圖為12月8日，2020年沙縣小吃旅游文化節(jié)開(kāi)幕式在沙縣小吃文化城舉行。目前，沙縣全縣有6萬(wàn)多人外出經(jīng)營(yíng)小吃，輻射帶動(dòng)30萬(wàn)人創(chuàng)業(yè)致富。如今，小吃已經(jīng)成為沙縣人民增收致富、支撐地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。　張斌　攝

圖為沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園一家企業(yè)員工在生產(chǎn)蒸餃。在沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園里，一條自動(dòng)化生產(chǎn)流水線不停運(yùn)轉(zhuǎn)，各類食材自動(dòng)被包成了一個(gè)個(gè)精致的柳葉蒸餃，然后送到全國(guó)各地的沙縣小吃加盟連鎖店。　張斌 攝

圖為沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的餐飲智能化系統(tǒng)將連鎖店的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)同步展示在大屏幕上。近年來(lái)，沙縣成立了國(guó)資背景的沙縣小吃集團(tuán)，在全國(guó)各地建立子公司，加盟連鎖門(mén)店統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一供應(yīng)鏈，共有近2000家門(mén)店接入了沙縣小吃餐飲連鎖供應(yīng)鏈服務(wù)系統(tǒng)。借助數(shù)字化等技術(shù)，沙縣小吃也在變得“高大上”。　張斌 攝

圖為在“傳統(tǒng)技藝小吃一條街”沙縣文昌街，沙縣小吃經(jīng)營(yíng)業(yè)者正在制作扁肉。沙縣小吃已成為沙縣名片。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年沙縣農(nóng)民人均年收入近兩萬(wàn)元人民幣，其中2/3來(lái)自經(jīng)營(yíng)小吃店。　張斌 攝

圖為入駐15位沙縣小吃技藝傳承人的“傳統(tǒng)技藝小吃一條街”沙縣文昌街吸引許多游客前來(lái)品嘗各種小吃。這條街今年揭牌以來(lái)，已成為當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)網(wǎng)紅打卡地。小吃給沙縣帶來(lái)了巨大的人流、物流、資金流。每年沙縣吸引超過(guò)500萬(wàn)人次觀光旅游，2019年旅游總收入54.48億元人民幣。　張斌 攝

20多年來(lái)，福建省沙縣持之以恒培育“小吃大產(chǎn)業(yè)”。根據(jù)當(dāng)?shù)毓俜教峁┑臄?shù)據(jù)顯示，沙縣小吃現(xiàn)已遍布62個(gè)國(guó)家和地區(qū)，僅在中國(guó)門(mén)店就超8.8萬(wàn)家，年?duì)I業(yè)額超500億元人民幣，實(shí)現(xiàn)和帶動(dòng)30萬(wàn)人的就業(yè)。如今，沙縣小吃不僅成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，也成為沙縣乃至三明市的名片和中國(guó)人喜愛(ài)的“國(guó)民美食”之一。

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