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互聯(lián)網(wǎng)+引領(lǐng)的新餐飲時代，老字號五芳齋的第一家智慧餐廳，僅用半年時間，營業(yè)收入增加約40%，翻臺率提升約37%，人效提升近3倍。留夫鴨采用黑科技打造無感支付智慧門店，平均注冊會員100人/日，交易量增長25%，購物時間由原來的約5分鐘，縮短到現(xiàn)在的約2分鐘，消費者體驗極度提升。

大數(shù)據(jù)下，口碑智慧餐廳取得的成績引人注目。這種利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和產(chǎn)品改造餐飲服務(wù)效率、提升顧客體驗，甚至重構(gòu)產(chǎn)業(yè)模式的這種趨勢，就被業(yè)界稱為“新餐飲”。

今年又恰逢天貓“雙十一”全球狂歡節(jié)10周年，口碑作為阿里集團新零售大軍第一次加入天貓“雙十一”，自此今年的“雙十一”不僅僅是線上狂歡節(jié)，更是線上線下的全域狂歡。

10月25日，超過200余名海南餐飲從業(yè)者，海南十多家自媒體聚集在“新餐飲 新機遇-2018口碑新餐飲論壇”海口站現(xiàn)場，共同討論和分享如何借助新餐飲風(fēng)潮轉(zhuǎn)型新零售，并在即將到來的雙11狂歡中嘗試換道超車，開啟精彩。

口碑海南業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理任志磊演講

認為要實現(xiàn)新餐飲，餐廳必須先實現(xiàn)交易、貨品和人的信息的數(shù)字化。手機點單是餐飲數(shù)字化的入口，從預(yù)約、點餐、支付等環(huán)節(jié)幫助商家實現(xiàn)門店經(jīng)營的數(shù)字化。口碑的手機點單和智慧餐廳，可以從人效、坪效和品效等方面幫助商戶升級，重構(gòu)餐廳的人、貨、場。

口碑智慧餐廳業(yè)務(wù)專家徐良軍演講

現(xiàn)場展示了口碑的智慧餐廳解決方案。智慧餐廳通過分析物聯(lián)網(wǎng)獲取的大數(shù)據(jù)，能分析消費者的行為，幫助商家提高營業(yè)水平。而“智能取餐柜”、“智能零售柜”、“碼上服務(wù)提效”、“24小時零售”以及“千人千面”算法，不僅優(yōu)化了商家的服務(wù)，實現(xiàn)營銷分層，更最大化的節(jié)約成本，實現(xiàn)商家的盈利最大化。

拾味館信息部吳清玲演講

拾味館作為本地餐飲商戶，經(jīng)過12年的發(fā)展，20個城市75家門店，已經(jīng)成為國內(nèi)骨湯火鍋的頭部品牌。在面對市場不斷變化，流量越來越貴的今天，堅決選擇口碑的智慧餐廳解決方案，從智能排隊，預(yù)點單，智能化推薦等一系列手段改變了以往的經(jīng)營手段。并在這個過程中提升了拾味館的大數(shù)據(jù)的運用能力以及營業(yè)額的提升。

?？诠ヂ陨虅?wù)負責(zé)人石頭演講

在移動互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)口已經(jīng)過去，所有的品牌都要進入深度的沉淀期，只有不斷變得專業(yè)，比任何人都要了解市場的需求，才能避免被淘汰！在流動的世界里，商家需要不斷迭代自己的思維，才能做出極富創(chuàng)意的營銷；不斷提升企業(yè)的效率，才能做出極高性價比的產(chǎn)·品。而口碑的智慧餐廳解決方案，恰好從線上和線下有效解決了這個問題。

論壇亮點

口碑新餐飲論壇南寧站現(xiàn)場皇氏新鮮屋實體小店完整點單流程體驗，線上點單現(xiàn)場取，到點掃碼直接點，方便快捷免排隊！這一為餐廳量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過客人自主點餐系統(tǒng)、服務(wù)呼叫系統(tǒng)、后廚互動系統(tǒng)、前臺收銀系統(tǒng)、預(yù)定排號系統(tǒng)等顯著提升了高效率、節(jié)約了人力資源、降低了經(jīng)營成本。

現(xiàn)場嘉賓身臨其境感受新餐飲與人工智能的結(jié)合，展示了在新餐飲領(lǐng)域的功能及應(yīng)用，智慧餐廳已然掀起餐飲行業(yè)的革命浪潮。

新零售時代消費升級，新餐飲必然會成為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新引擎。而口碑已經(jīng)有條件把線下所有的場景變成數(shù)字化，幫助海南的商家通過可收集、分析并利用數(shù)據(jù)，抓住時代的脈絡(luò)，實現(xiàn)自我的升級與超越！

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