11月12月，又會有一批新鮮的魚爬上寧波人的餐桌，比如柴魚。

還有帶魚，冬天的帶魚是最肥最美的。因為帶魚為越冬做好了準(zhǔn)備，提前存了不少脂肪，這時候帶魚油脂感會很豐富，入口感動。

還有生蠔，入冬到清明節(jié)，是它最肥美的時間。

再比如大黃魚，也是最適合冬季吃的海鮮，除了沒啥刺、美味，營養(yǎng)也豐富。

圖片來自：舟山網(wǎng)

不過整體來說，冬季能捕撈上來的魚群相對秋季少，但是好在質(zhì)量上彌補了，又大又肥的海貨們，在餐桌上撫慰人心。

上次給大家分享了寧波人比較愛去的大館子：最鮮的季節(jié)，就該去寧波吃海鮮啊

它們是寧海食府、甬上名灶、阿拉名灶、石浦大酒店。每家在寧波都很有名，個個都是需要排隊的好家伙，每家都是寧波必吃。

但是為了給大家旅行或者日常吃飯節(jié)省點時間，這次來個續(xù)集，我找了一波排隊情況相對好一些，同時又鮮掉眉毛的寧波海鮮店。

今天要說的好幾家都來自于上一期留言里寧波土著的推薦，閉著眼睛吃都靠譜，先謝謝你們了。其中不少人均還不過百，就能吃得挺豐盛。

當(dāng)然今天也會說說寧波那家黑珍珠二鉆的「錢湖漁港」，不管是路邊攤還是酒店里的餐廳，都各有各的鮮。

其實寧波找到地道海鮮店的準(zhǔn)則非常簡單：不要吃那些開在商場里的海鮮餐廳，掌握這一條，就成功了一半，剩下的需要靠自己的美食雷達，以及提前做點功課。

今天要聊的海鮮鋪子會分為這幾類：人均不過百的海鮮性價比之王、寧波經(jīng)典館子、有些不尋常的海鮮店、寧波頭牌海鮮餐廳、麻辣燙與海鮮神奇組合，一大波鮮味即將鋪面而來。

人均不過百的

海鮮性價比之王

阿毛飯店

人均：77

地址：中山東路1999號4幢文化廣場B-4號-1（有分店）

這家店是上次一位讀者推薦的。人均只要77！它坐落在寧波文化廣場，以本地土菜征服食客的胃。

石鍋豆腐

這兒的石鍋豆腐可和別的地兒不一樣。除了標(biāo)配的豆腐以外，里面還放了蝦，寧波人能把家常菜都做出許多鮮味來。

被湯汁全方位包裹的豆腐是油炸過的，咬開后巨嫩，這口感實在難忘。湯汁澆著米飯吃，沒多久就能干下一大碗。

干鍋燒雜鮮

雜鮮，顧名思義，就是把不同的海鮮一鍋做了。阿毛用的是干鍋手法，整體偏咸一點，每個貝殼內(nèi)藏著的肉，都能讓人鮮到嘴里放煙花。

除了干鍋的做法外，這兒還有紅燒的，優(yōu)點是湯汁更濃郁。個人還是更偏愛后者，小雜魚們吃起來肉質(zhì)都很嫩，懷念那味道。

椒鹽蝦菇

雖然現(xiàn)在不是吃皮皮蝦的最佳時間，但是在寧波，蝦菇在任何季節(jié)都是值得吃。目前的蝦菇比較小，但肥度ok，椒鹽味也很濃郁，吃起來還蠻過癮的。

很多人吃蝦菇都很迷惑，這里給大家放一個吃蝦菇的好辦法，以后不用再吃得很狼狽。

可以先剝掉蝦尾巴，然后筷子從尾部插入，用筷子掀起后蓋，美好的皮皮蝦肉就可以吃啦~

茄子年糕

除了海鮮類的，這里的茄子年糕一定要吃。

糯嘰嘰的年糕，和軟軟的茄子簡直就是絕配。年糕提前被煎過，再與茄子一起翻炒，整體的口感甜甜的，是江浙典型的濃油赤醬做法。

目前看到點評上還有一塊錢團購甜品的券，這個可以無腦入。店隔壁有家「五條人」，一模一樣的要賣15塊哦。

點評上還有個300出頭的套餐，讓我驚訝的是，這里面包含了：石斑魚、東海極品九頭鮑、巨肥的皮皮蝦，光是這3個菜，完全就值回套餐價了。更別說除了這3個海鮮擔(dān)當(dāng)以外，還有其他6-7道配菜。給人的感覺，甚至像吃了頓霸王餐。

