餐飲考察｜走進(jìn)武漢，湖錦酒樓

時(shí)間：2023-03-25 10:43:32來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

致經(jīng)營(yíng)者們：

想在經(jīng)營(yíng)理念上突破固有思維

想在企業(yè)管理上穩(wěn)中有序發(fā)展

想在菜品研發(fā)上領(lǐng)先當(dāng)?shù)匾徊?/p>

想在餐飲人脈上開(kāi)辟新的格局

別想了，一場(chǎng)說(shuō)走就走的考察活動(dòng)即將開(kāi)始

走出去引進(jìn)來(lái)

鄂菜亦稱湖北菜。古稱楚菜、荊菜，起源于江漢平原。鄂菜代表作-蓮藕排骨湯，這從屈原在《楚辭》的“招魂”、“大招”兩篇中，記載楚宮佳宴中有20多個(gè)楚地名食。為國(guó)內(nèi)有文字記載最早的宮廷筵席菜單以及隨州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期飲食器具，可知鄂菜起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期（時(shí)稱“楚菜”），經(jīng)漢魏唐宋漸進(jìn)發(fā)展，成熟于明清時(shí)期，1983年躋身中國(guó)十大菜系之列。

考察時(shí)間：2017年5月16日~18日

在3天的時(shí)間里，我們將共同前往武漢6家餐飲企業(yè)實(shí)地考察鄂菜示范企業(yè)。通過(guò)與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的經(jīng)驗(yàn)交流、品鑒體驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等多種互動(dòng)型學(xué)習(xí)形式，解開(kāi)目前最聚人氣的時(shí)尚特色餐廳的成功之道。

湖錦酒樓

武漢湖錦娛樂(lè)發(fā)展有限責(zé)任公司成立于1994年7月18日，是以經(jīng)營(yíng)中式餐飲為主的優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)，歷經(jīng)二十多載的艱辛創(chuàng)業(yè)歷程，現(xiàn)已成為江城著名的餐飲服務(wù)連鎖機(jī)構(gòu)。目前湖錦品牌旗下?lián)碛衅呒抑睜I(yíng)店面，及武漢陽(yáng)光錢柜娛樂(lè)發(fā)展有限公司、武漢賽江南藝術(shù)餐廳、鍋星時(shí)尚火鍋等支線品牌，總營(yíng)業(yè)面積達(dá)四萬(wàn)余平方米，員工三千六百余人。

掛霜腰果粒

蒜蓉開(kāi)邊基圍蝦

糖醋排骨

鮮蝦粉絲煲

紅糖粑粑

金牌蒜香排骨

沔陽(yáng)素三蒸

藕湯

豆腐珍珠圓

沸騰蝦

干泥鰍

歷年來(lái)，“湖錦人” 始終秉承“有諸內(nèi)，形諸外；完美二字，唯有內(nèi)外兼精，方能名至實(shí)歸”這一精博弘毅的品牌理念，以品質(zhì)卓越的服務(wù)與管理，成功塑造了湖錦酒樓首屈一指的行業(yè)地位，并尊享倍受推崇的品牌美譽(yù)。

辣的跳

魚頭汆圓鍋

蔥燒武昌魚

臭豆腐

湖錦酒樓不僅注重硬件設(shè)施的提升與維護(hù)，還注重酒樓員工的素質(zhì)培養(yǎng)，我店曾多次聘請(qǐng)專業(yè)人士到酒樓對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技能、儀容儀表、普通話、消防安全知識(shí)、食品衛(wèi)生安全知識(shí)、手語(yǔ)、英語(yǔ)等方面的培訓(xùn)，積極參加餐飲行業(yè)舉辦的各種國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)評(píng)比、競(jìng)賽活動(dòng)，多次獲得各種高級(jí)別獎(jiǎng)項(xiàng)。

在各級(jí)部門領(lǐng)導(dǎo)的密切關(guān)懷和酒樓全體員工的共同努力下，連續(xù)多年獲得全國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)的評(píng)選。獲得中國(guó)十大餐飲品牌等餐飲行業(yè)內(nèi)多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

隸屬：武漢湖錦娛樂(lè)發(fā)展有限責(zé)任公司

成立時(shí)間：1994年

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醉江月

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