煙臺冷鏈物流：在機遇中破冰前行

時間：2025-02-19 17:58:51來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

冷鏈物流：新時代的 “新鮮” 守護者

在當今時代，冷鏈物流已然成為保障食品安全、提升農產品附加值的關鍵力量。從田間到餐桌，從工廠到藥房，冷鏈物流的身影無處不在，它以專業的溫度控制和精細化的管理，確保各類易腐物品在運輸、儲存和銷售過程中始終處于最佳狀態。

簡單來說，冷鏈物流是指根據物品特性，從生產到消費的過程中使物品始終處于保持其品質所需溫度環境的實體流動過程。它涵蓋了冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷藏銷售等多個環節，每一個環節都緊密相連，共同構成了一條守護物品品質的 “低溫生命線”。在食品生產過程中，冷鏈物流通過精確的溫控技術，確保食品原料在加工前的新鮮度和營養價值；在運輸環節，采用專門的冷藏車輛和先進的溫度監控系統，防止食品在運輸過程中因溫度變化而變質；在儲存和銷售環節，則通過合理的倉儲布局和高效的溫度管理，確保食品在儲存和銷售過程中保持良好的品質。

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，對食品安全和品質的要求也越來越高。冷鏈物流的重要性愈發凸顯，它不僅能夠有效延長食品的保質期，減少食品損耗，還能最大程度地保留食品的營養成分和口感風味，為消費者提供更加安全、健康、美味的食品。冷鏈物流還在促進農產品銷售、推動農業產業升級、保障醫藥產品質量等方面發揮著重要作用，成為了現代經濟社會發展不可或缺的一部分。

作為山東半島的重要城市，煙臺在冷鏈物流領域展現出了獨特的優勢和巨大的發展潛力。接下來，讓我們一同深入探尋煙臺冷鏈物流的發展之路，了解這座城市如何借助冷鏈物流的力量，實現經濟的騰飛和民生的改善。

全國冷鏈物流：蓬勃發展的行業浪潮

近年來，我國冷鏈物流行業迎來了蓬勃發展的黃金時期，展現出了強大的市場活力和廣闊的發展前景。

從市場規模來看，中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會數據顯示，2024 年全年冷鏈物流需求總量為 3.65 億噸，同比增長 4.3% ，冷鏈物流市場規模持續擴大，市場恢復勢頭明顯增強。2024 年全年餐飲收入為 55718 億元，同比增長 5.3%，部分生鮮平臺在東南亞、南美建立蔬果種植基地，豐富國內供應。據商務大數據監測，2024 年 1—10 月，電商平臺上智利車厘子、馬來西亞榴蓮銷售額分別增長 107.8% 和 23.6%。從物流總收入來看，2024 年全年冷鏈物流總收入為 5361 億元，同比增長 3.7%。這些數據直觀地反映出冷鏈物流在市場需求和經濟收益方面的強勁增長態勢，彰顯了其在國民經濟中的重要地位日益提升。

在基礎設施建設方面，國家骨干冷鏈物流基地、產地銷地冷鏈設施建設穩步推進，冷庫庫容和冷藏車保有量不斷增加。截至 2024 年 6 月 30 日，我國冷庫總量為 2.37 億立方米，同比增長 7.73%，其中，今年新增庫容 942 萬立方米。2024 年全年，新能源冷藏車銷量為 21368 輛，同比增長 350.8%。基礎設施的不斷完善，為冷鏈物流行業的高效運作提供了堅實的物質基礎，有力地支撐了行業的快速發展。

隨著新型保鮮制冷、節能環保等技術加速應用，冷鏈物流追溯監管平臺功能持續完善，冷鏈效率不斷提升。在一些先進的冷鏈倉庫中，自動化設備和物聯網技術的應用使得貨物的搬運和存儲更加高效、精準，工作人員借助自動化設備，一個人就可以輕松完成搬箱、裝車的全過程作業，通過手機 App 就能隨時監測冷藏車的位置以及溫度變化。智慧創新應用也在提升冷鏈效率，新建冷庫當中，自動立體倉占比接近八分之一，大大降低了對于人工勞動力的依賴程度，一些企業逐步投入使用智能化調度系統，通過線路優化平均縮短運輸配送時間 20% 以上。