舟山老漁夫

人均：98

地址：科技路238號

這家整體海鮮都是偏舟山的做法，吃著吃著仿佛自己來到了漁港邊。對了這里容我啰嗦一句，很多人以為舟山屬于寧波，no！它們是兩個市！

這兒菜量也不容小覷，道道菜端上來都比人的臉盤子大，深感自己胃太小。它比較適合多人的聚餐，或者是大家庭聚會。下面我給大家盤盤有啥好吃的↓

椒鹽蝦潺

豆腐魚又叫蝦潺，這兒的做法是把一段段的蝦潺油炸后撒上椒鹽調(diào)味，和我之前在舟山海鮮大排檔吃到的做法一樣。

一開始咬下去脆脆的，魚肉到嘴里又像化開了一樣。蘸著米醋下肚，太快樂了，這個菜我一個人就能吃一盤。

蔥油白蟹

蔥油白蟹是很多家寧波優(yōu)質(zhì)海鮮店的代表作。這里選的梭子蟹，是肉眼可見的膏多，沒有一個海鮮愛好者能夠抗拒它。現(xiàn)在大概一百出頭一斤，和舟山本地吃的價格差不太多。

香芹海參羹

口味重的菜吃了一輪后，再喝上一碗清淡的湯，剛剛好。湯里透著淡淡的鮮，搭配著香芹的清新，很是落胃。而且每一勺都能撈到海參，食材上給的還算大方。

點評上有個998的套餐，足足有30個菜（其中8個是冷菜），性價比太高了，挺適合多人聚餐團購的。

香鮮閣小海鮮

人均：93

地址：馬園路254號

這家的位置超好，就在寧波火車站附近。如果酒店或者民宿不能馬上check in，非常建議大家把下高鐵的第一頓安排在這里。

海瓜子

這里的海瓜子，比福建、潮汕的殼還要薄。里面的每顆肉雖然都非常小，但卻能讓人嗑個不停，鮮到上癮。一份不夠嗑，就來兩份三份不過分。

清蒸東海帶魚

清蒸的做法更能突出帶魚的本味，倒進老酒醬油，放上蔥姜，蒸制十幾分鐘，此時上桌的帶魚非常嫩。

而且清蒸手法對帶魚的新鮮程度考驗更大，這家能打住！

豆苗炒年糕

作為豆苗愛好者，在這兒我還是第一次見它可以炒年糕。它整體口味很清淡，不得不說寧波年糕的品質(zhì)還是很優(yōu)秀的。

閉眼吃也不踩雷的

寧波經(jīng)典餐廳

寧波狀元樓

人均：151

地址：和義購物中心沿街大道（電信局南面）

與上面幾家相比，這家排隊情況相對會嚴(yán)重一點。

整個店的布置如其名，就是狀元風(fēng)。它門口有大轎子、大牌匾、寧波13位狀元的畫像，與和義大道滿街奢侈品的風(fēng)格相差甚大。

狀元樓本來叫「三江酒樓」，在1785年的時候，它就創(chuàng)建了，以前是文人雅士相聚的地方。不過現(xiàn)在，對平常百姓都開放的它，是個聚餐或者請客吃飯的好地方。

這里菜的代表作，都和黃魚有關(guān)。

腐皮包黃魚

一口咬下它，首先能感受的是腐皮的豆香，其次是黃魚的鮮美，最后是它倆的融合。口感外脆里嫩，簡直是口感擔(dān)當(dāng)。蘸著番茄醬吃，味道很奇妙。

剛好一兩口可以解決一個，就像吃薯片一樣，停不下來。這道菜還特意點綴了爆米花，吃著能一直發(fā)出簌簌簌的聲音。

雪菜黃魚羹

答應(yīng)我！一定要吃它！現(xiàn)在正好是黃魚季，也就是說，你能吃到一年中最好吃的黃魚羹。雖然在餐廳標(biāo)準(zhǔn)化的做法下，整體口味哪個季節(jié)吃都差不多，但肉質(zhì)的細(xì)微差別，嘴巴刁一點的朋友還是分辨的出來。

