“沒來過火宮殿，等于沒來過長沙”

憑借這句話，火宮殿也成為長沙的網(wǎng)紅打卡圣地。

火宮殿到底多有名？

作為長沙的網(wǎng)紅“景區(qū)”，它其實(shí)距今已經(jīng)有250多年的歷史。早年間的一場文夕大火使得殿宇焚毀殆盡。幾經(jīng)歷史波折后進(jìn)行改擴(kuò)修建，重塑火神像...

這座由火文化引發(fā)的"火廟文化"，孕育和發(fā)展老長沙的飲食文化。如今，這里也是名副其實(shí)的小吃王國。

百年臭豆腐

火宮殿臭豆腐置根于長沙已近200年，其臭豆腐工藝流程仍沿襲姜氏祖?zhèn)鳎瑲v經(jīng)代代傳承，外焦內(nèi)嫩，到火宮殿必點(diǎn)。

姊妹團(tuán)子

一共兩種口味，一種是桂花味糖餡團(tuán)子，口感粘糯，偏向廣式茶點(diǎn)。另一種鮮嫩多汁的肉餡團(tuán)子，由于表皮比較厚，吃貨君吃著有點(diǎn)費(fèi)勁，推薦給喜歡嚼勁口感的吃貨。

荷蘭粉

也許是切片過厚，火宮殿的荷蘭粉這次來有些不盡如人意，味道稍許寡淡，沒有百分百入味。

糖油粑粑

外觀紅潤油亮，口感軟糯，是沒有油炸過的。咬一口蘸一下糖漿，黏糯的口感剛好和甜味搭配的正正好，滑滑的口感，讓人忍不住多吃了幾口。

刮涼粉

一碗地道長沙刮涼粉，晶瑩剔透，加上一勺油潑辣子一勺醋，酸辣爽口，絲絲入味，“滋溜”一聲就入了吼，熱天更是刮涼粉的銷售旺季，冰冰涼的口感，再加上一絲絲辣味，很是開胃呀~

蔥油粑粑

口味比較清淡，蔥香味也適中，表皮酥脆，一咬掉一桌“渣”，不是很推薦。

久制肥腸缽缽

吃過都贊不絕口，絕對是“oh my god”太好吃了吧！連不怎么吃大腸的吃吃都發(fā)出了驚嘆，腸子被處理的很干凈，沒有多大的味道，再加上辣椒的交融，一口下去，脆脆的口感讓人欲罷不能。火宮殿必點(diǎn)，小吃王國里的頭牌美食！

米豆腐肉泥

米豆腐滑嫩爽口，肉泥糜而不軟，依舊保持著鮮肉的口感，分量不是很大，所以不會(huì)特別漲肚子。

溫拌牛肚

吃過一次都是回頭客，口感新鮮脆嫩，沒有絲毫腥味，搭配香菜的提鮮，牛肚的脆爽，立馬胃口大開，可以吃下一大碗飯啦。

口味蝦尾

如果是要吃辣，當(dāng)然必點(diǎn)口味蝦尾的。香辣入味，關(guān)鍵是湯汁泡飯、拌面更是絕配，火宮殿其實(shí)很貼心的在蝦尾下面放了粉，經(jīng)過蝦肉和辣油的浸泡，粉已經(jīng)吸滿了蝦的鮮香，更是入味。

烤脆骨

脆骨表面烤的略焦，吃起來口感會(huì)有點(diǎn)硬，拿起一串放入嘴里，香香脆脆的很有韌勁。

烤鴨腸

飄香四溢的烤鴨腸讓人欲罷不能！表面灑滿了孜然辣椒等調(diào)料，十分入味！一口一個(gè)根本不夠！

五香醬干

醬干被炸過后表皮酥脆，吃起來疏軟可口，醬香濃郁！是在火宮殿吃飯時(shí)必點(diǎn)的一份小吃!

四合一

獨(dú)家秘制鹵藥包，吃起來夠味有帶勁，一上桌就被立馬搶空，牛肉的勁道，讓人回味無窮。

鍋餃

外皮炸的酥酥脆脆，色澤金黃，1秒便能勾起你的食欲，咬開來滿滿的肉餡。但我們吃的時(shí)候有點(diǎn)冷掉了，口感、味道都有所減分。建議大家趁熱吃。

雞絲馓子

第一次吃宛若發(fā)現(xiàn)新大陸，原來馓子還能做成咸口的，加入高湯，硬脆的馓子變得柔軟順滑，呲溜一下就鉆入口中，有老長沙人嗦粉的快感。

清燉牛雜

看似清淡無奇的一小碗，內(nèi)里卻十分有料，牛肚、牛心、牛肝、百葉，燉的軟爛入味，湯頭也十分鮮美。

燒辣椒拌皮蛋

極具長沙地方特色美食，在一燒一擂一拌之間，盡顯湘式做派。多肉辣椒的辣味不會(huì)很重，還帶一些脆脆的口感，和皮蛋攪拌之后，鮮香開胃又下飯。

糯米飯

糯米飯的用料還是很豐富的，但是吃貨君個(gè)人覺得，如果再稍微軟一點(diǎn)就好了。一定要趁熱吃，糯米飯的清香讓人吃到停不下來。

韭菜盒子

韭黃做的韭菜盒子還是第一次吃吧？煎得金黃的表皮包裹著噴香的韭菜雞蛋，滿口鮮香，焦皮脆脆的，一口下去立馬回到小時(shí)候。

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對于火宮殿的評價(jià)有褒有貶

吃貨君想說的是，無論如何

它代表的是我們長沙文化之一

百年來屹立不倒

伴隨著長沙從衰敗到繁華

火宮殿

這三個(gè)字早已深深的

烙印進(jìn)長沙人的心里

個(gè)人口味各有不同

希望每一位食客能理性看待飲食本身

并保護(hù)我們的傳統(tǒng)飲食文化

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編輯：甜花花

圖片：田哥  設(shè)計(jì)：砂砂

主編：喬璟

法律顧問：唐玉娟律師

北京盈科（長沙）律師事務(wù)所

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