原標題：如何設計肉類冷庫？四川肉類食品廠凍庫必知的知識

肉類食品工廠需要建造冷庫儲存肉類，不同種類的肉類有著不同的儲存標準。例如，肉類在車間內制作后，需要進入肉類0-5℃預冷間，再進入-35℃肉類速凍冷庫進行快速凍結，然后進入-18℃冷凍庫內進行長期冷凍。不過，有些肉類需要在保鮮冷庫內進行保存，因此冷庫工程的設計方案有所差異。我們非常自信地表示，我們的冷庫設計方案將確保肉類的最佳保存條件，并且符合所有必要的標準。

肉類食品廠內的冷庫設計一般有：-35℃速凍冷庫、10-15℃解凍間、-18℃冷凍庫、10-15℃通道等。

當水果進入預冷間后，進行挑選、清洗等操作，制作從通道進入速凍冷庫內進行快速凍結，日凍結量15噸，然后分批進入冷凍庫內長期儲存。其中冷凍庫是用來長期儲存肉類使用的，一般可以儲存1-6個月左右。

肉類冷凍庫保保溫材料我們選擇了15公分厚、速凍冷庫選擇了200mm厚、解凍間10公分厚、通道15公分厚保溫板，雙面0.426mm彩鋼，復合B2級阻燃，141B環保型材料、密度≥42kg㎡保溫板。

肉類冷凍庫的機組我們選擇了臺灣漢鐘兩并聯中低溫螺桿機組，客戶選擇此類壓縮機的原有是：可靠性高、操作維護方便、動力平衡好、適應性強，比起普通壓縮機，螺桿壓縮機的性能更加良好。

冷庫在建造時地面采用了XPS保溫板，3M/PE地面防水加隔汽層，地面不僅起到了保溫、抗壓的效果，還能有效的隔絕水蒸氣對地面造成的損傷，防止地面開裂等現象的發生。

冷庫的門選擇了單開電動平移門，通道間選擇的是工業滑翔門及PU快速卷簾門，提升了工作效率以及操作安全問題。

在此2000平方米肉類冷庫工程設計方案上，我們與客戶前后準備、協商、測量、設計、優化一共花費了近半年的時間，而冷庫的施工花費了整整2個月的時間。任何一個工程，哪怕只有幾個平方大小的冷庫，我們工程師也需要把控每一個細節，盡量在前期設計上就減少后期施工容易出現的問題，以及后期使用過程中的一些問題，并且要優化好冷庫節能方面的問題，這點在設計上就必須有豐富的經驗。

在肉類食品廠內，冷庫的設計方案和施工配置至關重要。需要根據肉類的儲存標準和工作流程進行設計，選擇保溫材料和機組等設備時需考慮其性能和適用性。同時，在施工中也需要注意每一個細節，保證冷庫的安全和穩定運行，從而提高工作效率和節省能源消耗。返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：全國兩日6起冷鏈食品核酸陽性，為何檢出陽性更頻繁了？

下一篇：冷鏈到底是個什么“鏈”？11