雪菜與魚類做在一起，能把魚本身的鮮味放大，腥味減弱，是神仙組合，而且只賣28。

苔菜江白蝦

這道菜的主角雖然是江鮮，但搭配上來自大海的苔菜，呈現(xiàn)的鮮味就很奇妙。蝦被油炸后在表面撒上苔菜，可以一口一個吃。再蘸點醋的話，鮮味呈現(xiàn)得更明顯了。

好兄弟郭巨海鮮

人均：121

地址：柳莊巷51號城市廣場A座1樓（還有分店）

它在寧波是一家連鎖店，也是本地人都會向你推薦的海鮮排擋，到今年為止，郭巨已經(jīng)開了17年了。

好兄弟是很多寧波人家庭聚餐會去的地方，年夜飯也會安排在這兒。所有的海鮮都是現(xiàn)點現(xiàn)做，上餐桌前還能看到各種大小海鮮的原貌。

蔥油白蟹

雖然現(xiàn)在吃它不如9月10月那么應(yīng)季，不過白蟹還是足夠鮮美。這兒的白蟹現(xiàn)點現(xiàn)稱的，600g的超肥白蟹大概賣100多，里面滿是蟹膏，還挺劃算的。

不需要復(fù)雜的烹飪方式，簡單的蔥油就能幫助白蟹釋放在大海里漂流好久的鮮味，在濃郁蔥香的包圍下，鮮味升級了。

醬青蟹

很多人都說「寧海食府」的醬青蟹偏咸，但這家還好，咸淡適中，就算不搭配白米飯，也比較容易能吃下去。盤子一端上來，滿滿的蟹膏就讓人想馬上動筷。

紅膏熗蟹

之前的文里有說，醬青蟹與紅膏熗蟹的區(qū)別在于：前者是用醬油腌制的，而后者用的是鹽。端上來后你就可以清楚分辨，后者是沒有醬汁的。

如果你碰到寧波人請你吃當(dāng)?shù)夭耍堊郎洗蟾怕蕰霈F(xiàn)紅膏熗蟹，對本地人來說百吃不厭。

這家的紅膏熗蟹膏紅肉肥，蘸著醋一起吃，不是很咸，且鮮到飛起。

鹽焗一鍋鮮

在許多烹飪方式里，鹽焗相對來說非常尊重食材本身，能讓其盡可能多地散發(fā)出自然本味。對于平時海鮮接觸少的小白而言，「鹽焗一鍋鮮」是一個可以盲點的選擇。

你可以一次性pick青口貝、蝦、花蛤、玉螺、蟹腳鉗等基礎(chǔ)海鮮，能吃得出食材很新鮮，而且這么大一份只賣58。

比較經(jīng)典的是天一閣那家，但現(xiàn)在的它是連鎖店，也建議大家可以就近選擇分店。

不尋常的海鮮餐廳

三佰杯

人均：156

地址：彩虹南路98號

光看點評上的分?jǐn)?shù)，這家相對其它是弱了點，主要是因為環(huán)境簡陋了些，但論味道，的確有不少驚艷的，據(jù)說這家還是周杰倫在寧波的私藏美食店。

它的風(fēng)格也蠻迷的，走進去第一感覺是日式居酒屋，但呈現(xiàn)得有點半吊子，江浙元素很多，就勉強稱它是「寧波式居酒屋」吧。

這里老寧波菜很多，也有不少日式料理，比如烤串。店里招牌都是手寫的，連菜單都沒有，手工畫的大拇指雖粗糙，但還挺可愛的。

蝦油泡飯

它非常簡單，就是在菜泡飯的基礎(chǔ)上加了蝦油，表面泛著番茄色，頓時菜泡飯也讓人有食欲了。一定要趁熱吃，飯涼了會帶著一點腥味。

江蟹生

這其實算溫州的生蟹做法，和寧波本土的醬蟹口感區(qū)別還挺大的。醬蟹講究本味，膏紅蟹肥是關(guān)鍵，這兒的做法則把重點放在了調(diào)味上，多加了一些蔥和蒜，口味比家常吃的偏甜一些，而且還能吃出胡椒味。