冷鏈物流行業的快速發展，得益于產業升級、內需擴大、產品安全和疫情防控等多方面因素的共同推動。隨著我國經濟的不斷發展，產業結構持續優化升級，冷鏈物流作為現代服務業的重要組成部分，在促進產業協同發展、提升產業競爭力方面發揮著越來越重要的作用。人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，使得對高品質生鮮食品、醫藥產品等的需求日益增長，進一步拉動了冷鏈物流市場的需求。消費者對食品安全和品質的關注度不斷提高，對冷鏈物流的質量和服務提出了更高的要求，促使冷鏈物流企業不斷提升自身的管理水平和技術能力，以確保貨物在運輸和儲存過程中的品質安全。疫情防控期間，冷鏈物流在保障疫苗等醫療物資的運輸和儲存方面發揮了關鍵作用，凸顯了其在公共衛生安全領域的重要性，也促使政府和社會加大了對冷鏈物流行業的支持和投入。

冷鏈物流行業也面臨著一些挑戰。盡管我國冷鏈物流基礎設施建設取得了顯著進展，但在一些偏遠地區和農村地區，冷鏈物流設施仍然相對薄弱，存在著冷庫容量不足、冷藏運輸設備老化等問題，難以滿足當地日益增長的冷鏈物流需求。冷鏈物流行業的運營成本較高，包括設備購置、能源消耗、人力成本等方面，這在一定程度上制約了企業的發展和市場競爭力的提升。冷鏈物流行業的標準化和規范化程度還有待進一步提高，不同企業之間的服務質量和操作標準存在差異，影響了行業的整體發展水平和效率。

煙臺冷鏈物流：乘勢而上的發展態勢

政策支持：保駕護航的堅實后盾

在國家大力推動冷鏈物流發展的宏觀背景下，煙臺積極響應，出臺了一系列政策措施，為冷鏈物流的發展提供了有力的政策支持和保障。

《煙臺國家骨干冷鏈物流基地建設實施方案》明確提出推動城鄉冷鏈網絡雙向融合，結合煙臺市農產品冷鏈物流發展基礎和市場需求，全鏈條布局建設三級節點冷鏈物流網絡體系，打造 “上行下行一張網”。這一舉措旨在加強城鄉之間的冷鏈物流聯系，促進農產品進城和工業品下鄉的雙向流通，使冷鏈物流服務網絡能夠覆蓋到中小城鎮和農村地區，讓更多的消費者能夠享受到冷鏈物流帶來的便利和實惠。方案還強調推動冷鏈基地與萊陽膠東智慧快遞物流園等園區雙向流通，優化骨干基地與物流園區業務功能配置，提升骨干基地跨區域冷鏈物流中轉、集散、分撥能力，進一步完善了煙臺市的冷鏈物流體系，提高了冷鏈物流的運作效率和服務水平。

這些政策的出臺，為煙臺冷鏈物流行業的發展指明了方向，營造了良好的政策環境。它們不僅吸引了更多的企業投身于冷鏈物流領域，還為企業的發展提供了政策保障和支持，降低了企業的運營風險和成本，促進了冷鏈物流行業的健康、有序發展。政策的引導作用也促使冷鏈物流企業不斷提升自身的技術水平和管理能力，加強與上下游產業的合作與協同發展，推動整個冷鏈物流產業鏈的優化升級。

