最近，蜜雪冰城發(fā)布了一項(xiàng)“減免加盟費(fèi)”的內(nèi)部扶持政策，面向2021年12月31日前門店在運(yùn)營狀態(tài)的所有加盟商減免1年加盟費(fèi)，減免總額接近2億元。

另外，蜜雪冰城近日還推出了一項(xiàng)“超50%物料降價(jià)”政策，即降價(jià)的物料（含括食材、包材、消耗品、機(jī)器等），占比超門店物料的50%。

這兩項(xiàng)政策剛一公布，就受到了業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注，輿論普遍認(rèn)為，此舉體現(xiàn)了蜜雪冰城作為頭部餐飲品牌的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，值得點(diǎn)贊。

但也有一些不同的聲音冒出來，其中一種比較典型的是這么說的：蜜雪冰城之所以要這么做，是因?yàn)樗鲜辛耍@個(gè)時(shí)候一定要穩(wěn)住加盟商，一萬多家加盟店一定不能出什么亂子。

乍一聽，這種說法有一定道理。

2021年10月1日，蜜雪冰城傳出消息，已于兩天前的9月29日在河南證監(jiān)局進(jìn)行輔導(dǎo)備案，預(yù)計(jì)2022年內(nèi)完成A股上市流程。一切順利的話，蜜雪冰城有望成為第二家上市的茶飲企業(yè)。在這種情況下，企業(yè)的發(fā)展、門店的運(yùn)營自然需要“穩(wěn)”字當(dāng)頭，任何不利于穩(wěn)定的因素，都要第一時(shí)間“扼殺在搖籃之中”。

然而，在今時(shí)今日，把企業(yè)減免加盟費(fèi)、物料降價(jià)，完全歸因于為了順利上市，這種說法不但失之簡單粗暴，而且顯得格局太小，特別是當(dāng)把這種說法加諸蜜雪冰城時(shí)。

去年7月，河南水災(zāi)，蜜雪冰城捐贈(zèng)2600萬元及物資，數(shù)額遙遙領(lǐng)先于其他餐飲企業(yè)；再往前，2020年疫情初期，蜜雪冰城捐款700萬元，在公開可查的餐飲企業(yè)捐贈(zèng)數(shù)額中排名第三。（見《2020中國餐飲企業(yè)社會(huì)責(zé)任發(fā)展報(bào)告》）

可以看出，近三年來，在特殊時(shí)期，蜜雪冰城往往都能很好地履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，體現(xiàn)知名企業(yè)的擔(dān)當(dāng)。

所以，對(duì)于上述那種論斷，有人這樣回應(yīng)：“心態(tài)好一點(diǎn)，陽光一點(diǎn)。”

退一步講，即便蜜雪冰城推出扶持政策，就是為了能順利上市，那也完全無可厚非。這正說明了它的能力，其他企業(yè)如果有能力，也完全可以這么做。

對(duì)于此次物料降價(jià)，蜜雪冰城方面就表示，降價(jià)的底氣源于“不斷完善的供應(yīng)鏈建設(shè)和持續(xù)精益化改善”；此次降價(jià)是為了幫助門店提高運(yùn)營能力和盈利能力，更好地應(yīng)對(duì)新冠疫情對(duì)實(shí)體行業(yè)帶來的沖擊。

事實(shí)上，除了蜜雪冰城，還有一些有實(shí)力的餐飲企業(yè)，也在通過各種方式幫扶加盟商。比如悸動(dòng)燒仙草，在2020年疫情初期，免除了全國門店100天的管理費(fèi)，針對(duì)湖北門店則免除160天的管理費(fèi)用，同時(shí)向加盟商免費(fèi)提供防疫物資。

今年3月開始，針對(duì)上海的400多個(gè)加盟商，悸動(dòng)以門店為單位，給每個(gè)加盟商發(fā)放蔬菜和肉類禮包；針對(duì)全國其他地區(qū)的門店，在門店還能營業(yè)、沒有配送小哥、堂食沒有客人的情況下，總部先找到盈利模型，再給全國門店培訓(xùn)。

4月18日，國家統(tǒng)計(jì)局公布了一季度的國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，其中，今年一季度餐飲收入10653億元，同比增長0.5%。看上去這個(gè)數(shù)據(jù)還可以，但如果具體到每個(gè)月，就會(huì)發(fā)現(xiàn)情況很不容樂觀。

數(shù)據(jù)顯示，今年前兩個(gè)月，餐飲收入同比增長8.9%，儼然一副高歌猛進(jìn)的態(tài)勢(shì)；但到了三月份，情況急轉(zhuǎn)直下，餐飲收入同比大幅下降16.4%。作為對(duì)比，餐飲收入去年3月同比增長超過90%，緊接著的4月也是同比增長了46.4%。

當(dāng)前，疫情在全國多點(diǎn)散發(fā)，餐飲行業(yè)面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。多位餐飲老板認(rèn)為，三個(gè)月后公布二季度經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)時(shí)，餐飲收入可能會(huì)比一季度要慘淡許多。

在這種形勢(shì)下，像蜜雪冰城這樣能切實(shí)幫扶加盟商的企業(yè)，值得鼓勵(lì)和點(diǎn)贊，而不是冷嘲熱諷。也歡迎能有更多這樣的企業(yè)。