粵

菜

2022年3月，廣東省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》的通知。為廣東省粵式預(yù)制菜發(fā)展提供了政策支持。

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南沙預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園核心企業(yè)

6月14日，中國政府網(wǎng)發(fā)布《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)廣州南沙深化面向世界的粵港澳全面合作總體方案的通知》。作為粵港澳大灣區(qū)重要的“菜籃子”基地，南沙預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來歷史性發(fā)展機(jī)遇。廣州尚好菜食品有限公司是“廣州市南沙區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園”第一批核心高端預(yù)制菜加工企業(yè)，當(dāng)下的重點(diǎn)發(fā)展的就是，廣府招牌菜的復(fù)刻，主打粵式預(yù)制菜。

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粵式預(yù)制菜黑馬：豉汁排骨

從近期的巨量算數(shù)、百度指數(shù)等相關(guān)指數(shù)平臺中可以看出，關(guān)于“豉汁蒸排骨”的搜索量有所增長，說明粵式菜肴越來越受到更多人的喜歡和關(guān)注。▲圖源：百度指數(shù)豉汁排骨是中國傳統(tǒng)粵菜中不可或缺的一道名點(diǎn)，營養(yǎng)價(jià)值高，深受大眾喜愛。尤其是在廣式茶樓最受歡迎，點(diǎn)單率最高的茶點(diǎn)之一，只要去茶樓喝茶，豉汁排骨是必點(diǎn)的一道菜。豉汁蒸排骨，豉汁咸香，肉質(zhì)滑嫩，香氣濃郁，非常的入味好吃。一般還會搭配香芋，粉粉的香芋吸滿了湯汁，入口即化，回味無窮。這道菜之所以被譽(yù)為粵菜經(jīng)典，很大程度上的原因，就是因?yàn)檫@股獨(dú)樹一幟的“豉香”。排骨則選這種骨頭比筷子略粗一點(diǎn)的靚小排，瘦肉不能太厚，夾點(diǎn)肥的最好，偶爾帶點(diǎn)脆骨，還要盡量剁小塊一點(diǎn)。96℃急速鎖鮮。精選陽江豆豉，豉香濃郁，味道飽滿，優(yōu)選粉嫩芋頭，口感層次豐富。加工便捷，免洗、免切、免腌，適用于酒店、餐飲、飯?zhí)谩⒖觳屯赓u等渠道。

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