趁著大閘蟹季的尾巴，來兩只熟醉的蟹也不錯。整蟹對半分開，獨吞一只或與人分享，肥美的蟹黃蟹膏都非常撫慰人心。

圖片來自：yekaifeng

除了江浙日常菜，這里的日式料理也是拿得出手的。日料店里很常見的墨魚腸，這里也有，且用料實在。不夸張地說，這里的墨魚腸實屬寧波top3。

至于日式烤串，西葫蘆明太子、和牛小排串、烤和牛肋串、烤雞心、烤雞胗都可以盲點，幾乎不踩雷。

有那么多烤串了，必須要有酒啊！這里的自釀米酒一定要喝啊。尤其是在冬天的夜晚里，甜甜的米酒下肚，一天的心事吐出，或許能收獲一些快樂的瞬間。

米酒是裝在銅壺里的，一份可以倒上滿滿3碗，一開始沒感覺，喝到最后就會有點上頭了。

茶亭飯店

人均：144

地址：鐘公廟南路與茶桃公路交叉口旁

茶亭在點評上的分?jǐn)?shù)4分都不到，但大家別被分?jǐn)?shù)障眼了，我覺得影響它分?jǐn)?shù)的應(yīng)該是位置和環(huán)境：它在寧波鄞州區(qū)一個城鄉(xiāng)結(jié)合部的地方，吃飯還是在車棚里，一點也不精致，店里的各種用具非常的農(nóng)家味兒。

但看味道的話，個人覺得可以在4.7及以上。

如果不是深度做功課，外地人幾乎不知道這家小館子。它的存在，就像古代路邊補充能量的驛站似的。但是，這個偏僻的地兒，卻常年停車位緊俏。

圖片來自：帶你吃遍寧波

所有的小海鮮，都是老板一大早去碼頭采購的，老板甚至?xí)湍阏f，那些海鮮是剛剛到的，在烹飪方式上，也會提出相關(guān)建議。

小破店還有自己的slogan：“屋里廂的味道”（意思是家里的味道），的確大多數(shù)味道非常家常，沒有星級酒店精致的擺盤講究，倒是能吃著吃著就想起長輩做的菜。

黃魚燒咸菜

這里的黃魚頭很黃，一看就知道不是養(yǎng)殖的，野生捕撈上來的它搭配著咸菜燒，實在太鮮。

吃這道菜首先得喝一口湯，再從魚身上扒拉下白白嫩嫩的肉，放在嘴里細(xì)嚼，你還可以把魚肉在湯汁中浸兩下，感受雙重鮮味的融合。

紅燒雜魚

吃了它，你就會有想有再來的沖動。菜里面大概有三四種不同的魚一起燒，有的魚表面先被炸過，再熬出湯。總之醬燒后的湯汁非常鮮美，澆在飯里吃也很棒，很容易吃到碳水超標(biāo)哈。

這里的王牌是帶魚！而且現(xiàn)在正值帶魚季，肥肥的帶魚不管是清蒸還是紅燒都很能打，食材好了，烹飪方式只是錦上添花。

非海鮮料理比較值得吃的就是白斬雞。店里一天就只做4只白斬雞，雞肉也比較有彈性，一點也不柴。

可能因為是農(nóng)家樂的緣故，這家老板給菜特大方，菜不需要點太多，不過價格比一般農(nóng)家樂貴，人均150左右。

寧波海鮮頭牌

唯一的黑珍珠二鉆

錢湖漁港

人均：477

地址：東錢湖寧波柏悅酒店內(nèi)

說到寧波海鮮，錢湖漁港就是繞不開的存在。它雖不如臺州的新榮記那樣耀眼到全國，但放在寧波，就是頭牌。

寧波是沒有米其林評星的城市，能拿到黑珍珠二鉆，已經(jīng)是當(dāng)?shù)刈罡摺？傊]區(qū)的吃貨，知道它的人應(yīng)該挺多。

圖片來自：mumuzmz

圖片來自：elynchan

首先，錢湖漁港不便宜，人均400-500，它開在寧波柏悅，是酒店的一張招牌。

之前看到一個大學(xué)同學(xué)參加了錢湖漁港的「海上絲路」的晚宴，說他們?yōu)榱酥谱鬟@個晚宴，布景已經(jīng)研究菜品花了7個月，最后呈現(xiàn)只有3個小時，是一家很肯花心思研究菜的餐廳。

