記者 | 盧奕貝

編輯 | 昝慧昉

又一個茶飲品牌準備在全國范圍內(nèi)做規(guī)模化擴張了。

7月7日，7分甜宣布已開出1千家門店，進駐超50個城市，下一步將開啟“百城千店”打法，計劃到年底進入超100個城市。

在很長一段時間里，7分甜都是一個深耕華東市場的區(qū)域性品牌。眼下，浙江、上海、江蘇三地的門店數(shù)占7分甜總門店數(shù)的92%，其中大本營上海布局的門店數(shù)已經(jīng)超過260家。

定位中端的連鎖茶飲品牌7分甜，其前身是2006年在上海開出的謝記甜品。彼時滿記甜品、許留山在內(nèi)地尚火，謝記甜品主要售賣的也是楊枝甘露、龜苓膏等港式甜品。2007年，它靠“甜品杯裝化”打破了這類產(chǎn)品食用上不夠便捷的地方，推出了杯裝楊枝甘露，后期又在這一基礎(chǔ)上不斷增加新品。

2015年，謝記甜品正式升級為如今的茶飲品牌7分甜，開始布局細分賽道，由“可以喝的甜品”轉(zhuǎn)為聚焦“芒果飲品”，并進駐購物中心、布局重點商圈。明確的品牌特色、配合20~25元的中端價格區(qū)間，7分甜逐漸嶄露頭角，還開放了加盟合作進行規(guī)模化發(fā)展。

深耕區(qū)域的打法奏效。7分甜創(chuàng)始合伙人吳彬?qū)ν庑Q，截至6月，7分甜2021年門店營收接近10億元。店均面積39平米的7分甜，全國門店的月均營業(yè)額近20萬元，其中最高的店，月營業(yè)額突破93萬元。

這讓7分甜有了更大的野心。吳彬稱品牌今年的銷售目標是接近30億元。全國性擴張無疑是實現(xiàn)這一目標的重要戰(zhàn)略。

目前，7分甜計劃要在在華東以外的一線、新一線、二線城市同步開放直營和加盟門店，合作模式采取單店、多店、城市代理三種并行，以同城“蜂巢式布局”的模式，密集開店。

為了讓7分甜能適應(yīng)更多城市、實現(xiàn)全國性擴張，它進行了一系列轉(zhuǎn)型升級。

產(chǎn)品方面，除了原本主打的芒果系列飲品外，7分甜開始提升其他水果茶系列的產(chǎn)品比重，比如今年推出的老爸爆檸茶、西瓜甘露冰冰茶等。此外，為跟上眼下茶飲品牌們幾近每周推新的產(chǎn)品節(jié)奏，7分甜計劃將上新周期由42天縮短至28天。

在營銷方面，7分甜更加注重凸顯品牌主打楊枝甘露以及芒果主題飲品的特色，以加強自身記憶點。比如，開啟“城會玩”計劃，根據(jù)每一座城市獨特的飲食風俗推出城市限定版7分甜楊枝甘露。不久前，它在上海豫園店推出的限定產(chǎn)品“小籠包楊枝甘露”甚至上了微博熱搜，相關(guān)話題閱讀量過億。品牌還與盒馬鮮生進行聯(lián)名合作，推出楊枝甘露主題甜品。

界面新聞曾分析過，7分甜的崛起，也從一個側(cè)面反映出茶飲市場正在向品類細分化發(fā)展。

在越來越多的茶飲品牌涌現(xiàn)的當下，伴隨供應(yīng)鏈的成熟，行業(yè)標準化程度提高，品牌間的產(chǎn)品差異正在縮小。而如7分甜一般，在杯裝楊枝甘露上打下自己的烙印，不斷強化這一品牌標簽，挖掘品類的細分市場，可能才是如今茶飲品牌們突出重圍的有效方式之一。

這也為它贏得了資本的青睞。2020年10月，7分甜完成了1.5億元人民幣A輪融資，由順為資本領(lǐng)投，內(nèi)向基金跟投。天眼查App信息顯示，此輪領(lǐng)投方順為資本的法人代表為小米科技創(chuàng)始人雷軍。

在奈雪上市，喜茶估值600億的當下，茶飲賽道只會更加熱鬧。

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