中國質量新聞網訊（李生 記者徐遠官）新式茶飲行業快速發展，一些頭部品牌風光無兩，不少地域品牌也乘勢發展壯大。不過，食品安全問題也伴隨而來。在山東飲品市場占據重要地位的“阿水大杯茶”未能獨善其身，其門店存在使用隔夜原料、隨意更改效期標簽的現象。

效期標簽隨意更改

近日，有消費者反映，山東臺聯企業管理咨詢有限公司旗下的茶飲品牌“阿水大杯茶”存在食品安全問題和衛生隱患。根據線索，中國質量新聞網調查人員（以下簡稱“調查人員”）進行了實地調查。

現調茶飲的最大特點就是它的新鮮度。“阿水大杯茶”官方網站宣稱，“門店茶湯不超過4小時，傳統古法、手工鮮沏”。

“阿水大杯茶”官網截圖

然而，調查人員發現，原料過有效期而遲遲不處理的情況在“阿水大杯茶”濟南繽紛五洲二店時有發生。7月8日16時20分，紅茶茶桶標簽上標注的制作時間8時52分，而到期時間應為12時52分；青茶茶桶標簽上的制作時間為9時16分，而到期時間應為13時16分，顯然已經超過4小時的規定時間。

一旦發現問題，該店員工處理此類事情的手法就是盡快填寫新的時間標簽替換老標簽。時間允許的情況下，員工會先撕掉老標簽再在同一位置貼上新標簽；若忙碌起來，員工直接將新標簽覆蓋在老標簽上。該店員工對各種有嚴格保質期限的原料效期標簽隨意更改，甚至飲品制作時間也可自行填寫。

員工張貼新日期標簽

本網調查人員在調查期間發現，店員只更改效期標簽而不處理原料的情況并不少見。諷刺的是，“阿水大杯茶”在店內的宣傳語強調的是“一口新鮮的茶飲……”

根據《市場監管總局辦公廳關于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》要求，用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實合法，不得存在虛假內容。

在該門店，調查人員還看到，為了疏通水池的下水管，有員工一手拿著茶葉過濾網當作“托盤”，一手從水池里撈起水果皮、不合格的切片、殘渣，濾水之后，倒進了旁邊的垃圾桶里。據了解，茶葉過濾網是在將煮開的茶水倒入保溫桶時，將茶葉過濾網放在保溫桶上方，目的是讓茶水與茶葉分開。之后，保溫桶里的茶水會與其它原料一起制成飲品，售賣給消費者。

茶葉過濾網被用來盛廢棄物和垃圾

隔夜原料仍在使用

2021年7月初，在位于山東省濟南市的“阿水大杯茶”繽紛五洲二店，調查人員看到，有員工在臟亂的案臺上切西瓜，案臺上一片狼藉，切瓜案臺旁邊水池中也是雜物紛亂。

調查發現，該門店有用隔夜檸檬切片等現象。7月10日上午9點，調查人員看到一盒前一天切開的檸檬片。如何處理？一位店員在對話中表示“應該還能用”。說完，她接過檸檬片，用自來水進行清洗后，放回貨架待用。9點17分，一名員工在這盒檸檬片上粘貼了新日期標簽，名稱變為“香水檸檬”，保質時間變為11時30分至17時30分。

員工張貼更改了名稱和新時間的標簽

“阿水大杯茶7月份原物料存儲/使用標準”標明：黃檸檬與香水檸檬均需冷藏保存，清洗后的保質期為12小時，不可過夜，切片后的保質期則為6小時。西瓜可以冷藏保存4小時。

調查人員發現，雖然相關的規章制度貼在墻上，并且用多種醒目顏色區分，但形同虛設。

另外，調查還發現，該店新來的員工已經工作4天，并未辦理健康證。該員工稱，老板并沒有讓自己辦理健康證，也沒有人檢查。

“阿水大杯茶”官網介紹顯示，該品牌深耕山東，目前門店覆蓋山東、遼寧、河北、北京、天津等省市，擁有近千家門店。

針對調查發現的問題，中國質量新聞網致電山東臺聯企業管理咨詢有限公司；該公司客服記錄了本網提出的問題和電話，然而可惜的是截至發稿時，對方未給予回復。

本網將對阿水大杯茶的食品安全問題保持關注。