春天吃春菜，不負好食光。當春天遇到預制菜，鮮食預制菜這一細分品類煥發出新的活力。

三四月份是春菜集中上市的季節，一些觸覺靈敏的企業走在了前面，將新鮮的春菜制作成預制菜，得到了市場和消費者的青睞。

時下正是鮮食預制菜滲透市場搶占消費者餐桌的最佳時機，想要抓住消費者的胃，先要抓住他的心，品牌紛紛借助華語傳媒電梯廣告，將春天的滋味送到消費者每日必經的生活半徑，調動人們的味蕾同時成功打入心智，打響鮮食預制菜之戰。

預制菜新鮮升級

在這個春天之前，很多人對預制菜的印象還停留在獅子頭、酸菜魚等冷凍菜肴，隨著今年春天預制菜的“新鮮”升級，頭部預制菜玩家開始在“時令”“鮮”上下功夫。

從2月中旬到4月，盒馬鮮生陸續上新了40款預制春菜，春菜季更是推出“咬春八鮮”系列商品，圍繞刀魚、春筍、櫻花等8種時令食材，不僅上架了時鮮，還將其做成了預制菜，讓消費者能夠一步到胃地鎖住春鮮。

“不時不食，適時而食”是盒馬在預制菜上的“升級”， 盒馬數據顯示，春菜系列上市以來銷售環比增長92%，今年刀魚、鰣魚、河豚（冰鮮+預制菜）整體銷售同比去年增長441%，店日均銷售相比去年同期增長681%。

當季嘗鮮上樸樸，聚焦快手菜的樸樸超市3月以來推出“新春嘗鮮正當時”專區，內含蘆筍、薺菜、紅香椿、蠶豆仁等時令春菜，深得市民喜愛。

春天是吃鮮筍的好時節，樸樸超市精心挑選建甌春筍并制作成預制菜，30分鐘配送到家，讓消費者品嘗到最新鮮的春天滋味。

預制菜迎來新的“春天”

隨著新消費的升級以及懶宅經濟的興起，C端用戶的剛性需求，進一步加速了預制菜行業發展。

如果說三年疫情讓預制菜走進人們的生活，那么政策扶持則為預制菜賽道的快速發展再添一把柴。

2023年2月，中央一號文件提出，“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。” 預制菜首次被寫入中央一號文件，預制菜產業迎來政策性利好，產業活力被進一步激發，“萬物皆可預制菜”成為趨勢。

資料顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，預計2026年將達10720億元。盡管2022年餐飲消費整體下滑了6%，但細分賽道預制菜卻取得了20%漲幅的逆勢增長。

今年以來隨著餐飲市場的復蘇，2023年預制菜市場的爆發已經成為共識。

得品牌者得天下

市場火熱發展下，預制菜行業同質化競爭也愈演愈烈。在群雄逐鹿的預制菜江湖中，未來競爭格局將進一步向頭部集中，事實上頭部企業已悄然展開消費者心智的爭奪戰，競爭重心終將由產品層面躍升至品牌層面。

也就是說，誰能讓消費者在有購買需求時首先想到自己，誰就能建立競爭壁壘，成為頭部玩家。

預制菜是日常生活的剛需商品，對消費者而言，安全性高，知名度高，辨識度高，信任度高的品牌將直接影響其消費決策。流量換規模的時代已經一去不復返，品牌就是企業最大的資產和利潤。

在這場預制菜之戰中，更多的品牌開始以消費者為中心，回歸消費場景，發力線下渠道，把最新鮮的時令美食通過“不打擾”的方式送到消費者的餐桌，用潤物細無聲的方式滿足消費者的味蕾。

社區電梯是家庭消費者每日必經的生活空間，梯媒則為家庭消費品牌與消費者溝通建立了最優通道。試想一下，下班后走進電梯看到新鮮脆嫩的預制春菜廣告，在吃膩了外賣之后，一盤香椿炒蛋趕走工作的疲憊，唇齒之間凈是春的滋味。

第一次對電梯里的海報或許沒有察覺，但每天出現在上下班的路上，尤其是饑腸轆轆的時候，總會勾起你對美食的向往。

華語傳媒在全國400多座城市分布150多萬電梯媒體，并與4500多家物業達成深度合作，無縫對接城市主流消費人群，為品牌擴張提供強有力的支撐，幫助品牌在窗口期實現0-1的突破。

預制菜想要持續增長，必須培養消費者的復購習慣，而讓消費者復購的一個重要條件則是對品牌產生信任和好感。想要成為消費者的心智首選，做好品牌是必經之路，得品牌者終究得天下。

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