老字號年夜飯迎來熱訂，北京部分門店除夕當天包間全部預訂完畢

時間：2023-03-28 06:58:27來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

新京報訊（記者陳琳）距離春節越來越近，北京城的年味漸濃。1月13日，記者從北京華天旗下同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號和惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅等品牌餐廳了解到，今年的年夜飯出現了堂食和禮盒并行的市場特點。

目前，除夕當天的年中飯、年夜飯預訂火熱，不少在京過年的市民選擇到老字號“過年”，年夜飯禮盒也成為返鄉市民的“年味伴手禮”。

老字號同春園年貨產品各類豐富。受訪者供圖

在“北京消費季-京城美食過大年”餐飲主題活動帶動下，各大餐飲品牌推出適合不同人數、不同標準的年夜飯堂食預訂、打包自提年夜飯、家宴禮盒等多樣化產品，滿足顧客對年夜飯的多重需求。據北京華天相關負責人介紹，華天旗下同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號品牌和惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅店企業除夕當天的包間已經全部預訂完畢，僅大堂還有部分散臺。

記者在位于新街口的同春園飯店看到，迎新春的氛圍已非常濃郁。今年同春園共推出5款年夜飯套餐、3款年貨禮盒，數十款年味菜品，受到新老顧客喜愛。以“團團圓圓宴10人餐”年夜飯為例，套餐包含海味全家福、松鼠鱖魚、炒鱔糊、無錫排骨、宮保蝦球、鮑汁杏鮑菇、香酥鴨、京味炒烤肉、廣味三杯雞、清炒時蔬等16道菜品，熱菜、涼菜、湯品、點心、水果，一應俱全。

為滿足春節期間消費者對于包間的需求，位于三里河的同和居月壇店在一樓增設了雅間，裝扮綠植、年畫、氣球等喜慶元素。“目前春節年中飯、年夜飯包間已經全部預訂出去了。”相關負責人告訴記者。

華天旗下老字號二友居推出了98元、188元、248元三個價位的禮盒。以98元的面食禮盒為例，套餐包含西四包子、雙色豆包、南瓜發糕、麻醬花卷、年糕，最吸引人的莫過于4個“吉祥兔”。用南瓜做成黃色的外皮，內餡則是以奶粉、雞蛋混合制作的奶黃餡兒，奶香濃郁又十分“萌萌噠”，是不少小朋友的最愛。

二友居推出面食禮盒，用南瓜做成黃色的外皮，內餡則是以奶粉、雞蛋混合制作的奶黃餡兒。受訪者供圖

今年同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、二友居、延吉餐廳、慶豐包子鋪等老字號品牌以及惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅、香妃烤雞等企業，均推出了多款不同價位的半成品年貨禮盒，價格從98元到598元不等。同春園的年貨禮盒和“春園小鄰”系列醬貨、慶豐包子鋪的熟食年貨禮盒和“慶味豐”系列醬貨均提供快遞到家服務。相關負責人告訴記者，這項服務近年來贏得不少回頭客。

多個老字號門店推出的年夜飯、年貨禮盒入選北京市餐飲行業協會主辦的2022北京人喜愛的年夜飯榜單，如同春園的松鼠鱖魚入選“2022北京人喜愛的年夜飯菜品”；同和居、二友居、慶豐包子鋪的禮盒套餐入選“2022北京人喜愛的年夜飯套餐”；鼓樓馬凱餐廳入選“2022北京人喜愛的年夜飯餐廳”。

鼓樓馬凱餐廳推出的年夜飯禮盒。受訪者供圖

北京華天相關負責人介紹，除了年夜飯成品和半成品禮盒，今年北京華天還研發了多款新品預制菜。華天旗下電商公司華飲天食推出了“兩節”新品，主打“兒時味道”，產品包含老家熏魚、東坡肉、老味醬鴨、鹽焗雞、老湯醬牛肉等，以“福兔迎春大禮包”形式進行售賣，滿足顧客對于春節餐桌“一站式購齊”的需求。“我們成立了由老字號烹飪大師組成的研發團隊，每一款產品都要大師團隊反復把關，并根據專業意見進行口味調整。”上述負責人告訴記者，“兩節”產品加熱食用都很方便，無論是灶臺老手，還是廚界新秀，都能輕松拿捏，頗受留京過年以及返鄉人士喜愛。

編輯劉茜賢

校對李立軍

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