季銨鹽類殺菌劑

時間：2023-03-24 08:04:23來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

季銨鹽類殺菌劑

[db:作者] / 2023-01-12 00:00

季銨鹽類殺菌劑

季銨鹽是一類有機銨鹽，高效低毒，不僅殺菌能力強，而且具有黏泥剝離能力強和pH值適用范圍寬等特點。季銨鹽類殺菌劑由于價格低廉，殺菌速度快，已經被人們廣泛研究和利用。

1915年Jocobs首次合成季銨鹽類表面活性劑，并指出這種化合物有一定的殺菌作用，但未引起人們的注意。1935年Domagk進一步研究了其殺菌作用與其化學結構的關系，后來進行了臨床消毒試驗，此后逐步引起了重視。迄今，含陽離子的表面活性劑型殺菌劑已被廣泛應用，但它們在使用過程中的毒性、余毒和刺激性問題還有待解決，尤其當大分子陰離子化合物存在時會降低其菌活性。為了改善陽離子表面活性劑的殺菌性能，尤其是降低它對環境和人畜的刺激性和毒性，把殺菌官能團固載到水不溶性載體.上是一個很好的研究方向。

近年來人們在季銨鹽殺菌劑的研究方向上還側重于向疏水鏈上引入氧、硫等雜原子，以提高抗菌活性。從目前的水不溶性殺菌劑合成路線來看，普遍傾向聚合單體連接抗菌活性官能團后再進行聚合。季銨鹽類殺菌滅藻劑由于具有較好的殺菌滅藻剝離效果，受到國內外水處理工作者的重視和青睞。

近年來含氮陽離子如季銨鹽型殺菌劑研究的最重要進展之一是聚季銨鹽殺菌滅藻劑的出現。這類產品按其是否溶于水，分為水溶性聚季銨鹽型殺菌劑和水不溶性聚季銨鹽殺菌劑。迄今，國內外已經成功開發了不少不同結構的水溶性聚季銨鹽型殺菌滅藻劑，并且已開始在工業循環水系統使用。

國際上已經開發出的四代具有典型意義的季銨鹽殺菌劑。這類殺菌劑的抗菌能力和毒性隨結構變化的一般規律是:同類季銨鹽殺菌劑含短烷基鏈的毒性要比長烷基鏈的大；在烷基鏈長相同時，帶芐基的毒性要比帶甲基的小；單烷基的毒性要比雙烷基的大。烷基鏈長短對抗菌力影響較大，當烷基鏈中碳原子數少于10或大于16時，殺菌劑對細菌的殺傷力不大；而當碳原子數為14時，殺菌劑的抗菌力最大。烷基鏈為芐基及其衍生物時抗菌力要比為甲基時高得多。Kourai等于1995年報道了一些含有不飽和烷基的季銨鹽殺菌劑，它們均具有高效、廣譜的抗菌性，并且認為季銨鹽中引入不飽和烷基有助于提高抗菌活性。由于一些傳統的季銨鹽類殺菌劑長期使用會產生一定的抗藥性，使用后的殘余物會產生一定的毒性，于是新的、對環境友好的殺菌劑引起廣泛關注。1980年Boder等人提出了軟殺菌劑的概念并制備出了一系列的軟殺菌劑。軟殺菌劑是指具有抗菌活性并容易在環境中生物降解為無毒、對環境友好的物質的殺菌劑，隨后各種各樣的軟殺菌劑得到廣泛的發展。

同時Nagamune H等合成了一系列新的雙季銨鹽，由于其分子中有個季銨鹽離子，電荷密度更高，比典型的單季銨鹽有更強的抗細菌和抗霉菌活性，并且幾乎不受pH值和溫度的影響，這些殺菌劑都是用—CONH—、—COO—、—S—連接2個季銨離子，因此，在環境中能降解成無毒的物質。這些可生物降解的殺菌劑都是理想的抗菌藥物和消毒劑。

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