老字號同慶樓上市：市值48億，第一季度營收遭腰斬；九毛九擬“先舊后新”：折讓5.44%配售7000萬股，籌資約8.3億港元；男子投訴火鍋店被拆損失數(shù)百萬元，商家稱大半年未交租；餐廳賣韭菜丸子收入120元，卻被罰款5.2萬，老板懵了；蘭心餐廳紅燒肉吃出假牙，真相來了。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

同慶樓上市：市值48億，第一季度營收遭腰斬 7月16日，同慶樓餐飲股份有限公司（證券代碼：605108，簡稱：“同慶樓”）在上交所上市，發(fā)行5000萬股，發(fā)行價格16.7元，募集資金為8.35億元。此前紅餐網(wǎng)就同慶樓相關創(chuàng)始資料做過梳理，同慶樓成立于2005年，是定位大眾餐飲，采用連鎖經(jīng)營模式的餐企。截至目前，同慶樓及其子公司在合肥、蕪湖、南京、無錫、江陰、溧陽、太倉、北京、張家港、常州等地擁有直營店57家。而同慶樓是疫情期間，也是這10年來登陸主板的首家純餐飲公司。據(jù)了解，同慶樓本次募集資金主要用于新開12家連鎖酒店、原料加工及配送基地項目及補充流動資金。

△圖片來自雷帝網(wǎng)

此外，還有相關資料披露，同慶樓2020年1-3月營收為1.94億元，同比下降53.56%；營業(yè)利潤為1.19億元，同比增長26.30%；利潤總額為5146.70萬元，同比下降45.45%；一季度歸屬于母公司股東的凈利潤為3834.46萬元，同比下降45.50%；扣除非經(jīng)常性損益后歸屬于公司普通股股東的凈利潤為3617.50萬元，同比下降48.58%。對于2020年第一季營業(yè)收入和凈利潤下滑，同慶樓方面解釋稱，主要原因為疫情期間公司關閉門店未營業(yè)所致。有業(yè)內人士稱，同慶樓的成功上市，標志著十年來第一家完整意義上的內地資本市場餐飲企業(yè)誕生。這表明現(xiàn)在監(jiān)管層已經(jīng)開始認可餐飲企業(yè)特別是連鎖餐飲企業(yè)的規(guī)范性，對于內地餐飲業(yè)的資本化發(fā)展具有十分重大的意義。對于同慶樓成功上市的原因分析，專業(yè)人士認為主要有以下三點：第一是因為同慶樓比較注重對品牌文化內涵的挖掘。“同慶樓”品牌在餐飲業(yè)消費群體中具有較高的認知度，已經(jīng)在消費者心目中形成“有高興事，到同慶樓”的品牌效應。通過長期、準確的市場定位，同慶樓提供的餐飲服務符合大眾消費習慣，受到消費者的廣泛認可。第二是同慶樓運用ERP系統(tǒng)對財務部、人力資源部、采購部、品質部、宴會管理部、出品部等部門及各連鎖酒店進行跨區(qū)域集中管控，業(yè)務財務一體化，從供應商管理、價格管控、申購、訂貨、采購、驗收、付款結算實現(xiàn)全過程可追溯的閉環(huán)管理，達到管理規(guī)范化，流程清晰化，提高工作效率，有效控制食品安全，降低企業(yè)運營成本，保證公司在激烈的餐飲市場競爭中保持品質和價格優(yōu)勢。第三是作為連鎖經(jīng)營企業(yè)，同慶樓在服務流程、店面管理等可復制的環(huán)節(jié)進行標準化管理，制定了一系列規(guī)章制度，將標準化管理深入到每個環(huán)節(jié)。同時在菜品研發(fā)方面鼓勵創(chuàng)新，向個性化、多樣化發(fā)展，既保證了公司的管理質量及規(guī)模擴張，又保證了公司的產(chǎn)品創(chuàng)新及發(fā)展活力。公司的運營模式具有可復制性。此外，同慶樓也非常注重同外界的技術及管理人員的交流，將工業(yè)及零售業(yè)先進的管理模式引入到餐飲企業(yè)中，這也形成了同慶樓企業(yè)的核心競爭力。九毛九擬“先舊后新”：折讓5.44%配售7000萬股，籌資約8.3億港元港股異動，7月16日上午，九毛九國際控股有限公司發(fā)布公告稱，擬以“先舊后新”方式配售7000萬股股份，相當于公司于公告日期已發(fā)行股本約5.06%及公司經(jīng)認購事項擴大后的已發(fā)行股本約4.82%，配售價為每股股份11.99港元，較7月15日收市價每股12.68港元折讓約5.44%。另有售股股東（即MT J Limited及MX J Limited）透過根據(jù)協(xié)議配售的方式，按每股11.99港元銷售合共3000萬股待售股份，相當于公司于公告日期已發(fā)行股本約2.17%。九毛九強調，配售事項與銷售事項乃同時進行并將同時完成，但并非互為條件。據(jù)悉，在配售事項中，賣方為GYH J Limited，這是九毛九的控股股東，由集團創(chuàng)辦人、董事會主席、執(zhí)行董事兼控股股東管毅宏全資擁有。GYH J Limited于九毛九所持股權將于緊隨配售事項完成后由約44.42%減少至約39.36%，并將于緊隨認購事項完成后增加至約42.28%，從而觸發(fā)收購守則第26條規(guī)則項下的全面要約責任（除非獲執(zhí)行人員根據(jù)收購守則作出豁免）。GYH J Limited已向執(zhí)行人員申請向賣方授出豁免，免除其履行因賣方收購認購股份而產(chǎn)生的收購守則第26條規(guī)則項下的全面要約責任。公告顯示，九毛九認購事項所得款項凈額經(jīng)扣除專業(yè)費用及實付費用后估計約為8.295億港元。從公告獲悉，九毛九進行配售事項及認購事項旨在為集團的擴展計劃及增長策略補充長期資金；董事認為，配售事項及認購事項亦將本公司提供籌集更多資金的機會，同時亦擴闊公司股東及資本基礎。男子投訴火鍋店被拆損失數(shù)百萬元，商家稱其大半年未交租日前，南寧市民夏先生向新聞頻道反映，他在華成都市廣場開了一家火鍋店，足足有五六年的時間了。去年1月份還和運營公司續(xù)簽了3年租賃合同 ，可就在上周，運營公司卻強行將場地轉租他人。 夏先生說，他跟華成都市廣場運營公司——廣西佰成商業(yè)運營管理有限公司續(xù)簽的租賃合同，有效租期到2021年底才結束。可沒想到7月8日他剛出差回來，就發(fā)現(xiàn)佰成公司突然派人進入店里，將他投資數(shù)百萬元的裝修材料和餐飲設施拆除一空，轉租給他人經(jīng)營并進場裝修了。

