近日江西省樂安縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控應急指揮部發布通告：

要求經營單位和居民禁止采購、經營、銷售進口冷鏈食品，改用國內冷鏈食品替代；任何單位和個人不得通過網購方式購買進口冷鏈食品。

除了江西省樂安縣之外銀川市、麗水市也做出了類似的規定，隨著春節的臨近，各地疫情防控變得更加嚴格，進口冷鏈食品交易存在著病毒感染的風險，特別是當國外的疫情變得更加嚴峻時，進口冷鏈食品的潛在風險更大。

不吃進口冷鏈食品，改用國產冷鏈食品代替，將會成為今后這幾年餐飲業最重要的方向變革之一，如果疫情常態化，那么進口冷鏈食品的風險性將會一直存在，這個時候國內的冷鏈食品將會獲得人們的青睞。

老張在廈門從事進口冷鏈食品業務，租了一個1000平米的大倉庫，用來存放進口冷鏈食品，老張的貨主要是雞肉類，比如雞爪，雞胸肉，雞中翅，雞腿，掌中寶等，主要銷售對象就是連鎖餐飲店和酒樓。

老張做這一行時間并不久，做了5年，老張是從餐飲行業轉入凍品行業的，當初老張發現餐飲店的風險太大，還是做餐飲店的供應鏈風險更小，于是開始接觸到進口冷鏈食品，然后就租了倉庫自己搞。

前兩年還是比較賺錢的，那個時候餐飲業火熱，各行各業都進入餐飲店開店，對于冷鏈凍品的需求急速上升，特別是隨著黃燜雞米飯等各類雞肉類美食店的快速擴張，老張的冷鏈生意越做越大，倉庫從最開始的300平米的凍庫，最后變成了今天1000多平米的大凍庫。

2020年初疫情暴發后，老張業務受到了重創，但是國內疫情控制的很好，3月份各地就開始復工了，老張的信心又來了，相信餐飲業會迎來新的報復性消費，凍品的生意也會越來越好。

哪知道疫情后人們的消費欲望開始降低，各大商場的客流量都比如往年，堅持到了2021年又被河北等地的疫情再次迎來了一次寒冬。

現在老張很后悔沒有及時退出這一行，現在老張倉庫里還有50噸的雞肉，無人問津，雖然這些都經過了檢測沒有病毒，但是依然沒有人要。

本來春節是餐飲業的旺季，但是現在各地都發布指令不能舉行聚餐、婚宴、年會等活動，餐飲業再次迎來了“寒冬”，各大餐館和購物中心人流量驟降，沒有客人前來消費，自然就沒有人會要老張的雞肉了。

如今老張資金鏈早就斷了，為了還債，低價售賣了廈門的房子，老張表示：在全球疫情沒有結束之前，進口冷鏈食品就是一個“定時炸彈”，誰握在手里，都會被它摧毀，沒人知道下一次爆發是什么時候？

老張徹底認清了這一行，表示這一行真的不能再干了！風險太大了，如今倉庫里的50噸雞肉，老張也不知道該怎么辦，保質期還有9個月，每個月倉庫租金和電費需要兩三萬塊，老張只能期待國內的疫情快點好轉，希望3個月后可以低價賣出去，從此之后再也不碰這一行了！

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