湘預有“食”，共謀“味”來——全國湘菜食材商貿流通峰會在長沙舉行

時間：2023-04-03 13:42:14來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

大湘菜報·湖南客戶端記者何婷

寒冬已過，春暖花開，開年以來長沙很火，湘菜更火，湘菜預制菜產業也迎來了發展的高光時刻。3月26日下午，2023全國湘菜食材商貿流通峰會在長沙舉行。來自全國各地20個省市近500名經銷商與連鎖餐飲品牌負責人齊聚長沙，共謀湖南預制菜產業發展新方向和新模式，探索在全渠道和線上板塊的營銷發力點與增長點，為湘菜出湘、湘品出湘搭建全國線下銷售網絡。

（湖南人大常委會原副主任陳叔紅講話）

（湖南省餐飲行業協會會長劉國初講話）

（大湘菜報總編輯陳勝年講話）

湖南人大常委會原副主任陳叔紅，湖南省商務廳原一級巡視員、省餐飲行業協會名譽會長周新潮，湖南省餐飲行業協會會長劉國初，大湘菜報總編輯陳勝年，湘菜泰斗、中國烹飪大師聶厚忠，長沙理工大學食品與生物工程學院書記、博導王建輝，湖南宇成食品有限公司董事長陳沖，長沙湘菜連鎖餐飲協會秘書長陳然等領導和行業嘉賓出席活動。

（活動現場嘉賓們紛紛品嘗預制菜品）

據艾媒咨詢數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，預計2026年預制菜市場規模將達10720億元。在胡潤研究院發布的《胡潤中國預制菜生產企業百強榜》中，湖南省共有聰廚、絕味、大湖股份、世林食品、湘佳股份、唐人神、佳沃食品以及宇成食品許大師品牌等8家預制菜企業上榜，湖南以上榜企業數量排名在全國位居省級第六。

（長沙理工大學食品與生物工程學院書記、博導王建輝作主題分享）

峰會上，圍繞預制菜行業發展與企業現狀，湖南省預制菜產業研究專家、企業營銷一線負責人等面向省內頭部預制菜生產企業及全國經銷商，從行業前景、產業創新、技術路徑、產品研究等不同角度進行主題演講。同時，湖南宇成食品公司許大師品牌發布了以花豬扣肉等為主打的年度新品，為預制菜企業踐行鄉村振興，賦能特色食材生產加工，以湘菜出湘帶動湘品出湘作出有益探索與創新。

（湖南宇成食品有限公司董事長陳沖峰會上致辭）

（宇成食品發布新品花豬扣肉）

“踐行鄉村振興，把具有湖南特色的地標食品推出去，是我們參加此次峰會的目的。”湖南宇成食品有限公司董事長陳沖在接受記者采訪時表示，扣肉是全國預制菜的代表產品，多地都推出了富有當地特色和風味的扣肉預制菜產品，此次宇成食品公司許大師品牌推出了以湖南地標產品寧鄉花豬肉制作而成的扣肉，將在嚴格把關食材和產品研發的同時，加大品牌和產品的推廣力度。“我們將利用好抖音、快手等新媒體電商平臺，讓全國人民都能吃到具有湖南特色、傳統風味的寧鄉花豬扣肉。”

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