項目進展：多點開花的建設成果

在政策的支持和市場需求的推動下，煙臺的冷鏈物流項目建設取得了顯著進展，呈現出多點開花的良好局面。

煙臺高新區冷鏈物流項目（一期）作為 2024 年省綠色低碳高質量發展項目、煙臺市服務業重點項目，備受矚目。該項目占地 35 畝，建筑面積 10 萬平方米，總投資約 8 億元，整體分為兩大部分。東側的高層建筑共 14 層 1.8 萬平方米，按四星級酒店標準打造冷鏈電商培訓服務中心，可同時滿足 500 人住宿、培訓需求，為冷鏈物流行業培養專業人才，提供技術支持和培訓服務，助力行業的可持續發展。西側的多層建筑共 3 層 2.9 萬平方米，建設綜合性商貿中心。其中，1 層建設 1 萬平方米的國際化大型倉儲式商超，實現 “商流 + 物流” 一體化運營，將商品的流通與物流配送緊密結合，提高了運營效率和服務質量；2 層主要與國內外一線品牌合作，引進餐飲、休閑、娛樂等多種業態，打造多元化消費場景，滿足了消費者多樣化的需求；3 層打造 5000 平方米的水產品展示銷售中心，是高新區管委與市海洋發展和漁業局合作爭取的世界銀行貸款項目，該項目在省內首次推廣使用水產品溯源系統，項目建成后將具備承辦大型水產品專業展會的能力，不僅提升了水產品的銷售和展示水平，還加強了對水產品質量的監管和追溯，保障了消費者的權益。目前，該項目已完成 80% 業態招商布局，年底前竣工交付，明年 5 月份正式運營，屆時將填補高新區綜合型商業中心空白，輻射周邊 20 多個社區，全區 70% 的居民處于項目的 15 分鐘生活圈服務半徑，廣大群眾步行就可享受購物、餐飲、住宿、休閑等一站式多樣化服務，為當地居民的生活帶來極大的便利。

黃渤海新區的驊達冷鏈 1 號冷庫也投入運營。該冷庫由業達城發集團控股子公司煙臺驊達農產品冷鏈物流有限公司投建，總庫容量約 4 萬噸，規模目前在煙臺同類型冷庫中排在首位。冷庫位于黃渤海新區古現街道濟南路 8 號，是驊達冷鏈公司現代化綜合產業園區項目的四大業務板塊之一。該冷庫共分六層，地下一層、地上五層，每層冷藏間面積約 4500 平方米，共包括 31800 個貨位，是一個多溫層冷庫，設有超低溫庫、低溫庫、可變溫區等多溫區倉儲，實行智能化溫控管理，可分門別類存儲多種貨物，包括肉類、禽類、乳制品類、常見水產品類以及金槍魚等對低溫要求較為嚴格的貨品，滿足了不同客戶的多樣化存儲需求。冷庫配備了智慧冷鏈操作平臺系統、海康威視全天候無死角監控系統以及無線射頻識別（RFID）技術，不僅能實現貨物進出、裝卸、貨位管理的規范化及高效率，還可提供倉單質押、海關監管等服務，很好地保證了客戶的貨物安全、信息安全。在空間布局上，冷庫共配備 6 部 5 噸貨運電梯，貫通門設計可使進出貨效率最大化，并采用封閉式月臺設計，可同時容納 16 輛重型冷藏車裝卸作業，大大提高了貨物的裝卸效率和物流運作效率。根據規劃，該項目將打造集海產品加工、冷鏈倉儲物流、農海產品交易、商服配套、食品檢驗檢測等功能于一體的現代化綜合性產業園區，為當地的冷鏈物流產業發展注入新的活力，推動產業升級和經濟發展。

這些項目的建設和運營，不僅提升了煙臺冷鏈物流的基礎設施水平和服務能力，還為當地的經濟發展、居民生活和產業升級帶來了積極的影響。它們成為了煙臺冷鏈物流發展的重要支撐點，帶動了整個行業的發展，促進了區域經濟的繁榮。

發展意義：多方共贏的積極影響

煙臺冷鏈物流的快速發展，帶來了多方面的積極影響，實現了農業、物流行業和居民生活的多方共贏。

對于農業而言，冷鏈物流的發展為農產品的銷售開辟了更廣闊的市場空間。煙臺作為農產品大市，擁有豐富的農產品資源，如蘋果、大櫻桃、水產品等。冷鏈物流的完善，使得這些農產品能夠在更長的時間內保持新鮮品質，減少了損耗，提高了農產品的附加值，促進了農產品的銷售。冷鏈物流還能夠幫助農民更好地應對市場波動，通過儲存和錯峰銷售，避免了農產品集中上市帶來的價格下跌風險，增加了農民的收入。冷鏈物流的發展也促使農業產業結構不斷優化調整，推動了農業向規模化、標準化、現代化方向發展。越來越多的農民開始注重農產品的品質和品牌建設，采用先進的種植和養殖技術，提高農產品的質量和產量，以滿足市場對高品質農產品的需求。

