每個(gè)客戶的運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)諳熟于心。他說(shuō)，這是他和團(tuán)隊(duì)最常使用的會(huì)議室，他本人也會(huì)經(jīng)常用手機(jī)版系統(tǒng)，了解每一個(gè)庫(kù)的實(shí)時(shí)運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)。“冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)不是一個(gè)高回報(bào)高利潤(rùn)的行業(yè)，只有不斷優(yōu)化細(xì)節(jié)，精益管理，精細(xì)運(yùn)營(yíng)，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值?！?/strong>

2.充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)

區(qū)別于其他冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的玩家，普冷的優(yōu)勢(shì)在于高品質(zhì)冷鏈運(yùn)營(yíng)，其中很重要的一點(diǎn)是基于冷庫(kù)品質(zhì)好、位置好和現(xiàn)有冷鏈物流中心覆蓋全國(guó)所形成的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。

普冷的倉(cāng)網(wǎng)規(guī)模優(yōu)勢(shì)也尤其適用于服務(wù)餐飲連鎖類(lèi)或一件代發(fā)類(lèi)客戶，依托全國(guó)網(wǎng)絡(luò)規(guī)模、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化和協(xié)同水平，普冷能夠把每一個(gè)客戶做深、做透。虞健民也透露，比起市場(chǎng)占有率，普冷更加關(guān)心客戶滿意度以及面向未來(lái)打造長(zhǎng)遠(yuǎn)的價(jià)值。

3．以“人”為本，以“質(zhì)”為先

當(dāng)天令筆者印象深刻的有兩個(gè)小細(xì)節(jié)，虞健民在介紹旗下冷庫(kù)時(shí)單獨(dú)介紹了一根白色管道：“這是我們?yōu)榇虬鳂I(yè)人員安裝的新風(fēng)系統(tǒng)”。

在當(dāng)天媒體開(kāi)放日上，普冷高管團(tuán)隊(duì)面前有厚厚的一摞文件，這是從1.0到3.0的普冷質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。“完全符合普冷3.0標(biāo)準(zhǔn)的冷庫(kù)，才可以發(fā)放開(kāi)倉(cāng)許可證，沒(méi)有許可證，貨物堵門(mén)也不能開(kāi)倉(cāng)待客”。虞健民說(shuō)，這一規(guī)定沒(méi)有行業(yè)強(qiáng)制要求，單純內(nèi)部在推，卻比外部推得要更嚴(yán)，冷庫(kù)持牌經(jīng)營(yíng)，員工持證上崗，成就了普冷高度統(tǒng)一的質(zhì)量管理。

我們知道，“人”是企業(yè)戰(zhàn)略的落實(shí)者、服務(wù)的執(zhí)行者。中國(guó)不缺冷鏈“硬件”，缺的是好的運(yùn)營(yíng)公司，好的運(yùn)營(yíng)公司取決于經(jīng)驗(yàn)，很難快速?gòu)?fù)制大批運(yùn)營(yíng)人才。為此，普冷專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)“普冷學(xué)院”，通過(guò)IT系統(tǒng)和持證上崗，快速培養(yǎng)大批冷鏈人才。據(jù)透露，“普冷學(xué)院”未來(lái)也會(huì)考慮對(duì)社會(huì)開(kāi)放，以推動(dòng)行業(yè)整體高質(zhì)量發(fā)展。

4.推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展

眾所周知，冷鏈運(yùn)營(yíng)中電耗是最大的成本之一。為響應(yīng)碳中和政策與履行企業(yè)ESG責(zé)任，近6成普冷倉(cāng)庫(kù)均配備屋頂分布式光伏。共17184塊光伏板每年產(chǎn)生的清潔能源相當(dāng)于為2864個(gè)家庭提供電力。

此外，普冷在保證安全的前提下積極嘗試“氨+CO2”等新型制冷劑，這種制冷方式近零碳排，用電量也縮減為氟制冷的1/3，據(jù)了解，在建中的普冷青島黃島倉(cāng)已使用該類(lèi)型新型制冷劑。

04

結(jié)語(yǔ)

今年兩會(huì)期間，“新質(zhì)生產(chǎn)力”被列為了2024年政府工作十大任務(wù)之首。物流指聞?wù)J為，在“高科技、高效能、高質(zhì)量”被強(qiáng)調(diào)的現(xiàn)在，只有不斷推動(dòng)冷鏈技術(shù)創(chuàng)新、優(yōu)化運(yùn)營(yíng)模式、提升服務(wù)質(zhì)量，并加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，才能釋放新質(zhì)生產(chǎn)力，保障行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

普冷的倉(cāng)庫(kù)里，貼著這樣的標(biāo)語(yǔ)：“敬畏溫度、敬畏庫(kù)存、敬畏效期”。

我們都知道食品安全是個(gè)良心活，可現(xiàn)實(shí)告訴我們，對(duì)這一切一直保持敬畏之心不是簡(jiǎn)單的事情，需要全產(chǎn)業(yè)鏈條的共同努力。

在與普冷董事長(zhǎng)虞健民交流時(shí)，你能很輕易地感受到他對(duì)普冷的自信與事無(wú)巨細(xì)的熟悉。普冷正在打造一個(gè)將服務(wù)客戶、品質(zhì)運(yùn)營(yíng)、環(huán)境友好放在第一位的團(tuán)隊(duì)，戰(zhàn)略上以需求驅(qū)動(dòng)規(guī)劃設(shè)計(jì)、以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)管理，這也將是進(jìn)入新質(zhì)生產(chǎn)力時(shí)代下冷鏈行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)下的未來(lái)模型。

來(lái)源/物流指聞（ID：wuliuzhiwen）

作者/筱箱

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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