轉自：紅星新聞

今年的糖酒會異常火爆。

有酒商感嘆：“感覺整個朋友圈都移師成都了。”跌跌撞撞，歷經三年的平淡，酒商們都憋了一股勁。有專家認為，今年的糖酒會可能會是史上最火爆的一屆。

不過對于白酒企業而言，在“去庫存”的主旋律下，除了在糖酒會展臺上比拼，展臺外每一家餐飲店的餐桌上，才是真正“廝殺”的戰場。

而在這個沒有硝煙的戰場上，從目前成都餐飲市場的情況來看，率先突出重圍的卻是一瓶金色的52度小瓶酒——這款被稱為“小金蓋”的產品，竟又是出自江小白。

從多家餐飲店發現，無論是江湖菜館、燒烤大排檔還是火鍋店，幾乎每一家店的餐桌上，都有江小白小金蓋的身影。

一位金牛區江湖菜館老板表示：“現在江小白小金蓋已經逐漸成為店里高頻次消費品，成都很多喝白酒的消費者都已經愛上了江小白。這款產品從去年6月我第一次進貨以來，銷售每月遞增，同時還帶動了店鋪整體的客流量。”

可以說，成都熱烈的煙火氣，江小白小金蓋扮演了重要角色。

在沒有經過任何大規模宣傳的前提下，江小白52度小金蓋于去年6月在成都低調上市，這種低調上市更像是江小白的一種市場測試。誰知產品一經推出，竟交出了一份亮眼的成績單：據媒體報道，這款52度的小酒上市的前15天，就達到87.7%的市場接受度，收獲了許多酒友的喜愛。

據江小白成都市場的負責人介紹，目前江小白小金蓋已經得到了市場的有效驗證，覆蓋成都70%以上的市場，回購率超過80%，核心門店更是超過500多家。

很多消費者認為52度江小白口感“驚艷”，究其原因，52度江小白小曲清香風格典型，所帶來的更純粹的糧食風味和口感，給長期濃香占主導的成都市場帶來了一股“清”流。

一“清”到底的風格，在餐酒搭配上的體驗尤為明顯，能夠真正做到酒不壓菜味，既能體驗到清香型白酒的風味，又能同時享受到菜品本身的味道。

不僅如此，江小白酒質醇厚、純凈回甜的清香風格特點也更符合國際流行口味，更容易與國內外飲用要求接軌。

從這一點上看，江小白在十幾年前就得到市場的驗證。從2012年進入成都市場開始，40度表達瓶便得到了消費者的喜愛，甚至還形成了“江小白效應”，有近千家酒類品牌瘋狂效仿。經歷十年風雨輪回的洗禮，一直在餐飲一線的江小白已經成為消費者心中的經典。

江小白小金蓋是十年磨一劍的產品。

很多人不知道，誕生這十幾年來，江小白在重慶江津已經建成一條完整的產業鏈，760畝的酒廠江記酒莊、近萬畝的高粱地，堪比一線酒企的實力已經江小白成為整個中國西南超大的清香型白酒釀造基地。

在2012年的成都“春糖”，江小白以40度表達瓶一鳴驚人，11年后，52度的小金蓋雖然沒在糖酒會參展，卻持續在成都餐飲市場得到消費者的青睞。

從現在的勢頭來看，這款堪稱殺手锏式的產品極有可能成為江小白引爆全國餐飲市場的關鍵。

（越云龍）

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