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近日，“秋天的第一杯奶茶”話題再一次沖上了網絡熱搜，誰會成為消費者心目中“秋天第一杯奶茶”首選呢？

中秋國慶假期前后，向來是奶茶上新高峰，各大品牌瘋狂推新，CoCo推花生系列、古茗推出石榴系列、野萃山推喜柿連連.....，各大新茶飲品牌競相過招，拼顏值、拼口味、拼創意。

而書亦燒仙草，作為新茶飲頭部之一，在橙漫山茶花、楊梅系列、青提系列、綠豆燕麥系列之后，用20小時爆賣30萬杯的“草莓奶云麻薯系列”新品，扛起了這波秋季上新大旗。

01秋天的第一杯奶茶書亦這次選擇草莓奶云麻薯

立秋之后，各大新茶飲品牌都在忙碌著將石榴、花生、山楂、桂花、柿子等當季元素添加到新茶飲中。

以石榴為例，古茗推出了秋月芝士紅石榴、秋月石榴葡萄冰和秋月石榴檸檬茶3款石榴飲品，只售賣一個月。除此之外，CoCo、七分甜、快樂檸檬等品牌也推出了石榴相關新品。

奈雪的茶更是聯名當下火爆的IP《蒼蘭訣》，推出聯名新品“霸氣東方石榴”，直接沖了一波不小的銷量。

除此之外，花生也是秋季的應季元素。CoCo都可近日上新的花生系列飲品引起不少年輕消費者打卡，網友直接評論道，“誰喝誰上頭?！?/span>

同樣的秋季水果柿子也被不少新茶飲品牌采用。野萃山近期推出新品喜柿連連；喜茶更是直接上新首款柿子茶“喜柿多多”，第一天就刷屏了小紅書;

而眼光一直著眼全國的書亦燒仙草，卻早已考慮到了秋天氣溫的不斷變冷，并且率先推出了可做熱飲的新品，草莓奶云麻薯系列。

草莓奶云麻薯系列新品9月22日全國上市，不過短短幾天，就成了小紅書、抖音以及朋友圈等平臺的刷屏爆品。

“書亦新品草莓奶云麻薯真的太好喝啦，可以承包我一整個秋冬，跪求別下架！”

“這顏值也太戳我的少女心啦！誰能拒絕這可愛的粉色。”

“這杯糯嘰嘰的草莓奶云麻薯，我可以炫一整年?！?/span>

據悉，自上市以后，草莓奶云麻薯系列就成為新茶飲頂流，20小時爆賣30萬杯。

草莓奶云麻薯系列為何如此有魅力？餐飲O2O從產品口味以及消費者反饋等層面，總結出了以下幾個主要原因：

1、麻薯口感糯香十足，自帶“傳播力”

此次草莓奶云麻薯系列新品，書亦再次延續了品牌轉型后的新風格，清爽輕負擔。

整個系列產品采用清香宜人的鮮椰乳，大火煮至沸騰后，再加入優選高品質木薯粉，全程手工攪拌，使得麻薯奶、潤、軟、糯，就像墜入云端一般，好喝到想飛起來。

不堵、不粘、不膩，口感超級香濃絲滑，消費者只需喝三口，就徹底拜倒在麻薯的香氣之中。

第一口，大朵大朵麻薯輕松滑過吸管與生椰清香在舌尖化開；第二口，奶香與椰香交織融合出層層疊疊的香氣滋味，越嚼越香；第三口，輕奶而柔潤的麻薯，順著咽喉滑進胃里，暖心暖胃，滿口余香，正適合秋冬。

2、自帶“顏色”出圈，適合秋季出片

在這個顏值至上時代，一杯帶“顏色”的飲品總是十分容易出圈，如前段時間爆火一時的黑色茶飲、瑞幸顏值天花板瓦爾登藍鉆瑞納冰、都賺足了消費者注意力。

草莓奶云麻薯，“草莓”和“麻薯”神仙組合，雙重草莓風味+軟糯奶麻薯形成甜蜜粉色與白色的漸變分層，粉粉嫩嫩的夢幻粉色，仿佛少女羞紅的臉，頗有一種愛戀的感覺，拍照非常出片。

