變性淀粉檢測報告

小編 / 2022-07-06 14:39

變性淀粉經過某種方法處理后，不同程度地改變其原來的物理或化學特性。在天然淀粉所具有的固有特性的基礎上，為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍，利用物理、化學或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質，從而改變淀粉的天然特性。食品工業中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結劑、乳化劑和穩定劑等。可以替代昂貴的原料，降低食品制造成本，提高食品質量同時提高經濟效益。

　　檢測范圍(部分)

玉米變性淀粉、馬鈴薯變性淀粉、木薯變性淀粉、大米變性淀粉、小麥變性淀粉、食品級變性淀粉、羥丙基變性淀粉、醋酸酯變性淀粉、預糊化變性淀粉、氧化淀粉、酸解淀粉、交聯淀粉、陽離子淀粉、磷脂淀粉、醋脂淀粉、羧甲基淀粉、羧烷基淀粉等。

　　檢測項目(部分)

　　黏結性、分散性、水溶性、稠度、穩定性、抗凍融能力、黏度、凝膠性等。

　　檢測標準(部分)

GB/T 8887-2009淀粉分類

　　GB/T 20373-2006變性淀粉中乙酰基含量的測定 酶法

　　GB/T 20374-2006變性淀粉 氧化淀粉羧基含量的測定

GB/T 20375-2006變性淀粉 羧甲基淀粉中羧甲基含量的測定

　　GB/T 20377-2006變性淀粉 乙酰化二淀粉己二酸酯中己二酸含量的測定 氣相色譜法

　　GB/T 20378-2006原淀粉 淀粉含量的測定 旋光法

GB/T 22427.4-2008淀粉斑點測定 GB/T 22427.5-2008淀粉細度測定

　　GB/T 22427.6-2008淀粉白度測定 GB/T 22427.7-2008淀粉粘度測定

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