鍋圈下沉戰略，助力鄉村振興

時間：2023-04-01 13:25:28來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

“推進鄉村振興，民營企業大有可為。”在剛剛閉幕的全國兩會上，多位代表委員們發出如是心聲。

作為新時代中國的一項重要戰略，鄉村振興可謂一盤“大棋局”。其中涉及產業振興、提振就業、收入增長等一系列命題，民營企業均大有可為。在此過程中，以鍋圈為代表的民營企業正在探索一條依托供應鏈布局助力鄉村振興的特殊路子，受到各界關注。

“食品工業是連接工業與農業、城市與農村的產業，食品工業企業，特別是龍頭企業，是帶動鄉村農業經濟發展和鄉村農業產業興旺的關鍵載體。”本次兩會上，全國人大代表石聚彬一語道破了視食品工業在鄉村振興中的重要意義。而“連接”，恰是龍頭企業鍋圈用6年時間躋身“萬店俱樂部”的一個重要法寶，也是鍋圈在助力鄉村振興中的關鍵利器。

2017年，鍋圈食匯首家門店在鄭州市福元路開業，經歷6年發展，目前業務范圍已覆蓋全國29個省級行政區，擁有一萬多家門店，奠定了社區中央廚房領軍地位。其背后的商業邏輯，即是建立了一套覆蓋各環節的全鏈路供應體系，采購、生產、運輸、倉儲、銷售，并以終為始將閉環的起末點重合。

公開資料顯示，鍋圈食匯的產品品類有700余款，覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、一人食、中餐快手菜、飲品、西餐、生鮮八大系列場景，若粗略以年為單位均攤，相當于以每年新增100款的速度擴品，這歸功于鍋圈散布在全國各地的200多名專業采購員。每年豐收季，他們趕赴深山田野、鄉間池塘擇優進購當季食材，守護消費者舌尖美味的同時，直接帶動農戶增收。

以筍類產品為例，筍的原料分布云貴川海拔1500米以上的高山，百萬畝竹林輻射周邊近500個村落20余萬人，每年采筍季上山采筍的農戶超過10萬。鍋圈的筍類產品每年消耗小竹筍原料數萬噸，解決峨邊彝族自治縣、馬邊彝族自治縣、四川涼山彝族自治州、大關縣等縣區及周邊200余個村落當地筍的滯銷問題，給當地2-3萬百姓增加年人均收入上千元。

作為鍋圈另一款熱門產品，鍋圈羊肉板的原料——黃河灘羊，取自位于河南省新鄉市原陽縣太平鎮鄉的上游自有牧場，整個農業養殖基地占地400畝。除了養殖基地，鍋圈每年會從當地合作的農戶處采購優質黃河灘羊15萬只，解決了原陽縣周邊蔣莊鄉、太平鎮鄉、福寧集鄉等鄉鎮，羅李村、西吳莊村、賈屋村、雁李村、郭莊村、水牛趙村、張大夫寨村等百十個村落的羊只銷路問題與養殖技術問題，也使得當地近2萬名老百姓人均年收入增加1萬余元。

據了解，鍋圈多年來在供應鏈上游整合近600家專業食材工廠，并在部分地區投資助農工廠，促進勞動者就地就業。筍類產品生產工廠直接解決當地1000余人就業問題，并隨著鍋圈食匯用量持續增加，工廠在位置偏遠的原料產區又自建了原料初級加工廠，帶動當地2000余人員就業。

由鍋圈參與投資的位于河南周口市鹿邑縣的澄明食品工業園，目前已完成投資15億元，規劃占地面積6000多畝，其中已建成700畝，2022年實現營收30億元，提供2000余個就業崗位。

而另一由鍋圈參與注資孵化的蝦滑產品生產品牌——逮蝦記每年以上億元流動資金采集優質蝦源。截至，目前，已經解決了工廠周邊1500余位村民的就業難題，帶動了北海市合浦縣西場鎮、黨江鎮、沙崗鎮、福成鎮、營盤鎮南康鎮等多個合作養殖基地和合作加工點營收大幅度的提升，并成功在當地培育孵化了8家新型農業經營主體，年產值2000余萬元，帶動周邊村民、蝦農積極發展，創造了良好的經濟效益和社會效益價值。

“感謝逮蝦記的助農行動，以實際行動為我鎮居民帶來了愛與溫暖。” 在一封感謝信上，北海市鐵山港區營盤白東村村民如是說。2022年疫情期間，該村大量鮮蝦銷路受阻，整年的收入即將打水漂。緊要關頭，在鍋圈的支持下，北海逮蝦記挺身而出與當地蝦塘蝦農合作，收購新鮮對蝦用以制作蝦滑類制品，拓展蝦農們的銷售渠道。不僅如此，逮蝦記工廠還積極開拓生產，給村民們提供了豐富的就業崗位，幫助村民度過了難關。平穩度過鮮蝦銷售困難期后，當地村民以質樸的文字在感謝信中表達感恩之情。

值得一提的是，鍋圈宣布，未來，“下沉”仍將是其重要戰略之一。這意味著，在現有近2000家鄉村店的基礎上，未來將有，更多的鍋圈鄉村店將在更多基層地區生根開花。越來越多的基層農民將通過現成資源和條件轉化走上創業之路，拓寬致富渠道，這也佐證了鍋圈“取之于民，還之于民”產業鏈路的有效性。

在這一系列業務基建中，鍋圈凸顯的是品牌作為供應鏈的鏈核價值，順應行業趨勢，整合資源，聯動第一、第二、第三產業生產要素，實現規模量化，將低成本、高品質食材端上百姓餐桌的同時助推鄉村經濟發展。

“讓最偏遠地區的老百姓也能吃到鍋圈好吃不貴的好食材，就是我們的終極使命。”鍋圈食匯董事長楊明超如是說。未來，鍋圈的“持續下沉”戰略與“鄉村振興”可能產生的共振，有著極大的想象空間。

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