云南網(wǎng)訊（記者 龍彥 楊萍）3月3日，云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨2023年消費(fèi)促進(jìn)月在昆明召開。大會(huì)全面共繪了云南預(yù)制菜的發(fā)展藍(lán)圖，旨在以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為切入點(diǎn)，構(gòu)建和打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供應(yīng)鏈、升級(jí)消費(fèi)鏈、鏈接市場(chǎng)鏈、提升產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步加快推動(dòng)云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

云南首個(gè)專業(yè)預(yù)制菜批發(fā)交易市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng) 龍彥 攝

云南首個(gè)專業(yè)預(yù)制菜批發(fā)交易市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng) 龍彥 攝

據(jù)介紹，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)2025年將突破8300億元，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)將成為我國(guó)下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。截至2022年底，云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，約占全國(guó)市場(chǎng)規(guī)模的4.7%。“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值、農(nóng)民增收致富的新產(chǎn)業(yè)新模式，對(duì)促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化具有十分重要的意義。”隨著人們生活節(jié)奏加快和生活方式轉(zhuǎn)變，“單身經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”逐漸催生，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)開始邁入發(fā)展快車道，呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展勢(shì)頭。

云南首個(gè)專業(yè)預(yù)制菜批發(fā)交易市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng) 龍彥 攝

云南發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)何在？高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品、風(fēng)味獨(dú)特的滇菜為云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)更是為云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)搶占新賽道、拓展國(guó)際市場(chǎng)提供了有力支撐。據(jù)介紹，云南26個(gè)民族深厚的歷史底蘊(yùn)和多元的民族文化造就了云南獨(dú)特的飲食文化，野生菌、過橋米線、汽鍋雞等滇菜代表美食享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，宣威火腿、德和罐頭等更是廣受消費(fèi)者喜愛的預(yù)制菜產(chǎn)品。此外，云南國(guó)境線長(zhǎng)達(dá)4060公里，有21個(gè)國(guó)家級(jí)口岸、6個(gè)省級(jí)口岸，是我國(guó)對(duì)南亞、東南亞貿(mào)易的重要通道，中老鐵路的正式開通，進(jìn)一步加快了我省與東盟貿(mào)易的發(fā)展。

云南首個(gè)專業(yè)預(yù)制菜批發(fā)交易市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng) 龍彥 攝

2022年以來，云南省為了發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，搶抓機(jī)遇，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，把云南的農(nóng)業(yè)產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，相繼出臺(tái)《云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》《滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》《云南省加快推動(dòng)米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》等政策文件，從壯大市場(chǎng)主體、暢通供應(yīng)鏈條、完善標(biāo)準(zhǔn)體系、建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、搭建銷售平臺(tái)、培育知名品牌等多個(gè)方面對(duì)云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行布局，為云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要的政策支撐。

云南首個(gè)專業(yè)預(yù)制菜批發(fā)交易市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng) 龍彥 攝

3月3日，云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的成功召開更是開啟了云南著力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的“超車鍵”。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，由云南雪力國(guó)際集團(tuán)建設(shè)的西南地區(qū)首個(gè)專業(yè)預(yù)制菜批發(fā)交易市場(chǎng)正式開放。120個(gè)展位，6大展區(qū)，上百家省內(nèi)外擁有預(yù)制菜的連鎖餐飲企業(yè)、加工企業(yè)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)等參展。走進(jìn)云南雪力預(yù)制菜批發(fā)交易市場(chǎng)，肉類、水產(chǎn)海鮮、米線、面點(diǎn)、調(diào)味料等預(yù)制菜品應(yīng)有盡有……展區(qū)集中展示國(guó)內(nèi)預(yù)制菜食品及餐飲行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)和新模式。展區(qū)現(xiàn)場(chǎng)，來自省內(nèi)外企業(yè)代表試吃產(chǎn)品，暢聊合作，進(jìn)一步加強(qiáng)了省區(qū)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的合作，探索了云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑，打通和完善了云南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，全力推動(dòng)云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力滇菜美食成為促進(jìn)消費(fèi)的新興動(dòng)力。

云南首個(gè)專業(yè)預(yù)制菜批發(fā)交易市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng) 龍彥 攝

“預(yù)制食品一頭連著田間地頭，一頭連著市場(chǎng)餐桌，串起的是一二三產(chǎn)融合的價(jià)值鏈。”為進(jìn)一步將云南預(yù)制菜美食推薦給更多人，本次大會(huì)還組織了云南預(yù)制菜產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)招商推介會(huì)，以及“預(yù)制未來、滇味飄香”云南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。尤其值得關(guān)注的是，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)共促成11家企業(yè)，針對(duì)云南高原特色農(nóng)特產(chǎn)品預(yù)制菜生產(chǎn)、銷售分撥中心倉(cāng)建設(shè)投資合作、云南民族特色預(yù)制菜聯(lián)合創(chuàng)新中心建設(shè)、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)合作、滇味預(yù)制菜研發(fā)推廣及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心建設(shè)等項(xiàng)目達(dá)成合作簽約，項(xiàng)目簽約金額達(dá)11.95億元。

云南首個(gè)專業(yè)預(yù)制菜批發(fā)交易市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng) 龍彥 攝

2023年，云南將進(jìn)一步推進(jìn)滇菜預(yù)制化加工菜品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，組織開展滇菜預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)試點(diǎn)工作，制定出臺(tái)“云南預(yù)制菜流通標(biāo)準(zhǔn)”等一批預(yù)制滇菜加工標(biāo)準(zhǔn)。此外，云南將進(jìn)一步拓寬云南預(yù)制菜營(yíng)銷渠道，組織云南省首屆預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)，依托中老班列等推動(dòng)預(yù)制滇菜進(jìn)高鐵，在“云品樂購(gòu)”電商平臺(tái)開設(shè)預(yù)制滇菜專區(qū)，推動(dòng)預(yù)制滇菜進(jìn)商超、進(jìn)平臺(tái)。未來，云南將把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、打造新消費(fèi)模式的重要支柱產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群、企業(yè)集中、政策集成、要素集聚、功能集合，著力培育“滇菜”高端預(yù)制食品品牌，讓滇味遠(yuǎn)飄香。

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