長(zhǎng)沙：坡子街/火宮殿

時(shí)間：2023-03-25 18:53:04來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

火宮殿，又稱“乾元宮”，“火官殿”，是一座祭祀火神的廟宇，原為“火神廟”，始建于明萬歷五年（公元1577年）。清乾隆十二年（公元1747年）重建、道光六年公元1826年）重修。1938年長(zhǎng)沙“文夕大火”中，火神廟被焚毀，惟乾元宮牌樓幸存（即今火宮殿牌樓）。1941年火宮殿再建時(shí)，當(dāng)?shù)厣特湷鲑Y在廟前空地上建棚屋商鋪48間，形成了長(zhǎng)沙小吃市場(chǎng)，此后逐漸發(fā)展成為集祭祀、看戲、聽書、觀藝、小吃為一體的廟會(huì)。是長(zhǎng)沙乃至全湖南的一個(gè)集民俗文化、宗教文化、飲食文化于一體的具有代表性的大眾場(chǎng)所，其規(guī)模和影響可與老北京的天橋、上海的城隍廟、南京的夫子廟相媲美，成為長(zhǎng)沙市的一張名片。

上世紀(jì)的1960年，火官殿地區(qū)拆除了棚屋商鋪，興建樓房。此后40年風(fēng)風(fēng)雨雨，寺廟興廢一言難盡。直到2001年，火神廟在原址重建，并于2002年竣工。周邊茶園、戲臺(tái)、書場(chǎng)、藝苑俱增舊制，樓臺(tái)亭閣景物全新，為發(fā)展長(zhǎng)沙飲食文化提供了更廣闊的空間。

本文照片攝于2016年1月1日。

下圖、火宮殿南門石雕牌樓和麒麟，匾額：火宮殿譚秉炎

中柱對(duì)聯(lián)：誰攜太白來耶金穀宴芳園春夜羽觴宜醉月胡靜怡撰

休問季鷹歸未火宮羅美食秋風(fēng)鱸膾不思鄉(xiāng) 譚秉炎書

邊柱對(duì)聯(lián)：千年魯?shù)钌袔h然起鳳騰蛟火享湖湘盛譽(yù) 羅傳學(xué)撰

五味鄒廚誠(chéng)旨炙飲和食德宮揚(yáng)阛阓新風(fēng) 譚秉炎書

下圖、火宮殿山門，修飾一新的彩塑很是精美，與嶺南常見的瓷塑、泥塑風(fēng)格相似。

左側(cè)拱門門額：南通北達(dá) 右側(cè)拱門門額：東成西就

下圖、山門前左側(cè)壁中的碑文《火宮殿志》，2002年2月立，長(zhǎng)沙史鵬撰。碑文詳見本文“附件一”。

下圖、左側(cè)拱門旁的“火宮殿牌樓”簡(jiǎn)介和“火宮殿牌樓-長(zhǎng)沙市文物保護(hù)單位”碑

下圖、《乾元宮舊址》簡(jiǎn)介

下圖、《火宮殿重修記》，2002年2月立，長(zhǎng)沙伏家芬撰

下圖、穿過火宮殿牌樓，左側(cè)是一尊金色的毛主席全身塑像。是為了紀(jì)念毛主席視察火宮殿五十周年，于2008年4月12日立的?；惺敲飨念}字：“火宮殿的臭豆腐聞起來臭吃起來香”。毛澤東一九五八年四月書

下圖、“火神廟”全貌，復(fù)建的火宮殿，只有一進(jìn)院落，主殿“火神廟”坐北朝南，為二層歇山式大殿。

下圖、這是在“火宮殿”前的庭院中向西拍攝的“小吃王國(guó)”美食城

下圖、“小吃王國(guó)”內(nèi)人氣極高，坐滿了來此饕餮的食客。

下圖、這是收銀臺(tái)上懸掛的食譜，我們沒有時(shí)間等座位，只好一走了之。

下圖、這是庭院南側(cè)的“火宮殿金磚照壁”

下圖、《火宮殿金磚照壁說明》

下圖、庭院的東側(cè)，是一座戲臺(tái)。匾額：一曲薰風(fēng)

戲臺(tái)內(nèi)的匾額：德威烜赫是咸豐三年（1853年）清文宗愛新覺羅·奕寧御題，

對(duì)聯(lián)：象以虛成具幾多世態(tài)人情好向虛中求實(shí) 何紹基聯(lián)語

味扵苦出看千古忠臣孝子都從苦裡回甘譚秉炎書

下圖、位于庭院西北角“財(cái)神廟”前的小亭與旁邊的假山自成一景，是火宮殿唯一一處清凈之地，

下圖、主殿：火神廟

前廊楹柱藏頭對(duì)聯(lián)：火司調(diào)鼎鼐劉奇撰聯(lián)