△圖片來自廣西新聞頻道

佰成公司為何作出這樣的舉動？夏先生認為，這可能跟去年一月份公司舉辦的一次商業(yè)活動有關。當時，遍布廣場的大棚將火鍋店入口堵了個嚴實，他的生意大受影響。為此，夏先生求佰成公司延期或者免除幾個月租金，但雙方經(jīng)過多次協(xié)商都沒有結果，而他也就拒絕支付2019年1月份到6月份的場地租金。今年4月，佰成公司委托律師給他發(fā)了一份律師函，聲稱由于夏先生長期拖欠租金，將與他解除雙方簽訂的租賃合同，并限5日內交清租金將租賃場所交還佰成公司。華成都市廣場開發(fā)商——廣西華成集團方面解釋，當時舉辦的年貨節(jié)是應當?shù)卣蟮模渑嫒肆鲬斦f為夏先生的火鍋店帶來商機而非損失，但夏先生卻借此多次采取極端方式要求減免租金。截至2020年3月30日，夏先生已累計拖欠佰成公司租金39萬多元，違約金3萬多元。按照之前雙方簽訂的租賃合同，逾期支付租金時間超過15天的，佰成公司有權解除合同并收回租賃場地。但夏先生在逾期支付租金大半年的情況下，仍然對佰成公司在今年4月份下的最后通牒無動于衷，他們才迫不得已采取強制手段收回場地。賣韭菜丸子收入120元卻被罰款5.2萬，餐廳老板懵了近日，河南鄭州市二七區(qū)老中街，一羊肉湯館銷售的“油炸韭菜丸子”中檢測出鋁的殘留量超標，被市場監(jiān)督管理局處以行政處罰，罰款52000元，沒收違法所得120元，合計總金額為52120元。據(jù)悉，該羊肉館是從市場上購買了3斤“油炸韭菜丸子”，然后賣給了客人，總共收入120元。被罰款后店老板大呼冤枉。對于頂格處罰，很多網(wǎng)友也覺得過于嚴重了，因為對于很多中小餐館而言，他們是無法鑒別在市場上采購回來的原材料是否有超標的物質，是否符合《食品安全法》，而且超標物質沒有專業(yè)的設備是檢測不出來的。網(wǎng)友認為，真正的解決辦法是找到貨物的源頭，而不是針對小餐館使用頂格處罰，這樣的作用是有，但是很小，這家羊肉館以后可能都不敢再賣丸子了，但是貨源依然在市場上流通，這家羊肉館不賣，但另外一家呢？在小編看來也是如此，不過在此也要給各位餐飲人提一個醒：開餐廳，食品安全是重中之重，在無法肉眼辨認采購貨品的安全性問題時，一定要找到正規(guī)的廠家，避免踩坑。蘭心餐廳紅燒肉吃出假牙，真相來了前不久，紅餐網(wǎng)在每日熱訊中報道了家住上海虹口區(qū)的一位黃老伯，在蘭心餐廳品嘗紅燒肉時吃出假牙的消息，對此虹口區(qū)公安分局，以及虹口區(qū)市場監(jiān)管部門在第一時間介入調查了。目前調查已有結果，紅燒肉里的牙齒就是老人自己的。北外灘市場監(jiān)督管理所副所長王禮中介紹，14號下午他們匯同北外灘派出所對蘭心餐廳的后廚的所有員工共計34人，以及當天投訴人黃女士，以及她家的4位老人進行了調查，并邀請了北外灘地段醫(yī)院的牙科專家對上述人員進行了全面的牙科檢查。在檢查中發(fā)現(xiàn)，紅燒肉吃出的牙齒與黃老伯假牙的脫落部位高度吻合。

