近日江西省樂安縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控應急指揮部發(fā)布通告：

要求經營單位和居民禁止采購、經營、銷售進口冷鏈食品，改用國內冷鏈食品替代；任何單位和個人不得通過網購方式購買進口冷鏈食品。

除了江西省樂安縣之外銀川市、麗水市也做出了類似的規(guī)定，隨著春節(jié)的臨近，各地疫情防控變得更加嚴格，進口冷鏈食品交易存在著病毒感染的風險，特別是當國外的疫情變得更加嚴峻時，進口冷鏈食品的潛在風險更大。

不吃進口冷鏈食品，改用國產冷鏈食品代替，將會成為今后這幾年餐飲業(yè)最重要的方向變革之一，如果疫情常態(tài)化，那么進口冷鏈食品的風險性將會一直存在，這個時候國內的冷鏈食品將會獲得人們的青睞。

老張在廈門從事進口冷鏈食品業(yè)務，租了一個1000平米的大倉庫，用來存放進口冷鏈食品，老張的貨主要是雞肉類，比如雞爪，雞胸肉，雞中翅，雞腿，掌中寶等，主要銷售對象就是連鎖餐飲店和酒樓。

老張做這一行時間并不久，做了5年，老張是從餐飲行業(yè)轉入凍品行業(yè)的，當初老張發(fā)現(xiàn)餐飲店的風險太大，還是做餐飲店的供應鏈風險更小，于是開始接觸到進口冷鏈食品，然后就租了倉庫自己搞。

前兩年還是比較賺錢的，那個時候餐飲業(yè)火熱，各行各業(yè)都進入餐飲店開店，對于冷鏈凍品的需求急速上升，特別是隨著黃燜雞米飯等各類雞肉類美食店的快速擴張，老張的冷鏈生意越做越大，倉庫從最開始的300平米的凍庫，最后變成了今天1000多平米的大凍庫。

2020年初疫情暴發(fā)后，老張業(yè)務受到了重創(chuàng)，但是國內疫情控制的很好，3月份各地就開始復工了，老張的信心又來了，相信餐飲業(yè)會迎來新的報復性消費，凍品的生意也會越來越好。

哪知道疫情后人們的消費欲望開始降低，各大商場的客流量都比如往年，堅持到了2021年又被河北等地的疫情再次迎來了一次寒冬。

現(xiàn)在老張很后悔沒有及時退出這一行，現(xiàn)在老張倉庫里還有50噸的雞肉，無人問津，雖然這些都經過了檢測沒有病毒，但是依然沒有人要。

本來春節(jié)是餐飲業(yè)的旺季，但是現(xiàn)在各地都發(fā)布指令不能舉行聚餐、婚宴、年會等活動，餐飲業(yè)再次迎來了“寒冬”，各大餐館和購物中心人流量驟降，沒有客人前來消費，自然就沒有人會要老張的雞肉了。

如今老張資金鏈早就斷了，為了還債，低價售賣了廈門的房子，老張表示：在全球疫情沒有結束之前，進口冷鏈食品就是一個“定時炸彈”，誰握在手里，都會被它摧毀，沒人知道下一次爆發(fā)是什么時候？

老張徹底認清了這一行，表示這一行真的不能再干了！風險太大了，如今倉庫里的50噸雞肉，老張也不知道該怎么辦，保質期還有9個月，每個月倉庫租金和電費需要兩三萬塊，老張只能期待國內的疫情快點好轉，希望3個月后可以低價賣出去，從此之后再也不碰這一行了！

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