茶亭序執行總裁劉靜敏：深耕品牌價值，打造茶亭序特色茶飲

時間：2023-03-28 11:09:04來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

12月6日，第九屆廣東特許經營發展大會暨特許廣東·2019年度品牌盛典活動將正式召開。此次大會以"價值、賦能、贏未來"為主題，圍繞品牌價值、供應鏈協同、組織共生、創業賦能等重點領域探索特許經營的創新發展方向，加快實現特許經營產業的戰略變革、模式再造和服務升級。

隨著經濟的發展、科技的驅動及社會變遷，消費人群、產品價值、交易場景發生了新的變化。85后、90后群體成為中國消費主力軍，他們的消費主張和個性化需求正引領中國消費；線上與線下之間的壁壘不斷瓦解，企業紛紛探索零售新模式；三四線及以下城市的消費市場基數大、增速快，蘊含著巨大的消費潛力。

企業如何理解這些變化？品牌的新機會在哪里？第九屆廣東特許經營大會前夕，今日頭條對話行業的創新者與觀察者，洞察行業變化，探討行業發展新方向。我們誠邀廣州方木品牌運營管理有限公司執行總裁劉靜敏女士接受此次"優質企業家訪談"，以行業發展領航者的身份帶領讀者見證變革發生，展望行業未來。

【Q】：本次2019廣東續經營大會主題為"價值、賦能、贏未來"，內容更是圍繞品牌價值探索特許經營的創新發展方向。對連鎖經營和特許經營企業來說，"品牌形象和品牌價值"的重要性不言而喻，貴企業在"品牌價值建設"層面上，能否為我們分享一些成功的經驗？

【茶亭序執行總裁劉靜敏】：茶亭序品牌創立于2017年，當時的茶飲行業競爭非常激烈，頭部品牌市場份固定，也有非常多的地域品牌，可以說整個茶飲市場百花齊放。茶亭序是如何做到在茶飲行業迅速脫穎而出的呢？這與公司這么多年來一直深耕茶飲行業不無關系。

特許經營大會一直強調的是"價值，賦能，贏未來"。品牌價值需要在行業里面打磨時間夠長，對行業有了足夠清晰的認知以及在實際經營過程中經歷過無數次的試錯。由于互聯網起到了加速器的作用，今天的茶飲行業面臨著快速發展，劇烈分化，品牌成長周期縮短了，但是新鮮感也很容易被替代。

所以，這也是我們一直在思考的事情。如何做一個品牌，是能夠長期堅持，可以一直去挖掘的東西。人生七俗：柴米油鹽醬醋茶，人生七雅：琴棋書畫詩酒茶。當時我就想腦海里面馬上就出來兩句詞："花月不曾閑，詩酒賦天下"。于是茶亭序的品牌基調就有了，茶亭序就是將中國的花果酒和鮮茶，水果，詩詞結合起來。

再將茶亭序推向市場的時候，我們也有過擔憂，但消費者的喜愛給到我們最好的證明。茶亭序將產品做到極致，將設計做到極致，維護好和消費者之間的情感，在當下互聯網的加持下，相信我們一定能夠創造一個非常美好的未來。

【Q】：近兩年，探索新零售的聲勢不小，相較之下似乎連鎖經營與特許經營被歸視傳統零售行業，貴企業如何看待這一現象？能否為我們介紹一下特許經營行業的特點？

【茶亭序執行總裁劉靜敏】：所謂的新零售，應該是面對新的人群，我們零售業做出的變化，并不一定是要去追求什么模式新，創意新，因為所有的零售回到根本都是產品。

當一個品牌升級了，整個市場都發生了變化。特許經營，我認為它是除了互聯網之外的另外一個加速器。如何讓品牌快速從區域性品牌發展為全國性品牌甚至是全球性品牌就一定必須走特許經營這條路。我們未來也會一直堅持特許經營這條路，在有中國人的地方就有我們的中式茶飲。

【Q】：在貴企業看來，連鎖經營要解決的核心問題是什么？貴企業對此進行了哪些探索？

【茶亭序執行總裁劉靜敏】：我覺得最重要的有幾點：一是產品必須是在不停迭代。茶亭序的產品迭代基本上是兩個月一次迭代，但是經典款是一直保持的。

此外，還有合作門店執行的問題。在對合作門店的管理上，我們所有店鋪的銷售都是聯網的。按照我們對直營門店的管理，打造出強有競爭力的盈利模型，然后通過對合作店鋪的培訓，運營部的管理和巡店等等將模型復制下去。所以我們從產品，到管理盡可能全面的給到合作門店。當然我們目前對合作商的門檻也有一定的要求，因為只有這樣才能讓品牌走得更長遠。

【Q】：三四線及以下城市的消費市場基數大、增速快，蘊含著巨大的消費潛力。同時這個市場的消費方式與一二線也有很大差異。特許經營企業怎樣做才能抓住下沉市場的機會？

【茶亭序執行總裁劉靜敏】：確實，三四線以下城市的市場基數大，增速塊，有非常大的消費潛力。但是因為三四線城市相對來說比一二線城市的選擇更少，有特色的品牌更容易在三四線城市快速形成標桿。這歸根結底是因為產品的優勢，產品必須在市場上有差異化，而且廣受年輕消費群體的歡迎。

【Q】：現階段，連鎖經營行業和特許經營行業競爭日趨激烈，企業間無論在營銷渠道還是品牌宣傳上均采取積極策略意圖實現超越與擴張。近在眼前的2020年，您對特許經營行業發展的預判是怎樣的？貴企業的優先發展戰略方向是什么？實現以上戰略目標，企業還需要做哪些努力？

【茶亭序執行總裁劉靜敏】：我認為2020年連鎖經營行業還將繼續蓬勃發展，我們企業仍然堅定不移的走連鎖經營的模式。企業優先發展的戰略是：以廣州為核心，將茶亭序打造為嶺南文化的地標性品牌。包括我們現在已經開始創作的以廣州歷史文化為背景的主題概念店，例如：在乾隆時期就因為一口通商享譽全球的"十三行"主題概念店，以及因取自西漢著名思想家楊雄《法言義疏·學行》中"耕道而得道，獵德而得德"歷史文化悠久的獵德水鄉文化主題概念店。2020年我們將深耕品牌文化的打造，以文化帶動品牌影響力！我們非常堅信在廣東特許經營協會的領導下，茶亭序一定能夠著力于廣東，發展全球。

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