宮殿薦馨香王孟林書

下圖、這是殿內(nèi)供奉的火神坐像

下圖、火神殿的右側(cè)，是一座坐東朝東西的“財(cái)神殿”。

對(duì)聯(lián)：洞庭天下水火宮八方財(cái) 劉國(guó)初撰

下圖、財(cái)神殿中供奉的是一尊騎虎的武財(cái)神-趙公明元帥坐像

下圖、這是火神殿東側(cè)的“觀音殿”，來此進(jìn)香的游客比財(cái)神殿多些，看來長(zhǎng)沙人并不太在意多財(cái)，更愿意的是祈求平安。

下圖、殿內(nèi)的觀音坐像，她的左右并沒有善財(cái)童子和小龍女陪侍，卻在前面供奉了三世佛塑像。

下圖、在觀音殿前拍攝的火宮殿庭院，此時(shí)游人比剛才更多了。

下圖、在通往火宮殿后門（東門）的夾道右側(cè)，是介紹火宮殿的圖片展覽。這是左起第一版《歷史尋蹤、百年興盛》

下圖、第二版

下圖、第三版：領(lǐng)袖欽譜總理希望

第四版介紹的是火宮殿烹飪技術(shù)總顧問王墨泉獲金廚獎(jiǎng)證書和拿手菜肴照片

下圖、過了夾道，就是火宮殿的后院，主建筑為“湘菜首府”餐廳

下圖、火宮殿后門（東門）外景

下圖、從后門東行不遠(yuǎn)的十字路口處，有一經(jīng)營(yíng)臭豆腐的八邊形攤位，圍觀的人很多，并且拍攝二位師傅烹炸臭豆腐的照片。

下圖、這里的臭豆腐的價(jià)格較貴，10元一碗（6塊），而其他地方的一般是5-6元（6塊），但仍然有人購(gòu)買。我們也買了一碗品嘗，不過這家店的豆腐聞起來并不臭，而且不好吃，我看到有的食客只吃了一塊，就把剩下的扔在垃圾桶里了。

下圖、三王街街景

下圖、坡子街的“九芝堂”藥店

下圖、坡子街西口牌坊

下圖、坡子街口的星月樓和少女雕像

下圖、坡子街口南側(cè)的《熊湘閣故址》碑。碑文見詳見“附錄二”。

附件一：

火宮殿志

想我初民，始于蒙昧。穴居野處，飲血茹毛。見火焰而感神奇，肇能源之發(fā)現(xiàn)；由御寒而嘗熟食，衍烹飪之雛形。人類文明，于焉起步。日新科技，莫不賴之。火之為用，固大哉！湖湘地處南方，素崇火德；人耽東道，慣酌金樽。五味羔豚，庖廚烹制；八珍膾炙，鼎鼐調(diào)和。飲食文明，長(zhǎng)留典籍；湖湘風(fēng)味，遠(yuǎn)播寰瀛。而長(zhǎng)沙火宮殿之風(fēng)味小吃，尤著盛名焉！蓋斯地自有清一代，即有祝融君“火神”之廟祀，道光時(shí)之重修。形成一宮“火宮殿”，兩廟“火神廟、財(cái)神廟”、雙閣“彌陀閣、菩慈閣”，三通“南通坡子街、西通三王街、東通司門口”，占地六千余平方米之大格局。殿供菩薩、廡立金剛。廟貌峨峨、神威赫赫。謝神祈福，祭典頻仍；訪勝觀光，行人輻輳。于是，提籃售小吃者，隨之云集。旋由籃而擔(dān)，由擔(dān)而攤。由流動(dòng)漸趨固定。于是，“南通”、“北達(dá)”、“西就”、“東成”，四線木棚，形成集市。斯時(shí)廟產(chǎn)頗豐，河西有田莊十余處，市內(nèi)有鋪面十余家。并辦有小學(xué)校，先后由“老八董”、“新八董”等殷實(shí)商家主其事。收入按六、三、一之比例，分作小學(xué)、救火會(huì)、祭祀之開支。制度井然，規(guī)模大備。而殿內(nèi)飲食業(yè)之經(jīng)營(yíng)，因同業(yè)之競(jìng)爭(zhēng)激烈，促食品之精益求精。于是，炸、炒、蒸、燒，各施絕技；烤、煎、煮、燉，竟顯奇能。因之油炸豆腐、姊妹團(tuán)子、紅燒豬腳、龍脂豬血等等美食紛呈，佳肴迭出。人皆以來此一快朵頤為幸。名乃大噪矣！解放后，合作經(jīng)營(yíng)，人操舊業(yè)；投資擴(kuò)建，店展新容。而人民生活，領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心，毛澤東主席、彭德懷元帥等均先后躬蒞坊間，親嘗美食。由是中外嘉賓，爭(zhēng)來品味；報(bào)章載體、竟作宣傳。而此間之風(fēng)味小吃，愈馳名遐邇，歷久彌馨矣！今值改革開放之際，政通人和之時(shí)，百業(yè)繁榮、物資充沛。飲食文化、日有提高。雖一再設(shè)立分店，猶未能滿足需求。承蒙市政府支持、公司籌資擴(kuò)建。老店新姿，欣呈異彩，古坊夕照，再展奇觀，于是火宮殿之老師遂進(jìn)入其新時(shí)期矣！

長(zhǎng)沙火宮殿有限公司

2002年2月立長(zhǎng)沙史鵬撰

附件二：

熊湘閣故址按原文照錄

長(zhǎng)沙市人民政府立

二00六年十一月

熊湘閣，原名露仙觀，位于今路邊井，建于宋代。宋末，取楚國(guó)始祖

之名改為熊湘閣。德祐元年，即一二七五年，元軍壓境，潭州知州兼荊

明南路安撫使李芾率軍民抵抗，堅(jiān)守三月，直至矢盡糧絕，除

夕城陷，李芾在此堆薪舉火，全家十九口從容自盡。明成化五

年，即一四六九年，長(zhǎng)沙知府錢澍在此建李忠烈祠，戶部尚書、著名

詩(shī)人李東陽(yáng)為之作記，并作《長(zhǎng)沙竹枝詞》云：“馬殿宮前江水流，定王