在物流行業方面，冷鏈物流的發展為其帶來了新的發展機遇和增長點。隨著冷鏈物流需求的不斷增加，物流企業紛紛加大在冷鏈領域的投入，購置先進的冷藏設備和運輸車輛，提升冷鏈物流的專業化水平和服務質量。這不僅促進了物流企業的技術升級和創新發展，還推動了整個物流行業的結構調整和優化升級。冷鏈物流的發展也帶動了相關配套產業的發展，如冷藏設備制造、包裝材料生產、信息技術服務等，形成了完整的產業鏈條，促進了產業協同發展，提高了物流行業的整體競爭力。

居民生活同樣也因冷鏈物流的發展得到了極大的改善。冷鏈物流的存在，讓居民能夠一年四季都享受到新鮮、安全的食品。無論是夏季的新鮮水果，還是冬季的海鮮肉類，都能夠通過冷鏈物流及時送達居民手中。冷鏈物流還保障了食品安全，減少了食品在運輸和儲存過程中的污染和變質風險，讓居民吃得更加放心。冷鏈物流的發展也豐富了居民的消費選擇，提高了居民的生活品質和幸福感。

煙臺冷鏈物流：挑戰與機遇并存

面臨挑戰：前行路上的阻礙

盡管煙臺冷鏈物流在發展過程中取得了顯著成就，但也面臨著一些不容忽視的挑戰，這些挑戰成為了其前行路上的阻礙。

在冷鏈物流基礎設施方面，煙臺仍存在一定的短板。部分運輸工具老化，性能下降，難以滿足日益增長的冷鏈物流需求。冷藏車輛的制冷系統老化，導致溫度控制不穩定，影響貨物的品質；一些冷庫的保溫性能不佳，增加了能源消耗和運營成本。先進設備的短缺也限制了冷鏈物流的發展。自動化分揀設備、智能溫控系統等先進技術在煙臺冷鏈物流企業中的應用還不夠廣泛，導致物流效率低下，人工成本較高。一些小型冷鏈物流企業由于資金有限，難以購置先進的設備，只能依靠傳統的人工操作方式，無法滿足市場對高效、精準冷鏈物流服務的需求。

煙臺冷鏈物流還缺少多元化的發展模式。目前，煙臺主要依賴單一的海運方式進行農產品運輸，雖然海運具有運量大、成本低的優勢，但也存在運輸速度慢、受天氣影響大等缺點，難以滿足一些對時效性要求較高的貨物的運輸需求。第三方物流在煙臺的發展相對滯后，缺乏專業的冷鏈物流第三方服務商，導致物流資源整合能力不足，物流效率低下。許多企業仍然采用自營冷鏈物流的方式，這種方式不僅增加了企業的運營成本，還難以實現規模經濟和專業化運營。

技術型人才稀缺也是制約煙臺冷鏈物流發展的重要因素之一。冷鏈物流行業涉及到制冷技術、物流管理、信息技術等多個領域，需要具備專業知識和技能的復合型人才。目前，煙臺在冷鏈物流人才培養方面還存在不足，相關專業的教育和培訓體系不夠完善，導致市場上技術型人才短缺。這使得企業在引進和應用先進技術、提升管理水平等方面面臨困難，影響了冷鏈物流行業的創新發展和競爭力提升。

