像茶顏悅色一樣“代言自己的城市”，撻檸這種行為也配？

時間：2023-04-01 10:33:08來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，NCBD（餐寶典）發(fā)布的《2020上半年中國茶飲差評大數(shù)據(jù)分析與研究報(bào)告》，對喜茶、奈雪の茶等主要的茶飲品牌的差評做了研究分析。分析結(jié)果顯示，喜茶與奈雪の茶兩個品牌的差評率均在4%左右，表現(xiàn)較為優(yōu)秀。

報(bào)告同時也指出，中式新茶飲領(lǐng)域的這兩個頭部品牌，其差評率的表現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如深耕長沙的茶顏悅色，茶顏悅色的差評率只有1.29%。

要知道，差評率是衡量餐飲企業(yè)口碑的非常重要的指標(biāo)，比如中國餐飲的領(lǐng)頭羊海底撈，其差評率只有2.48%，喜茶和奈雪與之相比還有較大的差距，但茶顏悅色的差評率就比海底撈還要低，表現(xiàn)十分搶眼。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：任何茶飲品牌到了長沙，不管你是喜茶還是奈雪，又或者是其他企業(yè)，都干不過茶顏悅色。

很多網(wǎng)友也說：茶顏悅色目前已經(jīng)和文和友一起，成為了長沙的兩大標(biāo)志性餐飲品牌。

△圖自網(wǎng)絡(luò)

茶顏悅色表現(xiàn)如此突出，以至于很多的茶飲企業(yè)都將其作為了模仿的對象。其中模仿得比較像的如“茶理宜世”，不管是從門店的風(fēng)格還是從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)方面，都跟茶顏悅色“高度相仿”；但實(shí)際上消費(fèi)者對此并不買賬，業(yè)內(nèi)對此也是不怎么看好，“沒有自己的特色”。

也有很多的茶飲企業(yè)想要成為當(dāng)?shù)氐牟桀亹偵１热缏暦Q要成為“廣州的茶顏悅色”的，就有檸檬茶飲企業(yè)TANING撻檸等。

其實(shí)，不管是模仿茶顏悅色的，還是想要成為茶顏悅色的，現(xiàn)在這些企業(yè)基本上都沒有什么機(jī)會。為什么這么說呢？

要回答這個問題，首先要思考的一個問題是，茶顏悅色憑什么這么優(yōu)秀？對此，業(yè)內(nèi)人士有比較廣泛的共識。一方面，是因?yàn)椴桀亹偵摹八揽摹薄獙υO(shè)計(jì)的死磕，對文化的死磕，對產(chǎn)品的死磕；另一方面，也是非常重要的一個原因在于其懂得“克制”，堅(jiān)持直營，不開放加盟，也不盲目擴(kuò)張，而是深耕一個區(qū)域，這一點(diǎn)尤為難得。

因此，要成為“廣州的茶顏悅色”，就必須要滿足這幾個條件：第一，必須是起源于廣州，并且深耕某一區(qū)域；第二，企業(yè)要能死磕，不管是文化，還是產(chǎn)品或者知識產(chǎn)權(quán)方面，都要死磕；第三，要懂得克制，堅(jiān)持直營，不盲目擴(kuò)張。

其實(shí)，在廣州的2萬家茶飲店中，起源于廣州的茶飲企業(yè)并不少，比如以王老吉旗下的1828王老吉，比如檸檬茶門店數(shù)量比較多的撻檸、一些檸檬一些茶等，都在廣州市場有一定知名度。

但是，以上這幾家基本上都沒有什么機(jī)會成為“廣州的茶顏悅色”。理由也很簡單，這幾個企業(yè)要么不具備“死磕”精神，要么就是不懂得克制——這幾個企業(yè)基本上都是通過加盟模式在圈地，雖然有的擴(kuò)張速度會比較快，門店會比較多，但在管理和產(chǎn)品方面要想保持一貫的高標(biāo)準(zhǔn)，無疑會非常難。

而且，從另一個角度說，如今號稱能像茶顏悅色一樣“代言自己城市”的撻檸，在企業(yè)形象上，離茶顏悅色也差得遠(yuǎn)得很。

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前兩，小編無意中發(fā)現(xiàn)了一篇文章，是針對一份所謂的“《2020檸檬茶飲調(diào)研報(bào)告》”做的解讀。不過這篇文章很水，要數(shù)據(jù)沒數(shù)據(jù)，要圖表沒圖表，完全不像調(diào)研報(bào)告該有的樣子。

粗略看下來，發(fā)現(xiàn)它的“水”是有原因的，因?yàn)檫@根本就是洗稿餐寶典的“檸檬茶差評報(bào)告”！

△餐寶典原文1

△“水”文1

△餐寶典原文2

△“水”文2

△餐寶典原文3

△“水”文3

這還沒完。細(xì)心的小寶在網(wǎng)上一查，發(fā)現(xiàn)這篇文章里說的專注于茶飲行業(yè)的評論機(jī)構(gòu)“茶飲商業(yè)評論”，只能搜到一條鏈接；而這個鏈接點(diǎn)進(jìn)去之后，跳轉(zhuǎn)到了一個賬戶名為“Taning撻檸”的好看視頻賬號。

另外，那個所謂的“檸檬茶飲調(diào)研報(bào)告”，也是“查無此人”。