3、學姐沈月推薦，雙倍吸引力

學姐沈月，天生長了一張初戀臉，被很多粉絲稱為甜美界的“初戀女神”。

此次，書亦燒仙草與學姐沈月強強聯合，用草莓與麻薯甜蜜碰撞國民甜美女神，喜歡書亦品牌和喜歡沈月的消費者們都愛了。

據說，為了讓更多書亦粉絲享受到“草莓奶云麻薯系列”，即日起至10月22日，消費者登錄小程序就有機會獲取1萬張7折新品優惠劵。這樣的優惠力度，怎能讓人不愛。

02

半年多款出圈產品

書亦成了奶茶爆款制造機？

草莓奶云麻薯系列絕不是書亦今年第一款出圈產品。盤點今年的新茶飲知名出圈產品，書亦燒仙草產品可以上榜前幾名。

自2022年年初，書亦抓住時機轉型“仙草植物基”，做“清爽輕負擔”的創新型果茶與植物基飲品后，品牌便爆款頻出，堪稱新茶飲界的爆款制造機。

3月底，書亦燒仙草全國上新“橙漫山茶花”，山茶花烏龍茶+OATLY燕麥奶+鮮橙，10天銷量超百萬。同時，小紅書橙漫山茶花的相關話題閱讀量超千萬。

隨后4月份，書亦燒仙草推出生椰系列，分別為“生椰檸檬撞奶”與“生椰桑葚莓莓”，吸引了眾多網友打卡，被稱為“初春的第一杯奶茶”。

7月上新楊梅系列，鮮爽不膩的加冰乳酸菌融入了厚實的楊梅果肉，1個月賣出700萬杯，上市2個月累積售出超1200萬杯。

8月中旬，書亦再次推出全新的“植物基新茶飲”新產品——綠豆燕麥系列，上市13天就賣出了超100萬杯。

新茶飲是一個用不斷的爆款堆積起來的賽道。品牌們需要不斷的推新“爆品”來搶占年輕人的視線，引導他們不斷嘗新與復購。

然而，新茶飲想要打造出一款爆品并不容易，書亦燒仙草又是如何做到如此“爆款多多”的呢？

一、定位“仙草植物基”，塑造差異化

為何當下新茶飲品牌產品想要出圈那么難？本質依然還是產品同質化問題。

某位資深的新茶飲專家就曾言，新茶飲產品沒有秘密，所謂“爆品”很快就能被同行模仿出來。產品缺乏差異化價值感，自然難以從一眾相似品中出圈。

回顧書亦發展歷史，從做“燒仙草”特色新茶飲開始，書亦就一直在做差異化道路。

2022年年初，書亦另辟蹊徑，將品牌定位從“燒仙草品類頭部”進一步深入延伸，直接轉型為“植物基新茶飲”，以“植物基新茶飲”的差異化定位作為整體品牌的切入點，直接擊穿了新茶飲賽道的“同質化困局”。

二、完善的供應鏈，高強度上新

爆款的出現離不開強大的研發能力。

從創業之初，書亦燒仙草便堅持獨立研發產品，不斷推陳出新，幾乎每月都上新新產品，上新強度非常高。而且，據書亦燒仙草相關人員介紹，書亦的每一款新品都要經歷數十成百次調整才能上市。

而且，書亦作為門店數高達7000家的新茶飲巨咖，在產品上新以及門店原材料供應上，也具有別的品牌難以比擬的優勢。

據悉，為確保原材料的及時供應，書亦燒仙草重金前置倉。目前，已在全國設置20多個分倉，可快速為門店補充原料。

03茶飲極度內卷化之下植物基新茶飲能成主潮流嗎？

正所謂逆水行舟、不進則退，新茶飲賽道已經陷入“內卷怪圈”。

為了活下去，茶飲品牌們只能通過“卷小料”、“卷茶底”、“卷小眾水果”、“卷香型”等方式去嘗試塑造出差異化，不斷突圍內卷。

而書亦的“植物基新茶飲”定位，剛好擁有以下幾大優勢，未來或將成為當下新茶飲突破內卷，創新發展的新潮流。

一、順應了新茶飲健康化趨勢

年輕人對新茶飲的追求已經不再是單純的口味與獵奇，而是重新回到飲品本身，且不斷向健康/養生需求過渡。

川財研究所報告顯示，低糖健康已成為新式茶飲消費者關注重點。消費者對于低糖健康飲品的消費偏好已傳導至新式茶飲行業，報告顯示只有1%的訂單要求加糖，要求減糖的則高達48%。

《2022中國飲品行業產品報告》也顯示，清爽、輕盈、回歸已經成為了茶飲產品的新趨勢，經歷過豐富刺激的口感轟炸后，消費者想喝點更簡單、健康、輕負擔的產品。

而植物基新茶飲，利用燕麥奶、鮮椰乳等植物基做茶底，本身就具備不含乳糖、無動物脂肪、可補充膳食纖維等優點，可最大限度保持飲品綠色自然的口感，正符合當下消費者對茶飲的健康、天然需求。

二、植物基本身已有消費認知

植物基在中國并不是新鮮事物，如豆奶、杏仁乳等天然植物飲料，在中國已有近千年的食用史。中國很多傳統食品就是以植物蛋白為主，所以植物蛋白更容易被中國消費者熟悉和接受。

何況，隨著近幾年即飲植物基飲料品牌如OATLY、豆本豆、植選等的火爆，植物基健康的理念早已經深入人心。

哪怕是不知道這些牌子的消費者，在早期六個核桃、露露、維維、椰樹椰汁等植物飲料品牌的不斷教化下，也早已接受了植物基。

而且，植物基飲品在我國的技術研發體系和供應鏈路都已經很成熟，足以支撐其成為新茶飲賽道的未來主潮流。

三、茶飲賽道亟需新創新路徑

在走過加各種小料、加小眾水果、改變茶底香型等創新路線之后，新茶飲品牌已出現上新乏力跡象，亟需回歸飲品基本面，重新尋求飲品研發新思路。

植物基作為當下消費熱門，在健康理念支持下，正被越來越多新茶飲品牌看見。

而且植物基創新方式多樣，既可以如書亦燒仙草一般作為茶飲基底，同時還可以制作成植物基奶蓋、植物基奶油頂等創新形式。

與茶、水果等原料搭配也可以做到入口清新，不壓茶香，未來創新前景非常廣闊。

小結：

從粉末勾兌到真奶真茶再到植物基新茶飲，隨著消費者對健康的需求的不斷精細化，對奶茶品質及原料的要求也不斷提高，新茶飲賽道或將迎來植物基茶飲時代。

書亦燒仙草作為第一家轉型專做仙草植物基的新茶飲頭部，隨著品牌不斷推出清新、自然、輕負擔的植物基新產品，搶占消費者心智高地，或將引領整個新茶飲植物基潮流。我們可以拭目以待。

-END-出品 | 餐飲O2O作者 | 蘇蘇