錢湖四寶——朋魚

它是錢湖漁港必點的存在。這道菜比較貴，按照分量稱，一份差不多三四百。魚肉吃起來沒有土腥味，不過由于是淡水魚，還是要小心魚刺。

餐廳主廚之前在廣東工作過好久，蔥油蒸的方法偏廣式，盡大地釋放了魚的鮮味，肉質(zhì)也比較鮮嫩。吃的時候，記得蘸著湯汁哦。

圖片來自：mumuzmz

東海醉花螺

為了大家吃著省事，這兒的花螺都是提前被挑出來的，在花雕酒里腌醉了以后，再塞到殼里，精致，且能吃到上癮。

一般來說，人均甚至可以吃兩盤，但是一盤賣100塊，還是有點心疼的。

黃魚面

黃魚面是單人份，小小的一碗。黃魚處理得很仔細(xì)，被剔骨油炸后，鮮味釋放在湯里，每根面上都蘸著不可思議的味道。

東海咸嗆蟹

這道菜就不用多說了，不過因為是酒店餐飲，這里擺盤倒是講究不少。看到明亮的蟹黃，就非常開胃，咸鮮味讓人難忘。

桂花芝麻湯圓

到寧波，沒有不吃湯圓的道理。豬油芝麻餡的湯圓在咬開口的那一刻香味釋放，配著桂花香，讓人忍不住再吃上幾個，作為飯后甜點收官很適合。

如果是住店客人，就不需要再點它了，因為每天的自助早餐里就可以吃到。

麻辣燙中也有愛馬仕

因為有海鮮

丁丁麻辣燙

人均：64

地址：全城都是連鎖店

這家麻辣燙在寧波遍地開花。和別處不同的是，除了吃麻辣燙，這里還能吃到許多新鮮海鮮，非常具有寧波特色。

而且大多連鎖的麻辣燙店，提供的海鮮類都是速凍后的食品，而在丁丁，是實打?qū)嵉男迈r貨。

這是我吃到過最好吃的麻辣燙，且沒有之一。說它是麻辣燙中的LV也不過分，但搭配海鮮吃，人均在六七十，其實不貴。好多年前，它的湯底就開始采用雞湯，當(dāng)時我愣是喝完了湯底。

配著海鮮煲，吃麻辣燙的感受是會升級的，關(guān)鍵是海鮮便宜。

皮皮蝦8塊一只，個個都挺肥的，還帶膏！豆腐魚4塊一條，滑滑嫩嫩的它吊打日本豆腐。

白蟹都是活的，但這兒的個頭不大。你需要自己挑，大概四五十一斤，蔥油一爆，鮮味也爆炸了。

這里還有一個神奇的存在——豬腦。看似成都人餐桌上的熱門貨，在寧波的蔥油烹飪法下，又嫩又香，讓人欲罷不能。

今天要說的海鮮到這里就結(jié)束了。

加上上次聊的幾家，店鋪合集如下，要去吃的朋友可以截圖保存↓

寧波海鮮vol.1

經(jīng)典系列:

寧海食府

石浦大酒店

名灶系列：

甬上名灶

阿拉名灶

小而美系列：

老吃貨

寧海海鮮面

寧波海鮮vol.2

人均不過百的性價比之王：

阿毛飯店

舟山老漁夫

香鮮閣小海鮮

寧波經(jīng)典館子：

寧波狀元樓

好兄弟郭巨海鮮

有些不尋常的海鮮店：

三佰杯

差亭飯店

寧波頭牌海鮮餐廳：

錢湖漁港

麻辣燙與海鮮神奇組合：

丁丁麻辣燙

如果你有什么推薦的，歡迎來評論區(qū)無私分享一下。

最后和大家分享一個找店技巧。點評分?jǐn)?shù)高的店點進去后，建議大家多翻幾條最近的評價。因為有的商家雖然外面分?jǐn)?shù)顯示高，但里面的評價卻是差的，多花一兩分鐘分辨，可以減少踩雷概率。

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