又有一新茶飲品牌獲資本青睞！

據(jù)悉，以杯裝甜品聞名的新茶飲品牌7分甜，近日完成了1.5億元A輪融資，順為資本領(lǐng)投，而順為資本的法人代表是小米創(chuàng)始人雷軍。

從一個(gè)7平米的街邊小店到杯裝甜品巨頭，如今是開(kāi)店超800家的區(qū)域頭部茶飲品牌，7分甜都經(jīng)歷了些什么？

1 . 杯裝甜品開(kāi)創(chuàng)者

2006年的上海一家只有7平米的港式甜品店開(kāi)業(yè)了，就是7分甜的前身謝記甜品，憑借低廉的價(jià)格和過(guò)關(guān)的產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)始人謝煥城賺了一點(diǎn)錢(qián)之后逐漸開(kāi)了幾家分店。

但他并沒(méi)有滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，他發(fā)現(xiàn)甜品店的甜品多以碗裝，食用起來(lái)便攜性不高因此消費(fèi)次數(shù)也偏低。為了解決不能邊走邊吃和增加消費(fèi)頻次這個(gè)問(wèn)題，他想到把甜品變成杯裝奶茶的形式。

于是他把所有碗裝產(chǎn)品都變?yōu)楸b，不能變?yōu)楸b的就砍掉，這個(gè)大膽的試水給了他一個(gè)好結(jié)果，改完之后單店最高月?tīng)I(yíng)業(yè)額從原來(lái)的8萬(wàn)變17萬(wàn)，足足是原來(lái)的兩倍之多。

2 . 品牌升級(jí)，從改名開(kāi)始

初創(chuàng)升級(jí)2015年謝記甜品改名7分甜，之所以改名，一是謝記甜品和大品牌滿(mǎn)記甜品有同名之義，二是不夠年輕化。

在7分甜梳理產(chǎn)品線的過(guò)程中，提煉出了兩款主打產(chǎn)品：楊枝甘露和芒果西米露。這兩款甜品有個(gè)共同特點(diǎn)是大眾認(rèn)知度已經(jīng)很高，且顏值高。進(jìn)一步的說(shuō)，兩者都圍繞在芒果的細(xì)分領(lǐng)域，這對(duì)后來(lái)其在芒果飲品市場(chǎng)的引領(lǐng)地位奠定了基礎(chǔ)。

再次升級(jí)在門(mén)店升級(jí)方面卻并不是那么順利，從街邊門(mén)店的形象到粉色調(diào)門(mén)店，主打人群為28歲之前的白領(lǐng)女性。可是營(yíng)業(yè)額卻大大下跌了，因?yàn)檫@似乎將一部分男士拒之門(mén)外，店鋪格調(diào)周邊環(huán)境也不相符。

于是在2017年，7分甜品牌又進(jìn)行了一次產(chǎn)品改良和門(mén)店升級(jí)。產(chǎn)品上先后提出了

a. 楊枝甘露更好喝

b. 杯裝楊枝甘露創(chuàng)造者

c. 楊枝甘露就喝7分甜

這三個(gè)slogan的持續(xù)輸出打造了楊枝甘露明星產(chǎn)品效應(yīng)。

在門(mén)店視覺(jué)效果上更加聚焦，設(shè)計(jì)上采用中性的芒果黃主色調(diào)，與其主打產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)度較高，并且有了超級(jí)符號(hào)——巨大阿拉伯?dāng)?shù)字7的立體渲染，讓人不論在商場(chǎng)哪里都能被它吸睛，十分有辨識(shí)度，也無(wú)形中向消費(fèi)者輸出了有活力的品牌形象。選址上，也開(kāi)始從街邊店大規(guī)模進(jìn)軍中心商圈，做到單店平均月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到25萬(wàn)元。

以上可以看出再次升級(jí)后，7分甜的品牌定位更清晰，差異化也更明顯，跟奶蓋茶、水果茶也有了明顯的區(qū)別。

3 . 獲得資本青睞的秘訣

今年茶飲市場(chǎng)備受資本青睞，今年斟茶記、古茗、奈雪、喜茶也紛紛獲得資本融資，是什么讓7分甜有了突出重圍的機(jī)會(huì)？

a . 細(xì)分領(lǐng)域的頭部產(chǎn)品

在"杯裝甜品"這個(gè)領(lǐng)域，7分甜首創(chuàng)從堂食到杯裝轉(zhuǎn)換了消費(fèi)場(chǎng)景，增加了消費(fèi)頻次，可以說(shuō)7分甜排第二的話(huà)沒(méi)有品牌可以排第一再細(xì)分一點(diǎn)，7分甜聚焦核心原料——芒果，用楊枝甘露作為招牌產(chǎn)品，還搶占了品類(lèi)定位，許多企業(yè)紛紛效仿推出多種版本的楊枝甘露。

b . 盈利模式成熟

在7分甜的門(mén)店中，不論是直營(yíng)還是加盟都有不錯(cuò)的成績(jī)。單店平均業(yè)績(jī)達(dá)到25萬(wàn)，有的達(dá)到了40萬(wàn)，部分門(mén)店達(dá)到了90萬(wàn)，在同類(lèi)品牌中遙遙領(lǐng)先。整體來(lái)說(shuō)目前的階段單店盈利模式和商業(yè)模式也比較成熟。

c . 壟斷區(qū)域市場(chǎng)

目前的7分甜是800家門(mén)店左右，這個(gè)量有一個(gè)很大的增長(zhǎng)空間，同時(shí)它的作戰(zhàn)策略集中在華東地區(qū)密集開(kāi)店，尤其是在A類(lèi)商圈7分甜的品牌無(wú)處不在，幾乎是市場(chǎng)霸主，沒(méi)有同類(lèi)品牌可以抗衡。此時(shí)如果資本入局快速?gòu)?fù)制門(mén)店，增長(zhǎng)空間和利潤(rùn)都很值得想象。

d . 門(mén)店包裝

可以說(shuō)"改頭換面"的7分甜門(mén)店之所以業(yè)績(jī)水漲船高，最大功臣之一在于門(mén)店的包裝。顏色鮮亮的門(mén)頭吸引注意，門(mén)頭下的條幅和有空間的位置用來(lái)充分打廣告和放海報(bào)，還有多產(chǎn)品圖轟炸激發(fā)消費(fèi)者食欲。所有這一切的陳設(shè)都營(yíng)造了一種門(mén)店熱賣(mài)的氛圍，不自覺(jué)吸引消費(fèi)者的目光。

結(jié)語(yǔ)

新茶飲市場(chǎng)的進(jìn)程正在加速，想要在激蕩的市場(chǎng)中分到一杯羹的唯一方法就是持續(xù)升級(jí)創(chuàng)新。

我們可以看到7分甜從最初的寫(xiě)記甜品改名，從碗裝到杯裝改變消費(fèi)場(chǎng)景，從港式甜品到專(zhuān)注做芒果飲品的專(zhuān)家，從街邊不起眼門(mén)店到抓人眼球的包裝，在變幻莫測(cè)的市場(chǎng)中，其強(qiáng)大的適應(yīng)能力和持續(xù)創(chuàng)新的策略一步步適應(yīng)了市場(chǎng)的需求，才成就了未來(lái)可期的7分甜。