2020年餐飲快速盈利新疆站暨第二屆新疆餐飲高峰論壇成功舉辦

時間：2023-04-17 02:00:51來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

圖文/易會林

6月3日，由掌上烏魯木齊去哪吃新媒體平臺和成都餐行者商學(xué)院共同主辦的《2020年·餐飲快速盈利新疆站》暨“第二屆新疆餐飲高峰論壇" 在烏魯木齊北山七號成功舉辦。

67家品牌餐飲150余位餐飲人參加本次餐飲高峰論壇。

烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人參會。

本次活動得到烏魯木齊北山七號、新疆順和壹品商貿(mào)有限公司、有茶先生、析牛快送、黑卡6小時、桑塔克拉拉咖啡、悠了優(yōu)樂等多家企業(yè)的大力支持。

論壇活動中，主辦方邀請到涉及餐飲戰(zhàn)略、餐飲咨詢、品牌策劃定位、餐廳運(yùn)營等方面的專家，從各自領(lǐng)域?qū)氋F知識和多年積累的經(jīng)驗與在場嘉賓分享。

烏魯木齊去哪吃的創(chuàng)始人樂樂在發(fā)言中說，幫助更多餐飲品牌有效引流增加利潤是我做美食類新媒體的初心，目前我們已經(jīng)堅持8年，擁有百萬粉絲新媒體矩陣，將盡最大努力幫助新疆的餐飲企業(yè)。同時，她還圍繞“走老路永遠(yuǎn)到不了新地方，想到新地方先有新思想”、“個人IP的打造，讓你不會被客戶錯過！”等新的思維點和大家進(jìn)行了專業(yè)的分享。

國內(nèi)首席餐飲戰(zhàn)略專家盧杰分享主題《餐飲精益化經(jīng)營》。

國內(nèi)資深餐飲咨詢培訓(xùn)專家王先利分享主題《門店高效運(yùn)營》。

上海傳道品牌策劃定位創(chuàng)始人王玉剛分享主題《新餐飲的時代革新機(jī)遇》。

新疆竹溪一號餐飲管理有限公司創(chuàng)始人劉肖分享主題《面對危機(jī)經(jīng)營者如何快速突圍》。

在論壇現(xiàn)場，與會專家結(jié)合主題，展開交流、探討。

通過此次論壇活動，與會者紛紛表示收獲豐富、受益匪淺。大家認(rèn)為，專家分享的都是現(xiàn)實經(jīng)營中遇到的問題，解決了對這些問題的疑惑。

本次活動場地提供方——本土高端餐飲業(yè)標(biāo)桿企業(yè)烏魯木齊北山七號CEO李春文認(rèn)為：只有產(chǎn)品過關(guān)了才有品牌，不光新疆，中國餐飲都經(jīng)歷了這個過程。此次活動的舉辦對于新疆餐飲行業(yè)具有指導(dǎo)性，很及時很實用。這次疫情后，新疆餐飲是全國同行業(yè)恢復(fù)最快的，這得益于和諧穩(wěn)定的大好環(huán)境。

隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)，人們的消費(fèi)熱情也隨之逐漸升溫，暫時還去不了遠(yuǎn)方，但身邊同樣不乏驚喜。中國茶葉學(xué)會科普委員會委員、新疆茶葉商會秘書長、新疆茶視界文化傳媒有限公司董事長潘曉妹女士說：這次真的要感謝烏魯木齊掌上去哪吃平臺，組織國內(nèi)優(yōu)質(zhì)行業(yè)資源給新疆餐飲界帶來了滿滿的干貨。這次論壇是一次分享的活動，促進(jìn)了餐飲業(yè)界者間的互動與合作。疫情后餐飲行業(yè)需要升級迭代，餐品要升級，飲品也要升級。有茶先生產(chǎn)品能夠有效提升消費(fèi)者的就餐體驗，助力餐桌利潤升級。

烏魯木齊大河宴魚館運(yùn)營總監(jiān)余炳毅說：專家們分享的內(nèi)容非常實用，對企業(yè)發(fā)展很有幫助，講的很接地氣，我們將結(jié)合門店的具體實際靈活應(yīng)用。

烏魯木齊大盛百暢文化傳媒有限公司郭子瑜說：這次學(xué)習(xí)最大的優(yōu)勢是不需要通過時間和路費(fèi)成本，就獲得跟國內(nèi)一線城市一樣高水平的課程分享，與餐飲相關(guān)的行業(yè)人士經(jīng)過學(xué)習(xí)今后能解決實際工作中遇到的痛點與難點。

有著25年餐飲經(jīng)歷的國內(nèi)首席餐飲戰(zhàn)略專家盧杰第一次來到新疆，他在接受筆者采訪時表示：立足成都，深耕西部，用余生推動西部餐飲的發(fā)展，推動西部餐飲的職業(yè)化、專業(yè)化、連鎖化和品牌化。新疆餐飲行業(yè)要練內(nèi)功，在內(nèi)部經(jīng)營模式上精進(jìn)和調(diào)整。新疆牛羊肉、面食等很有特色，但是有品類無品牌，處于低層次發(fā)展階段，新疆品牌出疆的幾乎沒有，這是很大的資源浪費(fèi)。要通過綜合運(yùn)營，把品類轉(zhuǎn)化為品牌。新疆人喜歡開大店是很大的誤區(qū)，出疆意識也不強(qiáng)，如何把企業(yè)使命轉(zhuǎn)化為商業(yè)模式？如何才能走出困境？要多思考。

從西部走出去的上海傳道品牌策劃定位創(chuàng)始人王玉剛是第二次參加論壇，他對筆者表示：這次來首先與大家溝通，其次是把經(jīng)驗與思路與大家分享幫助到大家。滿足消費(fèi)者的味蕾，最終目的是讓消費(fèi)者吃的滿意。一線和二、三、四線城市的差距就是品牌意識的提高，是思想的問題，品牌定位很重要。

據(jù)了解，這次活動旨在提升新疆飲食的競爭力和影響力，為打造品牌探索思路。

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