三問我國冷鏈行業(yè)，看我們的機會、模式、技術(shù)會有哪些新發(fā)生？！

時間：2024-10-21 08:29:16來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

曾子曰：“吾日三省吾身：為人謀而不忠乎？而在現(xiàn)代，與之類似的，還有“回頭看”。此刻，筆者作為“冷鏈人”，也要捫心自問，我國冷鏈行業(yè)是否存在著可以深究的價值？

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1.冷鏈行業(yè)是否應該掙錢？

據(jù)中冷聯(lián)盟“2018年度冷鏈50家”企業(yè)利潤率數(shù)據(jù)統(tǒng)計，行業(yè)平均利潤率約為6.15%-7%左右。而據(jù)《2017-2022年中國物流行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》數(shù)據(jù)顯示，歐美等發(fā)達國家冷鏈利潤率甚至可以達到20%-30%，這是非?？植赖牟罹啵慌c我國其他行業(yè)利潤率相比，冷鏈行業(yè)利潤水平普遍不高，資本關注度比較有限。難道冷鏈行業(yè)就不該掙錢？筆者卻持有不同看法。近期，《中共中央國務院關于堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》（2019年中央一號文件）正式刊發(fā)，《意見》強調(diào)，加強農(nóng)產(chǎn)品物流骨干網(wǎng)絡和冷鏈物流體系建設。在筆者看來，構(gòu)建符合我國國情的“全鏈條、網(wǎng)絡化、嚴標準、可追溯、新模式、高效率”的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，是滿足居民消費升級需要，關乎農(nóng)業(yè)農(nóng)村建設，促進農(nóng)民增收，保障食品消費安全，穩(wěn)定社會發(fā)展的重要保障！因此，讓我國冷鏈行業(yè)能夠掙錢，是具有戰(zhàn)略意義的！

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2.冷鏈行業(yè)應該在哪里掙錢？

先看以下兩組數(shù)據(jù)：

①大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷。冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好，但由于部分產(chǎn)品流入集貿(mào)市場拆零散賣，冷鏈存在中斷現(xiàn)象；

②在流通過程中，因交通狀況和產(chǎn)品保鮮技術(shù)造成的耗損巨大，據(jù)統(tǒng)計，我國每年生產(chǎn)的水果蔬菜從田間到餐桌，損失率高達25%-30%，價值上千億元，而發(fā)達國家的果蔬損失率卻在5%以下，其主要原因，就是果蔬采摘后的流通過程，無法給予適宜的環(huán)境條件，尤其是溫度。

綜上所述，刨除我國冷鏈行業(yè)發(fā)展滯后的現(xiàn)實因素，以及田間地頭預冷技術(shù)及裝備仍處于探索階段的外因，在筆者看來，中間的運輸環(huán)節(jié)，是我國冷鏈行業(yè)成本提升最為明顯的環(huán)節(jié)。去年，正式印發(fā)《國務院辦公廳關于印發(fā)推進運輸結(jié)構(gòu)調(diào)整三年行動計劃（2018—2020年）的通知》（國辦發(fā)〔2018〕91號）就是佐證，《通知》意在指導提高綜合運輸效率、降低物流成本?？梢哉f，一直以來，流通型企業(yè)叫苦不迭。那怎么辦？難道放棄自己的專長，去其他領域試水？這是不現(xiàn)實的。因此，筆者認為，“源頭、流通及末端”，最首先掙錢的應該是流通型企業(yè)，用以平衡高額的物流成本，同時，這也是可持續(xù)發(fā)展的重要體現(xiàn)。

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三、冷鏈應該由誰來投資？

不同于“一個和尚挑水吃、兩個和尚抬水吃、三個和尚沒水吃”的古代諺語，筆者以為，冷鏈行業(yè)由高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展，離不開社會各個階級對于行業(yè)的關注和投資，而“社會共治”的核心和主力軍，應當是政府部門。由政府部門作為主心骨，帶領行業(yè)各個階級共商投資結(jié)構(gòu)，并給予一定資金政策支持，另外，由行業(yè)協(xié)會負責協(xié)調(diào)聯(lián)絡，共同引導社會資本、第三方金融機構(gòu)等共同投資，以充分貫徹、落實《國務院辦公廳關于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》等國家政策精神，促進我國冷鏈行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2019年中央一號文件發(fā)布，號召加強農(nóng)產(chǎn)品物流骨干網(wǎng)絡和冷鏈物流體系建設，開啟了新一輪有關政策和投資導向。

農(nóng)業(yè)、工商企業(yè)、烹飪食用是冷鏈服務方向；源頭、生產(chǎn)流通、消費者是冷鏈服務對象；預冷、溫控鏈條、末端是冷鏈價值所在，我們的機會、模式、技術(shù)會有哪些新發(fā)生？為此，中冷聯(lián)盟擬于4月24-25日在天津，召開“首屆冷鏈‘ABC’研討會暨第12屆中國車與庫論壇”，并于同期舉辦《冷庫工程質(zhì)量》征詢會和培訓會、參觀考察、2019版分布圖發(fā)布等，誠邀您參與！

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