近日，鄭州，孫女士下班回家順手拿出冰箱里的一盤熟牛肉，當晚飯吃了。沒想到第二天就開始發燒，渾身肌肉酸痛、沒力氣，家人趕緊送到醫院，檢查結果顯示為李斯特菌感染引發的敗血癥。醫生表示，有一些致病菌本身就喜歡低溫環境或耐低溫，如李斯特菌、志賀氏菌、耶爾森菌、沙門氏菌等，當食物里滋生這些細菌，又被人吃下去后，可能會出現腹瀉、腹痛、水樣便等癥狀，嚴重情況下甚至可能會造成敗血癥、腦膜炎等等。

李斯特菌是一種耐寒菌，對低溫、無氧、低酸堿度等環境的耐受性很強，在0~4℃冷藏環境下仍能生長繁殖，在-20℃下也能存活1年。李斯特菌主要以食物為傳染媒介，連冰箱也未必能鎮住。

根據美國疾病與預防控制中心（CDA）等提示，以下食物存在被李斯特菌污染的風險：

1、在冰箱里放了很久的食物，包括冰淇淋等冷飲；

2、一些沒有經過高溫消毒的奶酪或牛奶；

3、未經殺菌的蛋黃醬；

4、未完全煮熟的豆芽；

5、提前做好、存放時間較長的三明治；外面購買的沙拉包，或提前準備好的沙拉；

6、不熟的肉類、蛋類以及蛙、蟹、蝦、螺、魚（如生魚片、醉蝦醉蟹、溏心蛋、非全熟的牛排、生火腿切片等）。

綜合中國藍新聞、生命時報

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