發展機遇：破局的希望之光

在面臨挑戰的同時，煙臺冷鏈物流也迎來了諸多發展機遇，這些機遇為其破局提供了希望之光。

政策環境的利好為煙臺冷鏈物流的發展提供了有力的支持。國家高度重視冷鏈物流行業的發展，出臺了一系列相關政策，加大了對冷鏈物流基礎設施建設、技術創新、標準制定等方面的支持力度。《“十四五” 冷鏈物流發展規劃》提出，要加強冷鏈物流設施建設，完善冷鏈物流網絡，提高冷鏈物流服務水平。這些政策的出臺，為煙臺冷鏈物流的發展指明了方向，提供了政策保障。山東省和煙臺市也積極響應國家政策，出臺了一系列配套措施，加大了對冷鏈物流項目的扶持力度，為企業提供了更多的發展機遇和空間。

隨著居民生活水平的提高和消費觀念的轉變，對高品質食品的需求不斷提升，這為煙臺冷鏈物流的發展帶來了廣闊的市場空間。人們對新鮮、安全、高品質的農產品和食品的需求日益增長，對冷鏈物流的要求也越來越高。消費者更加注重食品的新鮮度和品質，愿意為通過冷鏈物流運輸的食品支付更高的價格。這促使企業加大對冷鏈物流的投入，提升冷鏈物流服務質量，以滿足市場需求。生鮮電商的崛起也為煙臺冷鏈物流帶來了新的業務拓展機會。隨著互聯網技術的發展和普及，生鮮電商市場迅速崛起，成為了冷鏈物流的重要需求來源。生鮮電商平臺對冷鏈物流的時效性、準確性和安全性要求極高，這為煙臺冷鏈物流企業提供了展示自身實力和服務水平的平臺，也促使企業不斷提升自身的競爭力，以適應生鮮電商市場的發展需求。

未來展望：駛向光明的航線

展望未來，煙臺冷鏈物流的發展前景廣闊，充滿了無限可能。在政策支持和市場需求的雙重推動下，煙臺冷鏈物流有望實現更高質量的發展，成為推動區域經濟發展的重要引擎。

隨著國家對冷鏈物流行業的重視程度不斷提高，一系列利好政策將持續出臺，為煙臺冷鏈物流的發展提供更加堅實的政策保障。煙臺市也將繼續加大對冷鏈物流的支持力度，完善相關政策法規，優化營商環境，吸引更多的企業和資本投身于冷鏈物流領域。在政策的引導下，煙臺冷鏈物流將加快基礎設施建設，提升冷鏈物流的智能化、綠色化水平，推動冷鏈物流行業的規范化、標準化發展。

市場需求的持續增長也將為煙臺冷鏈物流的發展注入強大的動力。隨著人們生活水平的不斷提高，對高品質食品和醫藥產品的需求將繼續保持增長態勢，冷鏈物流市場潛力巨大。生鮮電商、新零售等新興業態的快速發展，也將為煙臺冷鏈物流帶來更多的業務機會。煙臺冷鏈物流企業將不斷拓展市場領域，加強與上下游企業的合作，優化物流配送網絡，提高服務質量和效率，以滿足市場多樣化的需求。

為了應對挑戰，抓住機遇，煙臺冷鏈物流還需在多個方面發力。在基礎設施建設方面，加大對先進設備的投入，更新老化的運輸工具，引進自動化分揀設備、智能溫控系統等先進技術，提高冷鏈物流的運作效率和服務質量。還應積極探索多元化的發展模式，加強與海運、空運、陸運等多種運輸方式的合作，構建多式聯運體系，提高物流運輸的時效性和靈活性。大力發展第三方物流，整合物流資源，實現規模化、專業化運營，降低物流成本。

人才是推動行業發展的關鍵因素。煙臺應加強冷鏈物流人才培養，建立完善的人才培養體系，鼓勵高校和職業院校開設相關專業，加強與企業的合作，開展實踐教學和培訓，培養一批既懂冷鏈物流技術又具備管理能力的復合型人才。吸引國內外優秀的冷鏈物流人才到煙臺發展，為行業的創新發展提供人才支持。

相信在各方的共同努力下，煙臺冷鏈物流將克服困難，實現跨越式發展。未來，煙臺冷鏈物流將以更加高效、智能、綠色的姿態，為保障食品安全、促進農產品銷售、推動經濟發展做出更大的貢獻，在新時代的浪潮中駛向更加光明的未來。

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