△圖片來自看看新聞

那么為何事發(fā)當天，店方、警方以及市場監(jiān)管部門都沒發(fā)現(xiàn)假牙是黃老伯掉的呢？負責調查的牙醫(yī)表示，就算是老人牙齒脫落后，普通市民上前對其進行口腔檢查，也很難發(fā)現(xiàn)問題。黃老伯表示，他曾在十幾年前裝了幾顆假牙，后來由于后槽牙幾乎全部脫落，他只用前段的牙齒吃東西，兩側的后槽牙已幾乎不用了。他自己都忘了右上側還裝有兩顆假牙，所以吃飯當天他才認定假牙不是自己的。對于調查結果，黃老伯的侄女黃女士表示，她也很驚訝，因為在老人發(fā)現(xiàn)假牙時，她和家人們曾第一時間就詢問過在場的所有老人是否配有假牙。黃女士表示，希望向商家蘭心餐廳表達歉意。對于目前這一調查結果以及黃女士一家的致歉，蘭心餐廳負責人也表示有所釋懷。

拓展零售渠道，

喜茶搭載便利店賣汽水

一直在零售業(yè)務上做嘗試的喜茶又有新動作。

7月14日，記者了解到，繼推出瓶裝果汁產(chǎn)品后，喜茶子品牌喜小茶推出瓶裝汽水飲品。值得注意的是，此次產(chǎn)品的售賣渠道除了喜茶線下門店、線上百貨外，還將在其他外部渠道售賣。

記者從喜茶了解到，該瓶裝汽水飲品將在喜茶北上廣深門店、天貓、百貨、京東渠道出售，除此之外，還將在盒馬、華南地區(qū)的7-11便利店以及華東全家便利店外部渠道出售。

在業(yè)內人士看來，這次布局是在進行渠道拓展，希望借此來進一步拓展品牌流量。不過，喜茶在拓寬零售渠道的同時，要注意其產(chǎn)品的差異化競爭能力的放大，凸顯差異化才能在竟品中脫穎而出。

*注：文章部分案例素材來源于中國經(jīng)濟網(wǎng)、廣西新聞頻道、贏商網(wǎng)、雷帝網(wǎng)、看看新聞Knews、中國質量報、河南省鄭州市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)、北京商報及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

疫情之下，餐飲業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)！餐飲同行憂心重重，我們也為之揪心不已！作為一個有溫度的行業(yè)媒體，紅餐網(wǎng)將持續(xù)送上相關內容，助力餐飲復蘇！（紅餐爆料微信號：Cwhchb）

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